1樓：藍瑩夜雪
第一種：蔥爆羊肉。
蔥爆羊肉是北京的一種製作羊肉的方法，做出來的羊肉不僅沒有羶味，肉質更加鮮嫩。
做法：第一步，準備好羊肉、大蔥和香菜，用量根據自己的具體情況來。
第二步，一定把羊身上的筋膜給剔除，然後逆著羊肉的生長紋理把羊肉切成一片一片的。記住如果不剔除羊的筋膜的話，煮出來的羊肉會很難咬。羊肉切片後，然後切蔥和香菜。
蔥要斜切，香菜不可切太細，切段就好了。
第三步，醃製羊肉。將羊肉裝入碗內，加入適量的生抽和玉公尺澱粉，用手把碗裡的羊肉和生抽、玉公尺澱粉拌均勻，然後靜置十分鐘左右。
第四步，準備鍋，並在鍋中倒入適量的油，待到油燒熱以後，將羊肉倒入鍋中，開大火，爆炒羊肉，當羊肉熟了以後，把羊肉盛出，裝入盤子中。
第六步，待羊肉翻炒的差不多時在鍋中加入鹽和料酒，最後再把之前切好的香菜放入，盛出鍋，爆炒羊肉就做好了。
第二種：羊肉燜飯。
羊肉燜飯可能很多人會覺得，那燜出來的飯是不是很羶，其實一點都不羶，不僅不羶，還很香。
做法：準備的食材，大公尺，羊肉，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，生薑，蔥。
第一步，先去羊肉的羶味，把羊肉泡在水裡，浸泡乙個小時左右，每隔半個小時換一次水。
第二步，為了羊肉更加鮮嫩，也為了我們的口感更好，依舊要剔除羊肉的筋膜。然後把羊肉切成小塊，然後醃製羊肉。把羊肉放在碗裡，加入生抽、老抽、料酒、鹽、蔥等拌均勻，醃製大概十到二十分鐘即可。
第三步，將土豆、胡蘿蔔切塊，切小一點，不要切的太大塊。洋蔥切成絲。
第四步，準備鍋，倒入油，然後將羊肉倒入鍋中翻炒。
第五步，將切好的洋蔥絲放入鍋中翻炒。
第六步，將切好的土豆和胡蘿蔔塊倒入鍋中翻炒。
第七步，往鍋中放入鹽、老抽、胡椒粉進行調味。自己根據羊肉的分量加入合適的分量的調味料。翻炒，然後關火。
第八步，淘公尺，然後放入比平常煮飯要少一點的水。
第九步，將鍋裡炒好了的羊肉倒入電飯鍋中，進行煮飯，等飯煮好了，羊肉燜飯就完成了。
2樓：your大頭兵
一、粉絲羊排湯材料：羊排500克，乾粉絲50克、姜、蒜作法：羊排切塊；用熱油少許爆香蒜茸，倒入羊排煸炒至幹，加醋再炒乾後，加水及適量姜、蔥武火煮沸，去浮沫，用文火燜煮小時；投入用沸水侵泡過後的粉絲，撒上香菜煮沸即可。
功效：補虛、祛寒、通乳，適用於虛寒小腹冷痛，乳少，產後體虛等症狀。二、羊肉歸芪薑湯材料：
瘦羊肉500克，生薑30克，當歸25克，黃芪40克作法：羊肉洗淨切塊，與上幾味藥同時下鍋燉至羊肉爛熟，調味食用。功效：
補血養氣，適用於血虛型產後腹痛。三、羊肉海參粥材料：海參20克，羊肉、粳公尺各100克，鹽、姜、蔥適量作法：
將海參水發，切片，羊肉切片；粳公尺淘洗乾淨後放入砂鍋內，加水適量。將鍋至武火燒開，移文火上煎熬至熟，再放入海參、羊肉稍煮至熟，調味即可。適於秋冬季早晚空腹飲粥食用。
功效：補腎生精，適用於腎虛所致的陽痿、性技能減退、小便頻繁等。注意，凡陰虛火旺體質的人群禁服。
冬季怎麼做羊肉湯
3樓：我的哥
羊肉湯的做法。
羊肉賀並湯的做法很簡單，主要食材是取用羊的筒子骨，我們可以將買來的新鮮羊筒子骨洗淨後讓入鍋中倒水進行慢燉熬湯，然後可以加入些許新鮮羊肉或者羊雜一同煮熟，然後將煮熟的羊肉切成薄片，放入碗中，再加入剛剛熬煮的羊肉湯，撒上蔥花，加入適量的胡椒粉，花椒粉，鹽等自己喜歡的調味品進行調味，這樣一道美味的羊肉湯就做好了，是不是已經流口水了，我們可以自己在家動手製作一碗美味的羊肉湯。
喝羊肉湯的注意事項。
因為羊肉屬於性溫熱的食物，所以吃多了容易導致上火的症狀，所以我們在食用羊肉湯的時候可以搭配一切是自己喜歡的蔬菜，另外在熬製羊肉湯的時候一定要煮熟羊肉，不能夠住的時間不夠充分，不然就不會完全殺死羊肉中的細菌和寄生蟲，另外羊肉湯我們可以喝，完蛋要注意的是涮羊肉的羊肉湯我們要盡量少食用，因為長時間的涮會產生很多的化學反應，產生很多物質對人體健康有影響，甚至會引發疾病，導致癌變。
羊肉湯的配料。
