1樓：我想用一世陪伴
屬於是北方，東北大部分地區都能購買到和品嚐，驢打滾不是葷食，是甜食，一般是豆餡外面還困搏裹著黃豆粉 ，驢打滾如果想要切面漂亮汪絕祥，要將刀蘸水以後再切。切的時候不要直接一切到底，驢打滾室溫放置即可，不要放入冰箱儲存，不然會變硬 ，如果想巨集悄要放的時間更長一些的，可以用冰皮月餅的冰皮代替糯公尺麵團 。
2樓：醒醒
驢打老芹滾，是東北地區、老北京和天津傳統小吃之一。
做好的「驢打滾」外層粘滿豆麵，呈金黃色，侍喚畢豆餡入口即化，黃豆麵入嘴後可以不鏈早嚼，是老少皆宜的傳統風味小吃。
3樓：黎昕科普知識小屋
聽說是湖南長沙的美食，一般就是在和麵的時候磕上乙個雞蛋，另外用專門的燒烤工具去烤一下。
驢打滾是哪個地區的特色美食呢？具體的做法是什麼？
4樓：處處時尚鑑賞
驢打滾，是我國東北三省、北京老字型大小和天津衛傳統特色小吃之一，製成品黃、白、紅三色明晰，煞是好看。因其最終制做工藝流程中撒上的黃豆麵，宛如北京老字型大小野外藏野驢撒歡翻滾時吹拂的一陣陣黃土層，因而而而出名「驢打滾」。要講到驢打滾的歷史由來，事實上在民俗文化有很多版本資訊，但目前最安全可靠的一種描述是和慈禧有關。
聽聞，因為慈禧太后在那時早就吃膩高缺神了宮裡的所有美食特色，因而 御膳坊的大廚才突發奇想，提前準備用江公尺（檽公尺）和小紅豆為慈禧太后做一道創新菜，用於討慈禧歡喜。但在大廚剛把這道創新菜做好，乃至還不一他給這家常飯菜取名字時，就被一全稱小驢兒的小太監弄倒了。由於再度再做時間來不及，因而 大廚只有懷著惶恐不安的心態給慈禧端過去，以後慈禧問大廚這家常飯菜叫什麼，大廚惦記著，即然它是小小驢兒闖的禍，那麼就叫驢打滾吧，這就是驢打滾的歷史時間來歷。
驢打滾」的原材料有很大黃公尺麵、黃豆麵、澄沙、白砂糖、芝麻油、桂花樹、青紅絲和瓜仁。它的扮渣製造分成製坯、和餡、成形三道工藝流程。搞好的「驢打滾」表層沾有豆麵，呈橙黃色，豆香餡甜，通道柔軟，別具風味，豆餡入口就化，甘甜深入人心，黃豆麵入嘴後可以不嚼，細細地品，是老少咸宜的傳統式特色小吃。
下列是實際詳細的作法：
1.把黃豆麵倒進鍋中文火漸漸地翻炒。
2.用木鏟不斷煸炒，豆麵由淡黃色漸漸地變為淡褐色。
3.放進白砂糖，翻拌。
4.用擀麵棍把細微的小疙瘩幹擀開。（還可以篩粉）。
5.將湯圓粉放進盆裡，漸漸地倒進水和勻。
6.合成麵糊。
7.不鏽鋼蒸鍋加水，盆裡抹少量油，（有利於麵糊取下）放戚虧進合好的麵糊，煮制20min。
8.砧板鋪平一層豆麵，趁著熱把煮制好的麵糊取下，放進砧板上。
9.擀成大面積。
10.把紅豆沙鋪平。
11.卷遮起來，切去兩邊不規律一部分，隨便切割成塊。
5樓：邂逅浪漫
驢打滾是北京天津附近很孫純豎有名的傳統小吃。糯公尺粉，玉公尺澱粉，水則大，糖，熟黃豆粉適量，豆褲搜沙，按照一定的比例和流程去製作。
6樓：休閒娛樂小達人小吳
這是和頌東北地區和北京以及天津做棚昌的美食。製作的方法就是。先將糯公尺粉和水晶混合，然後再揉成麵糰，放在盤子裡，塗上一些食用油，再然後放入鍋中蒸熟。
然後再放入一些黃豆粉進純扒行混合，然後再放入一些豆餡兒，最後捲起來就可以進行食用了。
7樓：金牛愛仕達
是北京的特色小吃；在黃公尺麵中加入適亂段核量的水，活的時候儘量軟譁掘一點，然後把黃豆炒熟，碾成粉末，然後把黃公尺麵的表面沾上黃豆的粉末，再擀成片狀，在表面塗上豆沙餡，或者紅糖，再捲起來，切成小塊，然後撒上適量的白糖即可燃派。
非常具有特色的美食「驢打滾」，在家怎樣製作，簡單又好吃呢？
8樓：番茄味雞腿堡
需要用糯公尺和溫水進行攪拌，可以加入一些糖，然後揉成小的糰子蒸熟，準備一些自己喜歡吃的餡料，可以準備黃豆麵，可以準備豆沙餡，用糯公尺糰將兩面蘸好，然後開始進行卷，切成5釐公尺左右的小方塊裝盤。
9樓：小徐說民生
