1樓：小雨點體壇
一般是淡忌廉打發所得到的（也有一些豆沙裱花，會用到蛋白質、無鹽黃油扒物等），鮮忌廉分植物忌廉、動物忌廉也有植脂忌廉（動植混和）鮮忌廉。提議服用動物忌廉，段陪主要成分牛乳，鮮忌廉含有大量反式脂肪，不益於心血管健康。鮮忌廉其實就是由未均質化以前的，生牛乳高層的鮮奶人體脂肪含量較高的一層製得的奶製品。
動物忌廉——又被稱為乳脂忌廉。
是以鮮牛奶中剝離出脂肪的濃度較高的鮮忌廉，呈液狀，沒有任何黑色素和化學香料，營養成分處於脫脂牛奶和無鹽黃油中間，針對身體較為純天然身心健康。動物忌廉除開天然的奶香味基本上沒有別的味兒，入口就化，吃著很柔和，動物忌廉都是沒有加上任何的糖份的，在製作蛋糕忌廉時，需要自己新增糖，鮮忌廉——又被稱為植物忌廉。
其化學成分中沒有一點乳製品成份，以植物脂肪和大豆蛋白為主要成份，加上破乳劑、增稠劑、蛋白、糖、食用鹽、香料等輔材，經特殊工藝製作而成。鮮忌廉並不是沒有一點優點，綠色植物蛋糕忌廉不管溫度是多少，都可以保持特別好造型設計，從成份、身心健康、味兒、口味等四個關鍵衡量指標看來，動物忌廉都遠勝鮮忌廉。鮮忌廉冷藏之後進行消磨，喜歡甜一點的10g糖配100g鮮忌廉，淡一點的8g糖配100g鮮忌廉，做好的鮮忌廉必須冷藏。
將容器內倒進鮮忌廉。分三次新增白砂握此蠢糖。順著器皿底部打發淡忌廉，打一分鐘加一次白砂糖，直至提到打蛋機，鮮忌廉呈倒三角形狀，鮮忌廉就打發了。
這時候就能拿消磨好一點的鮮忌廉立即服用或者用在烘焙蛋糕上面了！
2樓：可追憶
蛋糕是大家經常吃的一種甜食，忌廉打發加碰指糖比例多少比較容易做成功？忌廉和糖的比例是10:1，不過，我們在打發鮮忌廉的時候，可以看一下鮮忌廉外包裝上的成分表，看是否含有粗基糖分，含糖的鮮忌廉在笑凳配打發時不需要加糖。
3樓：我想用一世陪伴
打發250克的淡忌廉需兆賣要25克糖粉 ，準備好所有材料 ，接著加入在淡忌廉中加糖粉開啟電動打蛋鍵檔器開始打發 ，開始低檔位打，這樣打出來的忌廉比較細膩 ，一直打到忌廉稿猜亂出紋路了轉一檔繼續打發 。
蛋糕是我們經常會吃的一種甜食，忌廉打發加糖比例是多少才容易成功？
4樓：私享時刻
忌廉和糖的比例是10:1，但要根據忌廉的具體配料表，如果配料表裡有糖就不加或少加，根據自己口味來定。
5樓：時間帶給我們的快樂
在製作蛋糕的時候，可以用蛋清來打忌廉，一般情況下，糖和忌廉的比例就是5比1，這樣做出來的蛋糕甜度正好。
6樓：細細
忌廉打發到倒扣不掉，糖分三次加，這樣的話做蛋糕不會容易失敗的。
忌廉打發加糖比例是多少？怎樣打發出來的忌廉是甜的？
7樓：go吃吃吃吃吃
一種是綠色植物鮮忌廉，是人造的，配料裡邊有水，玉公尺糖漿，酯化棕櫚樹仁油，白砂糖，食用明膠，食鹽這些，事前早已增添了白砂糖，因此消磨的過程中不用加糖也非常甜；另一種是動物淡忌廉。
