1樓：匿名使用者
原料：蘿蔔15千克，黃豆5千克，辣椒麵0．5千克，花椒麵250克．八角粉0．5千克，精鹽l千克。
操作步驟：
1、先將黃豆用清水淘洗乾淨，浸泡一晚上，去皮洗淨，然後放入鍋內，加水，用旺火煮熟，撈出控淨水分，趁熱裝入乾淨的蒲包中。外罩一層薄棉被或稻草，捆緊，放溫暖處發酵大約保持在20℃。5—7天后，即可長出呈白色黏絲狀菌毛。
2、將蘿蔔洗淨，切三角片，放入消過毒的壇內，一層蘿蔔撒一層精鹽、辣椒麵、八角粉、花椒麵。黃豆放調料上，照此法直至裝滿罈子。將壇口密封好。一個多星期後，即可取出食用。
操作要領：製作蘿蔔豆時，黃豆發酵好之後，為防止繼續發酵引起雜菌的侵入，造成腐敗變質，所以再加入食鹽、辣椒麵等調料，放置一段時間，讓食鹽滲透到黃豆中，抑制微生物繼續繁殖，這樣就能保持蘿蔔豆特有的口感和香味，並且還能延遲蘿蔔豆放置的時間。
蘿蔔豆的營養功效
蘿蔔豆不僅可以助消化，還有促進人體造血，放鬆神經的作用，既可減慢老化、增強腦力、提高肝臟的解毒功能，又能降低血脂、解除疲勞、預防癌症。
蘿蔔豆的吃法
蘿蔔豆的吃法也很簡單，想吃的時候，撈出一碟，淋入少許麻油，拌入蒜苗、蔥花、香菜末即成。我們還可以用蘿蔔豆拌冷盤，或者在燒、煮、炒、燉菜時，放入少許蘿蔔豆，不但省去了食鹽，而且讓菜餚增加另類風味。吃燒餅或者饅頭時，在中間夾上少許蘿蔔豆也很美味。
喝粥的時候，搭配蘿蔔豆也很有滋味！
蘿蔔豆的儲存方法
冬季裡，做好的蘿蔔豆在室溫下就可以長期儲存了，只要取食時注意用乾淨無油、無水的筷子，就不必擔心它會變質。如果做得太多，吃到天氣變暖還沒有吃完，那就是需要放在冰箱冷藏室裡儲存了。
2樓：貓王佐羅
您好，蘿蔔豆是江蘇徐州的特色小菜，也是一道非常好吃的農家小菜，吃起來鹹香微辣，綿軟香濃。蘿蔔豆的做法很簡單，現將具體做法介紹如下，供朋友們參考，趕快來看看蘿蔔豆怎麼做好吃吧。做好的蘿蔔豆是可以長期儲存的，隨吃隨取，非常方便。
原料：蘿蔔15千克，黃豆5千克，辣椒麵0．5千克，花椒麵250克．八角粉0．5千克，精鹽l千克。
操作步驟：
1、先將黃豆用清水淘洗乾淨，浸泡一晚上，去皮洗淨，然後放入鍋內，加水，用旺火煮熟，撈出控淨水分，趁熱裝入乾淨的蒲包中。外罩一層薄棉被或稻草，捆緊，放溫暖處發酵大約保持在20℃。5—7天后，即可長出呈白色黏絲狀菌毛。
2、將蘿蔔洗淨，切三角片，放入消過毒的壇內，一層蘿蔔撒一層精鹽、辣椒麵、八角粉、花椒麵。黃豆放調料上，照此法直至裝滿罈子。將壇口密封好。一個多星期後，即可取出食用。
操作要領：製作蘿蔔豆時，黃豆發酵好之後，為防止繼續發酵引起雜菌的侵入，造成腐敗變質，所以再加入食鹽、辣椒麵等調料，放置一段時間，讓食鹽滲透到黃豆中，抑制微生物繼續繁殖，這樣就能保持蘿蔔豆特有的口感和香味，並且還能延遲蘿蔔豆放置的時間。
怎樣做蘿蔔豆，蘿蔔豆怎樣做好吃
主料 蘿蔔150g 毛豆100g 黃豆100g輔料 油適量 鹽適量 步驟 1.黃豆泡發後，事先煮熟待用。2.毛豆子準備好。3.蘿蔔洗淨，切丁。4.鍋中放油，入毛豆子先炒。5.加入黃豆一起炒。6.在加入蘿蔔丁，繼續炒。7.最後加點鹽和適量的水，炒熟即可。蘿蔔豆是江蘇徐州的特色小菜，也是一道非常好吃的農...
蘿蔔粉絲湯的做法，蘿蔔粉絲湯的做法，羊肉蘿蔔粉絲湯怎麼做好
主料 200g綠蘿蔔，20g龍口粉粉，80g裡脊肉配料 1個蛋清，適量蔥 姜 鹽 香菜 雞精 食用油，1小勺料酒，1勺味極鮮 製作步驟 1 將裡脊肉切成絲，用料酒 味極鮮 少許蛋白醃製十分鐘以上，然後入鍋翻炒。2 炒熟後盛出 我只用了其中的三分之一 3 蘿蔔切成細絲。4 龍口粉絲剪短用水洗淨。5 鍋...
白蘿蔔丸子的做法 白蘿蔔燒牛肉的做法
白蘿蔔丸子 主料 白蘿蔔1個 調料 食鹽半勺，調和油適量，雞蛋2個，麵粉適量 步驟 1.將蘿蔔洗淨後擦絲 2.加入鹽醃菜出水分 3.打入雞蛋，攪拌均勻 4.加入麵粉 5.攪拌均勻 6.鍋內油燒熱 7.用勺子取一小團麵糊放入油鍋中 8.中火將丸子炸至金黃即可。蘿蔔燒牛肉 主料 牛腩300克，白蘿蔔80...