1樓：星辰大海遨遊天外
答：黃墩湖臘豆又名納豆、醬豆，原產於江蘇省宿遷市黃墩湖地區。臘豆色澤紅潤、鮮辣適口、醬香濃郁。
它既可作為一種調味料，又可作為一種開胃小菜。「黃墩湖」牌臘豆是以宿遷地區盛產的優質黃豆為主要原料，採用傳統工藝，經精心發酵制作而成。食之綿軟可口，鮮鹹適度，該品營養豐富，是居家旅行的特色調品小菜。
臘豆炒雞蛋。
原料：鮮雞蛋6只 臘豆50克 薑末、蔥花、精鹽、胡椒粉、香油、色拉油各適量。
制法：1．雞蛋磕入碗內，加入臘豆，調入精鹽和胡椒粉攪勻。
2．淨鍋上火，放適量色拉油燒熱，先下入薑末煸出香味，然後倒入蛋液翻炒，待成熟，淋少許香油並撒入蔥花，起鍋裝盤即成。
臘豆拌豆腐。
原料：豆腐250克 臘豆50克 生抽10克 青紅椒粒10克 油酥花生碎、香菜末、精鹽、 香醋、味精、 紅油、香油各適量。
制法：1．豆腐改刀成1厘公尺見方的塊，放入沸水鍋中氽透，撈出瀝水，裝入湯碗中。
2．將臘豆、生抽、精鹽、 香醋、香油、 紅油、青紅椒粒、香菜末和油酥花生碎一併入碗，調勻成滋汁，最後澆在豆腐上，拌勻即成。
2樓：高能答主
加點水，放點油，下鍋就變得很美味了。
湖南臘八豆的做法
3樓：乾萊資訊諮詢
湖南正宗伏跡臘八豆的做法如下：1、黃豆提前一晚泡發，之後上蒸鍋蒸熟。
2、蒸熟的黃豆冷卻後灑入腐乳曲拌均勻（腐乳曲。
3、三天之後豆子全部都長出了白色的黴（溫度低可能需要7天），就可以放鹽，薑絲，剁辣椒一起拌勻（鹽稍微多放點，不然臘八豆到後面很容易變酸）。
4、拌好臘八豆後在攤開稍微曬一下，之後可以豎臘裝入罐子裡密封放陰涼處，或者冰箱裡冷藏即可，乙個星期後可以開封炒著吃。
臘八豆是湖南省地方傳統小吃之一，臘八節節日食俗，製作材料有黃豆、花椒、鹽等，具有開胃消食的功能。已有缺纖並數百年歷史，民間多在每年立冬後開始醃製，至臘月八日後食用，故稱之為「臘八豆」。
4樓：銷魂藦
臘八豆。材料：乾黃豆500克。
調料：鹽50克生姜100克辣椒粉50克。
做法：1、準備好500克乾黃豆。
2、準備好辣椒碎、生薑和食鹽。
3、黃鋒褲圓豆提前泡發。
4、泡好的黃豆入水煮熟。
5、煮好的黃豆瀝乾水分、晾涼。純帶。
6、放入銀塌乾淨無水容器中，靜置；進行第一次發酵。
7、至黃豆起涎發粘(從豆子表面看得到)；第一次發酵完成。
8、生薑去皮、洗淨、切細末。
9、切好的生薑倒入豆子中。
10、加入食鹽、辣椒碎、生薑。
11、再加入臘水(臘月的水燒開攤涼)。
12、充分拌和均勻。
13、裝入荷葉罈子中。
14、壇口密閉嚴實；壇邊倒上水以保持密不透風。拌好的豆子進行二次發酵，10-20天後可開壇。
湖南臘八豆做法
5樓：網友
臘八豆。材料：乾黃豆500克。
調料：鹽50克生姜100克辣椒粉50克。
做法：1、準備好500克乾黃豆。
2、準備好辣椒碎、生薑和食鹽。
3、黃豆提前泡沖野發。
4、泡好的黃豆入水煮熟。
5、煮好的黃豆瀝乾水分、晾涼前坦。
6、放入乾淨無水容器中，靜置；進行第一次發酵。
7、至黃豆起涎發散悔喊粘(從豆子表面看得到)；第一次發酵完成。
8、生薑去皮、洗淨、切細末。
9、切好的生薑倒入豆子中。
10、加入食鹽、辣椒碎、生薑。
11、再加入臘水(臘月的水燒開攤涼)。
12、充分拌和均勻。
13、裝入荷葉罈子中。
14、壇口密閉嚴實；壇邊倒上水以保持密不透風。拌好的豆子進行二次發酵，10-20天後可開壇。
湖南臘八豆怎麼做？
6樓：乾萊資訊諮詢
1.湖南臘八豆需要準備的原材料：黃豆、鹽、花椒、生薑。
2.臘八豆的做法。
1>將黃豆洗淨，並撇除空皮殘粒，用涼水泡脹，撈出，加水下鍋(煮水要蓋過黃豆一寸)，先用大火煮熟後改鬥豎，再用小火煮爛。
2>把豆從水中撈出(煮豆水中放點鹽，儲存備用)，攤涼放在布袋內。
3>把布袋放在草編袋子裡或其它容器裡，用稻草或棉絮圍裹保溫，放在20攝氏度左右的地方。約2-3天後，黃豆發燙，發酵長出白黴，取出晾涼。
4>然後把豆子裝在缽子(陶盆)裡，加入原來的煮豆水；再加適量配料，按每斤黃豆加食鹽50克，花椒2錢，適量加入鮮生薑碎，愛食辣者加辣椒粉5錢一起拌勻；拌時如鹹味不夠，可以新增些食鹽，最後加點白酒，拌勻。
5)拿乙個罈子，用白酒將壇內擦一下，把拌勻的豆料裝入壇內，封嚴壇口，10天後即可取食。臘八豆可配做多種菜餚，蒸、銷答煮、炒炸均可；葷素核大食法都是佐餐美味。
香辣臘八豆的製作方法，如何製作臘八豆？
用料幹黃豆 500g 安琪腐乳曲 4g 鹽 60g 辣椒粉 50g 八角粉 0.5g 高度白酒 25g 調和油 適量 自制臘八豆 豆瓣醬 的做法 幹黃豆洗淨，免泡，放入電壓力鍋中，自選保壓35 40分鐘。喜歡硬一點壓35分鐘，喜歡軟一點的壓40分鐘。請點選輸入 描述 將煮熟的黃豆濾水，放涼後，灑上安...
花豆做法大全，花豆怎麼做簡單又好吃，花豆的營養價值
花豆燜雞 雞腿1個 花豆400g輔料油 適量鹽適量醬油 10g姜 2g花椒粒 1g草果 1個冰糖 1小塊大蔥 1根青辣椒 1個料酒 2g番茄醬 5g步驟 1.主料 新鮮花豆 雞腿 輔料 油 鹽 醬油 姜 八角 花椒粒 草果 大蔥 冰糖 料酒2.把新鮮花豆去殼洗淨 3.青辣椒洗淨切片 薑切片 大蔥洗淨...
黃瓜炒豆乾的做法步驟圖,黃瓜炒豆乾怎麼做
黃瓜炒香bai乾的做法 主料300g黃瓜du 125g香乾 配料適量油zhi 適量鹽dao 1 準備黃瓜一根,香乾4,5片 2 將黃瓜切回片,香乾切答成條狀備用 3 熱鍋冷油,將香乾先下鍋煸炒一下 4 待香乾煸炒成有點金黃色時倒入黃瓜翻炒 5 翻炒黃色稍微變色後,放點鹽,再稍微翻炒幾下就可出鍋了 黃...