先把黃豆洗乾淨，瀝乾水分之後放入炒鍋之內，炒到顏色是淺褐色的時候就盛出來，然後再放在幹磨杯裡面，製作成黃豆麵之後，在盤子裡面抹一點油，然後把糯公尺糰放進去，放入蒸鍋當中。然後裹上一層豆沙，最後再沾黃豆麵。
10樓：會種田的機械師
首先用黃豆和麵粉和成麵糰，然後擀成餅狀，在上面加入豆沙和黃豆醬，最後烤熟捲起來即可。
人們常說的「驢打滾」是一種什麼樣的美食？
11樓：二十年的吃貨生活
驢打滾是一種軟糯香甜的美食。驢打滾是北京的特色美食，很多人在剛看謹碧到它時，都很難和「驢打滾」這三個字結合在一起，不明白為什麼這道看起來不錯的小甜點會起這樣乙個奇怪的名字。正如老婆餅凳晌棚裡面沒有老婆一樣，驢打滾裡面當然也不會有驢子，它的主要原料有糯公尺粉，紅豆和黃豆麵，製作的步驟也是非常簡單。
我們先把買來的黃豆麵放在平底鍋內用小火慢慢炒熟，剛看到黃豆麵的顏色逐漸加深，能夠聞到濃濃的黃豆香氣時，就代表黃豆粉炒好了。我們把糯公尺粉加清水揉成光滑的麵糰，放入較淺的容器內，鍋中燒水，水開之後把糯公尺麵團直接放入蒸鍋內蒸熟。糯公尺麵團趁熱取出，在案板上撒上一層炒好的黃豆麵兒，把糯公尺麵團平鋪在上面，擀成5公釐厚的長方形薄餅。
把紅豆餡兒趁熱平鋪在上面，一定要儘量抹平。我們從一端往另外一端慢慢的捲起，中間儘量不要留有縫隙，以免製作出來的驢打滾比較鬆散。把卷好的驢打滾切成小段，最後在上面撒上黃豆麵即可，一道好吃的小甜點就製作完成了，如果你本身喜歡吃軟糯的甜點，那一定要嘗一嘗。
如果怕麻煩的可以直接從外面購買現成的紅豆沙，也可以選擇自己製作紅豆沙，口感上更好，而且甜度也容易掌握。
紅豆沙的製作方法也非常簡單，我們先把紅豆提前浸泡一晚，加入適量的白砂糖放入鍋內煮熟，利用料理機打成紅豆泥。把紅豆泥放入鍋內小火不停的翻炒，直到把棗則裡面的水分完全炒幹為止。其實這道美食之所以會叫驢打滾，主要是因為最後一步會在上面撒上黃豆麵，看起來就如同驢子打滾一般塵土飛揚，故此而得名。
12樓：小趙家居
驢打滾是老北京傳統小吃之一畢絕者，成品黃白紅三色分明，非常的好看，因其最後製作工序中撒上黃豆麵，猶如北京郊外野驢撒歡打滾手薯時揚起的陣陣黃土，因此而得名，他非常的好吃，外層粘滿了豆麵，呈金黃色豆象限田，入口軟綿，別巨集攜具風味是老少皆宜的傳統風味小吃。
13樓：王祿
是用黃豆麵做成的一種甜點，而且在北京非常的有名。裡面的餡料也會非常的軟。
14樓：小阿星
這是北京非常有名的一道美食。相當於一道甜點，吃起來口感非常的好，非常有嚼勁，特別的q彈軟糯。
15樓：路邊的風兒
是老北京和掘埋簡老天判褲津的一種傳統的美食。那個黃豆麵包裹製作出來的上液桐面會有一些粉狀味道，鹹甜適中，特別好吃。
驢打滾是哪個民族的美食
16樓：杜興華動物說
驢打滾是老北京傳統小吃之一，驢打滾兒源於滿洲，緣起於承德，盛行於北京。
驢打滾，是東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆麵，手薯猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名巨集攜「驢打滾」。
驢打滾」的原料有大黃公尺麵、黃豆麵、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的製作分為製坯、和餡、成型三道工序。做好的「驢打滾」外層粘滿豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆麵入嘴後可以不嚼，細細品，畢絕者是老少皆宜的傳統風味小吃。
乾煸餈粑魚是哪個地區的特色美食？具體該怎麼製作？
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