羊肉湯的製作很簡單，它的配料也不是很多，最主要的就是羊肉，然後我們可以根據我們自身的喜好加入蔥薑蒜、香菜、胡椒粉巖運、糖、醋、鹽、辣椒粉等調味品進行調味，也有很多在在羊肉湯中加入粉絲麵條等食材，或者加入禪棗跡其它素食蔬菜菜餚也可以，加入什麼配料完全取決於每個人的口味和愛好。
4樓：我的嗎
主料：冬瓜100g、羊和咐肉80g
輔料：香油適量、鹽適量、姜10g、胡椒粉適量、香菜10g1、材料準備。
2、將冬瓜去皮去籽。
3、切成長5厘公尺、寬3厘公尺的片薄片備用。
4、羊肉片用蔥、姜調味。
5、冷水淨鍋置火喚差純慶巨集上，放清湯入冬瓜大火煮沸。
6、放入鮮羊肉片氽熟，撇去浮沫。
7、調入鹽、胡椒粉。
8、再燒沸後淋上香油，撒上香菜段，出鍋倒在湯碗內即成。
冬天的羊肉湯怎麼做？
5樓：開卷有益
羊肉湯做法
參芪歸棗生薑羊肉湯
材料。黨參10克黃芪15克紅棗5枚當歸15克生姜1大塊枸杞子10克桂圓肉8克帶皮羊腩肉500克食鹽適量。
做法。準備用料：黨參10克，黃芪15克，紅棗5枚，當歸15克，生薑1大塊，枸杞子10克，桂圓肉8克，帶皮羊腩肉500克，食鹽適量。
羊肉洗淨，切成大片，將羊肉和兩片生薑一起放入鍋中，加入清水，置火上，大火煮沸。
隨著水漸漸沸騰，血沫也漸漸浮出水面。再繼續煮沸數分鐘。
待血沫出盡後，撈出羊肉。
在砂鍋中倒入适量清水，放入焯水後的羊肉和剩下的薑片，煮沸後轉小火，煮約1至2小時，煮羊肉的時候，分別將紅棗，當歸，黨參，黃芪刷洗乾淨，桂圓去掉外殼核心，取用桂圓肉。
然後將處理好的藥材放入羊肉湯中，燉約1小時左右。
煮到羊肉軟爛，放入枸杞子，再煮約10分鐘，最後加入食鹽調味。
當歸枸杞羊肉湯
食材：羊肉300克，當歸15克，枸杞10克。
做法：將處理好的食材一起放入鍋中，大火煮沸後改為小火煮2小時，之後加入調味品即可。
功效：當歸枸杞羊肉湯能夠溫補氣血，對於氣血虛弱引起的精神不振、面色萎黃、失眠、健忘等有一定的改善作用。
烏龜羊肉湯
配料：龜肉250克，羊肉250克，枸杞子10克，制附片10克，料酒、味精、鹽、蔥、姜、胡椒粉、熟豬油適量。
制法：將龜加工，肉切2厘公尺見方的丁。把龜肉、羊肉下油鍋煸炒，加料酒、枸杞子、制附片、清水、調料，用旺火煮沸，改用小火，肉爛時加胡椒粉、味精、鹽。
藥用：每次半份，每天1劑，連服10日。
說明：滋陰補血、補益肝腎。
冬季怎麼做羊肉湯？
6樓：血刺三月
冬季很多人會吃羊肉，羊肉是溫熱性的食物，喝羊肉湯有很好的滋補作用，可以幫助暖胃，有抗寒的作用，冬季的時候，喝些湯是很好的，羊肉湯的做法有很多，喝起來也十分美味，那麼冬季怎麼做羊肉湯？冬季美味羊肉湯的做法有哪些？
1、冬季羊肉湯食譜。
1)滋補羊肉湯。
材料羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生薑1塊、料酒1/2大匙、胡椒粉少許、精鹽2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。
做法做法：1、羊肉洗淨剁成塊，黨參切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片；
2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖淨待用；
3、在湯碗內加入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸鍋內蒸兩小時拿出，滋補羊肉湯即成，（也可用砂鍋燉）。
2)補血羊肉湯。
藥材山藥25克、當歸15克、黃精15克食材羊肉90克調味料鹽適量。
做法1、羊肉洗淨、氽燙以去血水及腥味。
2、藥材放入鍋內，加適量水煮至沸騰時，放入羊肉；煮熟後，加鹽調味即可。
藥材與食材功效。
藥材：1、山藥滋腎益胃、固精養陰，補而不滯、不熱不燥。
2、當歸為**聖藥，被譽為「血家百病此藥通」，具有養血、補血及活血之功效。
3、黃精性平味甘，具潤肺、滋腎及養胃之效。根據現代藥理研究，黃精可以增強人體免疫能力。
食材：羊肉甘溫偏熱，有助陽補精之功效，亦可增強藥物的作用。
