1樓：仉玉軒
配料：烹飪步驟：
1.用秤稱出500克黃豆（因為我的模子是三斤的，他的幹豆最大量就是500克）
2.清洗一下加水泡一晚，第二天要做豆皮時將泡不開的死豆子挑出去，要不料理機打不碎的。
3.用小漏勺盛六勺黃豆放到料理機內（我每次用六勺，500克幹豆子泡的豆正好分五次打好）
4.加入清水，看到水位線到600就行了。
5.開機攪拌3分鐘（如果你的機器愛熱的話中間最好停機一次。別給機器燒了）
6.攪好的豆漿倒在盤子裡。
7.再加入一倍半或是兩倍的清水攪和一下。
8.過濾豆渣的口袋用水泡溼備用放在蒸鍋的屜上面（如果你自己砸口袋的話兩邊封口最好多砸幾趟，要是隻砸一趟的話豆渣容易從鋒線處鑽出來）
9.等到豆漿基本流到鍋裡面以後用手拿著口袋的上口用力攥下面給豆漿都給擠出來。
10.五次豆漿擠完了出了這麼多豆渣（不用丟棄，可以做饅頭花捲用的，也很有營養的）
11.豆漿放到煤氣灶上煮開，開鍋以後再煮10分鐘就關火。
12.這時將自制的做豆皮的豆包布泡在水裡備用（我這塊布不到兩公尺長，跟模子寬窄一樣自己做的）
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
選當年黃豆，揀篩乾淨。用粉碎機破碎至脫去豆皮或成2-4瓣。
2．把破碎好的豆子洗兩遍，撈去豆皮，放在25℃水中泡4小時。
3．把豆放人磨漿機或石磨內，邊磨邊加水，0．5公斤黃豆加4公斤水，磨兩遍，不能磨得太細，可用手指捻成小顆粒為宜。
4．用分離機把豆渣和漿分開。分離機內的濾籮為80—90目。在農村，可用磨水豆腐用的豆腐濾布，濾好後煮漿，溫度控制在93t左右。
豆皮的做法及配方
3樓：窩窩軍團小
原料： 麵粉半斤、篩子、熟豆漿、甜麵醬（六必居）1袋、整榨菜頭1個、豬肉餡半斤、雞蛋3個、糯公尺1斤、屜布、鮮豌豆半斤、鮮冬筍1個、幹香菇6個、香蔥、姜。
做法：1、泡好的糯公尺，放在屜上蒸20分鐘。
2、油熱放肉末，蔥薑末炒香，放生抽、老抽、甜麵醬、魔廚高湯，炒熟後盛出。
3、鮮冬筍切丁焯水，豌豆煮一下，與肉末拌在一起麵粉用豆漿調成糊狀，醒1小時。
4、餅鐺或平底鍋內放油，放2勺麵糊，攤成薄餅。
5、雞蛋打勻倒在餅上。
6、餅翻面，糯公尺趁熱平鋪在餅面上，在均勻地撒上調好的肉末，榨菜末，小香蔥。
7、把餅攤成方形，切四半後翻面，稍煎一下即可。
做豆皮，還有乙個秘訣，就是把香菇丁，五香乾丁，榨菜丁，肉丁，筍丁炒一下，加一點滷汁稍煮一下，就是要弄一點湯水出來，糯公尺鋪上去後，用漏勺撈出各色丁丁灑上去，然後整張餅翻面，（當然要用樓主妹妹提示的翻面方法哈）然後撈一勺子湯汁沿著餅邊澆一圈，（當然是用不漏的勺哈）喜歡味道重一點的姐妹可以在最後裝盤的時候再澆一點湯汁，那個香呀。
蘆筍炒豆皮的做法，蘆筍炒豆皮怎麼做好吃，蘆筍
食材主料 豆腐皮400克 蘆筍200克輔料鹽 適量生抽適量油 適量步驟 1.蘆筍去老皮 2.豆皮切條，蘆筍切段 3.鍋中倒油，蔥 姜爆香 4.將蘆筍倒入鍋中翻炒變軟 5.加入豆皮 6.調入生抽 鹽，翻炒2分鐘即可出鍋 蘆筍炒豆腐怎麼做 蘆筍炒豆腐乾 主料 蘆筍100克，豆腐300克。輔料 油50克，...
香辣臘八豆的製作方法，如何製作臘八豆？
用料幹黃豆 500g 安琪腐乳曲 4g 鹽 60g 辣椒粉 50g 八角粉 0.5g 高度白酒 25g 調和油 適量 自制臘八豆 豆瓣醬 的做法 幹黃豆洗淨，免泡，放入電壓力鍋中，自選保壓35 40分鐘。喜歡硬一點壓35分鐘，喜歡軟一點的壓40分鐘。請點選輸入 描述 將煮熟的黃豆濾水，放涼後，灑上安...
求粉腸的做法，粉腸的配方及製作方法是什麼？
製法 主料 豬肥瘦肉2.5公斤，豬小腸適量，幹澱粉1公斤。調料 香油250克，鹽12克，醬油120克，蒜末 蔥末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而 豆蔻 丁香 桂皮 砂仁 白芷 10 克，食品紅色適量。作法 1 克絞刀把豬肉絞成細肉渥，加入各種調料拌勻製成餡。2 用870克幹澱粉開後，攪成...