1樓：帳號已登出
羊肉湯是不需要新增佐料的，羊肉清水煮就可以了，不需要新增其他東西的。
2樓：生活小當家番茄
如果是南方羊肉建議泡血水20min-1h，如果羊肉品質較好直接用清水洗淨即可。
一下入冷水鍋，加入大蔥杆5節、花椒20粒、姜。
片3-5片即可。
此處重點之重點：水開後，用勺子撇乾淨浮沫，撇幹浮沫後無需將水倒掉，直接砸五次涼水什麼是砸涼水：撇幹浮沫後，趁鍋內湯汁翻滾，直接倒入半碗涼水入鍋，燒開後繼續撇浮沫，撇乾燒翻滾繼續砸涼水，共五次。
這樣的羊肉湯即鮮美又醇厚，保留羊湯原有的風味，又能讓湯汁清澈乾淨。
砸完五次涼水後，蓋蓋子燉煮30-50分鐘(根據使用的鍋具及具體羊湯份量決定時間l加入三顆紅棗，一小把枸杞後蓋蓋繼續燉煮。
10-20分鐘。
最後撒入香菜段、蔥花，加入一小碗涼水，無需蓋蓋，煮開沸騰，調入鹽、雞精、胡椒粉即可出鍋開吃。
親，，不好意思，剛剛輸人有點慢。
提問。做大鍋羊肉湯怎麼熬。
親，稍等一下哦。
1、主料：大塊帶骨羊肉5000克。2、調料：
大蔥100克、大姜20克、香菜適量、香蔥適量。3、先燒一鍋開水，將大塊羊肉放入鍋中燒開，煮十分鐘並撇淨血汙。4、將羊肉塊撈出放入清水清洗淨粘附在上面的血汙。
5、蔥薑切片，和清洗乾淨的羊肉塊一起放入鍋中。6、加入適量的清水，注意是涼水額，將羊肉塊蓋住，加入料酒和白芷。7、大火燒開後，用中火煮乙個半個小時。
8、加入料酒。9、待羊肉熟爛即可加入鹽和胡椒粉調味。10、最後就是將湯和羊肉一起盛入碗中，根據喜好加入香蔥和香菜末即可。
正宗羊肉湯的做法大全
3樓：青青衫
2，大火煮開，水的表面就會出現很多浮沫。這時用勺子將浮沫撇去，繼續再煮2~3分鐘撈出。煮的過程中如果再有浮沫出現，也要及時撇出來，以免浮沫在煮的過程中被羊肉又吸收回去了，達不到去腥的效果。
撈出的羊肉用清水再次沖洗乾淨。 3，鍋中加入清水，大火煮開，將處理乾淨的羊肉和羊骨放進來，先大火煮20分鐘，再轉中火煮20分鐘。大火煮可以使羊湯更白。
如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊湯更白更濃。 4，煮了約40分鐘，羊肉用筷子可以輕鬆扎透，表明羊肉已經熟了。這時把羊肉撈出來，放在一邊冷涼。
鍋裡的羊骨不要撈出來，大火再煮半個小時。 5，如果中間湯少了，可以加開水進來補充。在家燉羊湯，羊骨不需要燉好幾個小時，費時又費氣。
感覺湯濃度差不多了就可以了，最後調味即可。我這裡又切了一些山藥進來，所以又煮了十分鐘左右。山藥煮熟，加鹽、胡椒粉、雞精調味就好了。
6，將煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄隨意。
7，將羊肉和羊血放在漏勺裡面，再放進滾燙的羊湯裡面燙幾秒鐘，然後倒入碗中，盛羊湯，美味羊肉湯就做好了。8，根據自己的喜好，還可以加點辣椒油和香菜碎，味道更好。辣椒油最好是羊油炸的辣椒油，放入羊湯可以更好融合，味道也更香。
4樓：情感導師明月心心兒
目前，在一些大型文學網任**主編，兼文學網社團總編。您的問題我已經看到了✨，正在整理答案。人工正在打字中，五分鐘之內及時回覆您！
請耐心等待一下哦！ヾ(
親，我們正在進行一對一交流，正在為您打字中，不要著急哦ヾ^_
親，您好！很榮幸為您解答。第1步：
準備一些羊肉，將羊肉放到清水當中浸泡，大概兩個小時左右換一次水，換三次水就差不多了。接著將羊肉直接放到鍋中，往鍋中加入清水，往清水裡面加入，生薑，大蔥，料酒等食材給羊肉焯水，等水沸騰兩分鐘之後就可以將羊肉撈出來了，這個時候的羊肉表面已經變了顏色，將它撈出來放到一邊冷卻即可。
第2步：起鍋燒水，在鍋中重新加入生薑，大蔥等食材，接著把羊肉直接放到鍋中用大火燉煮，用大火將水煮開之後，就轉成小火慢慢煮。羊肉燉煮的時間可能會有點長，至少要燉煮兩個小時。
兩個小時之後，開啟鍋蓋就可以聞到羊肉的一股羶味，這個時候在鍋中放入食鹽，味精，黑胡椒等調味料煮20分鐘左右，讓羊肉湯和羊肉充分的入味。最後撒上一些香菜就可以出鍋了。
以上就是燉羊肉湯的方法，在燉羊肉湯的時候，這裡面加入了唯一三種調味料就是，食鹽，味精和黑胡椒，這三種調味料是燉湯的時候必不可少的，其他調味料就不用多加了，因為加多了反而會影響羊肉湯的口感。燉羊湯的時候不建議大家加蔥花，因為蔥花的味道沒有香菜重，香菜能夠掩蓋羊肉大部分的羶味，所以香菜才是最適合羊肉湯的配菜。
親*^_您好！請問還有其他需要諮詢嗎？如果問題已解決，可以點選右上方「結束諮詢」，打個五星（⭐️贊喲，贈人玫瑰，手有餘香，期待您的饋贈^ω^如果您還有疑問，可以繼續追問哦☺️
5樓：色迷揮舞
羊腿骨，羊肉洗淨，涼水下鍋，燉2，3個小時，什麼也不放，湯變白，即可。
中藥羊肉滋補湯的做法，藥膳羊肉湯的配料做法
清湯羊肉是怎樣做的?清湯羊肉的最佳做法就是先把羊肉連肉帶骨一起煮熟，然後骨肉分開，骨頭放回鍋裡繼續熬湯，肉塊裝入大碗裡，再澆上熬的清亮的羊湯，撒上調味料可以了。需要注意的是燉煮羊肉不宜放過多的調味料，一般薑片，蔥段即可，最後再放鹽調味。浸泡焯水只需放幾顆花椒幫助去除異味就可以了。清湯羊肉 柴火灶 食...
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