一般來說必須加糖，最先加糖能夠提公升糖度，吃起來口味更強，假如純粹的原汁原味鮮忌廉會感覺膩一些，第二便是略微可以提公升砂漿稠度，有利於消磨和事後的蛋糕裱花、收面。如果不要想加糖的都是能夠的。
最先掌握鮮忌廉的由來，動物鮮忌廉是以牛乳裡提煉出的，假如無氣味那麼就必須加糖調料，純粹調料。因為它不比成一部分生日蛋糕。
常用的打發蛋白那般，雞蛋自身也無味，加糖調料是次之，重要的是依靠恰到機會的糖份來支撐點打發蛋白的構造。而動物鮮忌廉如果不加糖，只需環境溫度適合也可以成功消磨。一般來說，100克動物鮮忌廉＋10克忌廉霜或細砂糖（為了更好溶化），假如感覺10:
1的糖度過高，能夠隨口感適度降低。此外還可選吉利丁。
提鮮，消磨後可選新鮮的水果泥翻拌入內豐富多彩口感。
但應注意環境溫度，消磨前一直冷凍，消磨及裱框時假如室內溫度高，先要適度減溫再實際操作。如果是天然性鮮忌廉（便是冷凍儲存的那類），有清甜味不加糖，解除凍結直接打。實際上我更喜歡吃不加糖的鮮忌廉。
打發忌廉加糖關鍵就是為了讓鮮忌廉的口感更強，針對打發忌廉而言，大部分沒有危害。生日生日蛋糕，鮮忌廉都是在海外傳出去的。
老外比我國人更喜歡吃甜，喜愛在鮮忌廉里加糖。傳入中國後，只需打發忌廉，裡邊就加糖。本人的口味不一樣，有些人很有可能更喜歡吃不加糖的鮮忌廉，但蛋糕房裡沒賣的。
我每一次買一種鮮忌廉，都會不加糖的消磨一次，那樣嘗一下他的原汁原味。有一些鮮忌廉不加糖口感更好吃。我之前買了一款太貴的鮮忌廉，沒加糖消磨的，滿口的甜味，跟加了糖的口感更好吃。
但是，這類鮮忌廉食用方法僅限於動物忌廉。如果是鮮忌廉，你沒加糖，能將你吃吐了。由於鮮忌廉是植物忌廉，鮮忌廉的原汁原味十分難以下嚥。
8樓：糖tang說數碼
打發忌廉時，忌廉和糖的比例是：每500g忌廉加40g的砂糖。打發忌廉的方法是：
1、倒入忌廉和砂糖，不要倒太滿，防止打的時候噴濺出來。
2、開啟電動打蛋器，用低檔位打，因為這樣打出來的忌廉質地會比較細膩。
3、打半分鐘至忌廉打出紋路。調高電動打蛋器的速度，可調到一檔，繼續進行攪打。打到忌廉六分發，關閉打蛋器即可。
9樓：撲苒悠水身
我覺得是加糖的比例應該是1:3打出來的忌廉是甜的的話，我們需要用打蛋機長時間的進行攪拌，最好打到1~3個小時。
10樓：韓諾諾
最好的辦法就是乙份糖配5份忌廉，這樣不僅容易打發，而且打發的忌廉是甜的。
忌廉打發一定要加糖嗎
11樓：飄渺孤鴻啊
忌廉怎麼打發？打發技巧在這裡。
12樓：翁汀蘭益琴
不可以打發，這是稀忌廉，有的忌廉本身加了糖，你就不需要了，你可以實現嘗一下，一般可以嚐出來的。
13樓：上官蝶威媼
如果是植脂忌廉就不需要加糖。
動物的淡忌廉普遍要加糖，原因有二：其一是調節口感，忌廉要甜的才好吃嘛~其二是加糖有助於淡忌廉的打發。
14樓：安徽新東方烹飪學校
根據各人的口味可以加糖。
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