1樓：劍經業
材料。牛肉400克青蒜5克綠豆芽300克山菜（幹刺嫩芽）80克水芹菜50克松蕈150克辣椒油8克鹽、胡椒粉各5克調料辣椒油60克胡椒粉3克辣椒粉、醬油、蒜末各30克香油5克。
做。1、鍋內放入清水放入整塊牛肉火煮制邊煮邊逗段打浮沫火煮30鍾至熟撈控水撕條。
2、煮牛肉湯撇油脂濾備用。
3、青蒜洗淨切7釐公尺段入沸水火汆10秒撈控水用冷水沖涼撕絲。
4、綠豆芽洗淨入沸水火汆10秒撈控水；山菜用溫水浸泡30鍾取掉根部切4釐公尺段；水芹菜入沸水火汆1鍾撈切5釐公尺段；松蕈切5釐公尺段。
5、調基鬥料調勻加牛肉拌勻再放入青蒜山鋒譽、綠豆芽、山菜、水芹菜、松蕈調勻。
6、鍋內放入辣椒油燒至六熱放入拌牛肉蔬菜火翻炒1鍾放入濾牛肉原湯火燒用鹽、胡椒粉調味鍋即客喜歡鍋前淋雞蛋液。
這個可以自己找下資料。
應該很好找的。
羊肉粉湯的做法家常做法
2樓：柳笛輕揚
菜譜名稱：羊肉粉湯。
二、 菜譜描述。
剛開始會擔心清湯寡味，加入了羊肉片後，瞬間湯會變的香氣四溢，羊肉卷增添了濃濃的羊肉味，讓湯立馬變的好吃起來。
三、用料用量。
主料：羊肉 200g 涼粉 200g 蘑菇 50g 番茄 100g 紅尖椒 50g 菠菜 50g 黑木耳 30g
調料：食鹽 適量 醋 50g 雞精 5g 蔥 適量 姜 適量 芝麻油 適量 香菜 10g 胡椒粉 10g
四、 具體做法。
1、把羊肉切成大小一樣的厚片。
2、涼粉切成大厚塊。
3、西紅柿洗淨切成塊，蔥姜紅辣椒切成絲。
4、包菜洗淨切成大片，木耳用熱水泡軟，蘑菇洗淨撕成片，紅辣椒切成絲，菠菜洗淨，香菜切成末。
5、鍋里加水把羊肉片放入，大火燒開，撈出浮沫，放花椒、姜、鹽、蔥段，煮熟待用。
6、鍋里加煮羊肉的部分原湯，再把紅辣椒絲，木耳，蘑菇，包包菜，西紅柿塊菠菜放入。
7、煮幾分鐘後加粉塊。
8、煮熟後，加醋、胡椒粉、雞精，撒上香菜末兒調味，味道鮮美，酸辣適中，油而不膩，開胃爽口粉湯碗內再加上香油，美味的湯紅粉白菜青，色香味俱佳的粉湯就可以吃了。
小貼士：1、羊肉性熱補陽補氣，立秋後適量吃羊肉對溫補身體大有裨益。羊肉富含鈣，鐵，高於豬肉，牛肉，且肉質細嫩，脂肪和膽固醇都較少。
2、羊肉不適宜經常口舌糜爛，眼睛紅，咽喉幹痛，牙齦腫痛，煩躁，口苦或常覺口乾的人在此季食用。
3、不適宜陰虛火旺體質，平時容易上火的人食用。在冬季進補時再食羊肉會更適合。
羊雜粉絲湯的做法大全家常
3樓：公子思無邪
用料：熟羊雜、粉條、蔥、姜、紅辣椒、香菜、醬油、醋、鹽、料酒。
做法：1.羊雜洗乾淨備用，我們這裡頭有羊肝、羊肚、羊頭肉；
2.粉條泡開；
3.蔥薑辣椒切好；
4.鍋中放一點點油，倒入姜和辣椒爆香，放入羊雜翻炒幾下，加水、醬油、料酒，燒開後放粉條。因為粉條已經泡軟，稍煮幾分鐘就行了，最後放蔥、香菜和一點醋，香噴噴的湯出鍋啦！
羊腿肉200克，羊雜200克，白菜100克，粉絲80克，蔥半根，香菜適量。
輔料。鹽適量，芝麻油少許，花椒粉1克，澱粉兩湯勺，雞蛋乙個，雞精一克，料酒一勺。
做法。1.羊腿肉洗淨，蔥切片。
2.將羊腿肉剁成肉泥，將蔥放入肉泥中，剁勻，讓蔥與肉充分融合。
3.剁好的肉泥放入碗中，放入鹽，花椒粉，澱粉，料酒，雞蛋清。
4.放好調味品後，順乙個方向攪動，攪好的肉挑起一塊，會看見明顯的拉絲，證明已經上勁了，這樣做出的丸子才會筋道軟糯。
5.羊臉，羊肚，羊腸，羊心，事先用大料水煮熟，切小塊備用。
6.白菜，順著筋絡紋理切成細絲，粉絲用開水泡軟。
7.鍋內放水，水開後轉小火，用勺子將肉泥整理成球形，慢慢放入鍋中，切勿攪動，肉丸全部放入後轉中火煮開。
8.肉丸全部浮起後，倒入羊雜(沒有羊雜也可以不放)，小火煮15分鐘。
9.白菜絲用開水燙軟，放入碗中。
10.泡軟的粉絲，放到白菜絲上。
11.煮至湯汁濃郁，大火至湯汁沸騰，放入鹽，雞精，芝麻油，香菜末。
12.將煮好的湯趁湯汁沸騰，盛入放有白菜粉絲的碗中，即可享用。
羊肉湯的家常做法是什麼，羊肉湯的做法家簡單
準備用料 羊肉500克 蔥三棵 食鹽2勺 黑胡椒粉2勺 姜2塊 花椒適量 桂皮1個 八角4個。1 羊肉洗乾淨後，加鹽，姜，焯水。去掉白沫。2 除水後的羊肉用清水洗一下，備用。3 薑切片。羊肉和薑片一起放入鍋裡。4 準備後好佐料。5 把佐料放入紗布裡包好。一起放入鍋裡。加水加鹽開始燉。我用的是高壓鍋。...
蘆筍炒豆皮的做法，蘆筍炒豆皮怎麼做好吃，蘆筍
食材主料 豆腐皮400克 蘆筍200克輔料鹽 適量生抽適量油 適量步驟 1.蘆筍去老皮 2.豆皮切條，蘆筍切段 3.鍋中倒油，蔥 姜爆香 4.將蘆筍倒入鍋中翻炒變軟 5.加入豆皮 6.調入生抽 鹽，翻炒2分鐘即可出鍋 蘆筍炒豆腐怎麼做 蘆筍炒豆腐乾 主料 蘆筍100克，豆腐300克。輔料 油50克，...
豆皮製作的方法，豆皮的做法及配方
配料 烹飪步驟 .用秤稱出克黃豆 因為我的模子是三斤的，他的幹豆最大量就是克 .清洗一下加水泡一晚，第二天要做豆皮時將泡不開的死豆子挑出去，要不料理機打不碎的。.用小漏勺盛六勺黃豆放到料理機內 我每次用六勺，克幹豆子泡的豆正好分五次打好 .加入清水，看到水位線到就行了。.開機攪拌分鐘 如果你的機器愛...