3)清湯羊肉。
材料原料：羊肉片。
配料：魚丸、香蔥、雞精、食鹽、白糖。
做法1、置砂鍋放水，加適量食鹽、白糖，把魚丸煮熟。
2、另起鍋燒熱水，將羊肉片過熱水，羊肉片易熟，掌握好火候。
3、撈起立即放人砂鍋內，加雞精、香蔥即可。
4)羊肉白湯。
材料用料：白蘿蔔、羊排、寬粉條。
配料：蔥、姜、鹽、料酒。
補充材料：香菜根、山楂幹(少少量，量多湯發酸)
做法1.羊肉用冷水浸一小時，中間換兩到三次水。
2.白蘿蔔切塊，分成兩份備用。
3.鍋中加乙份蘿蔔和水，待水開後放入羊肉焯水，洗淨羊肉備用，焯水的蘿蔔棄之不用。
4.起鍋。入重蔥、重姜、香菜根爆香，入洗淨的羊肉同炒。
5.羊肉變色後加入料酒、山楂和水煮開，關小火煮約一小時。
6.加入另一半蘿蔔塊繼續煮半小時至蘿蔔酥爛。
7.最後加入粉條和鹽，煮約10分鐘即好。
8.上桌前撒蔥花。
冬天如何做羊肉湯
7樓：咖咖
主料：羊肉1500克，姜50克，羊肉湯包一包輔料：鹽5克，味精少許。
1、首先將羊肉洗乾淨切好，薑切片。
2、羊肉放到鍋裡面抄一下，將羊肉的水分去掉。
3、然後放入鹽、料酒等調味料，並翻炒均勻。
4、將料包和羊肉放入鍋裡熬25 分鐘。
5、燒開的時候將水面上的血沫去掉。
6、最後湯準備好的時候，放入適量的調味鹽進去。
7、最後裝到碗中即可享用了。
8樓：網友
羊肉洗淨裝入砂鍋。
放冷水，小火慢燉。
不要加鹽，放蔥，紅蘿蔔就可以。
冬天羊肉怎麼做好吃?
9樓：匿名使用者
山藥枸杞燉羊肉的做法：1. 將羊肉洗淨切塊；2.
山藥去皮，洗淨，切塊；3. 枸杞、桂圓肉、紅棗洗淨備用；4. 在鍋裡加適量植物油，燒至六七成熱，放入羊肉、生薑塊翻炒；5.
加入料酒和適量清水煮沸；6. 將羊肉湯移至砂鍋內，加入山藥、桂圓、枸杞等煮至羊肉熟爛，加鹽適量調味。食物相剋山藥：
山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
·核桃仁燒羊肉。
原料。核桃仁150 克，羊肉300 克，雞蛋100 克，麵粉15 克，細鹽、料酒、味精、薑汁各少許，食油75 克。 做法 1.
將羊肉切成 厘公尺厚的片，放入碗內，加細鹽、料酒、味精、薑汁調勻，醃片刻。 2.核桃仁用開水沖一下，把水潷出，再用開水衝一次，稍燜一會，再把水潷出，變軟後用竹籤剝淨皮，剁成未放入盤內。
3.雞蛋打散放入碗內攪勻。 4.
羊肉全部蘸上一層薄面粉，再蘸勻蛋汁，放入盛有核桃仁末的盤內，兩面蘸。蘿蔔羊肉湯配料： 羊腩肉750克、白蘿蔔一顆、香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉 特色：
湯鮮肉美，補而不燥。補中益氣，補血安神，溫胃散寒，補虛益腎。 操作：
1、將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲； 2、坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。 ·紅燉羊肉 原料羊肉500克，醬油、蔥、姜、花椒、大料個適量。美食做法1、將羊肉洗淨，整塊放在鍋中煮至六成熟取出，切成2厘公尺見方的塊；2、將蔥塊、薑片、花椒、大料、醬油等調料放入羊肉塊內，加入煮羊肉時湯，用小火燉爛即可（可隨意加胡蘿蔔、土豆等）。
香菇山藥羊肉湯的做法香菇山藥羊肉湯怎麼做
主料羊肉 750g 山藥750g 胡蘿蔔2根 幹香菇12朵 輔料花椒粒 15粒幹辣椒 3個草果 2個胡椒粉 小半勺料酒 2勺枸杞 30粒大蔥 1根生薑 半塊步驟 1.羊肉放涼水裡浸泡1個小時，中間換2 3次水。泡好的羊肉用刀切小塊2.幹香菇用溫水泡發後洗乾淨，太大的可以切小一點3.生薑切片，大蔥切段...
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羊肉湯的家常做法是什麼，羊肉湯的做法家簡單
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