1樓：敏敏旅行之路
雞的雞腥味會比較重，沒處理好異味會比較大，直接影響燉出來的品質，料酒有去腥增味的功效，但我們在燉雞的時候絕對不能動用料酒來達到去腥的目的，料酒加進去，雞腥味是明顯去除了，同時把雞的鮮美味也一起帶走了，因為料酒和雞肉原有鮮美味會啟褲相互牴觸。
而放料酒和花椒更是多此一舉，也是禁忌！料酒適合在炒時放，能去腥增香。但焯水或燉時放，由於溫度遠低於爆炒，料酒不能及時揮發，悄鉛簡最終帶有的是有怪味！
而花椒味重辛麻，燉出來雞湯不柔和、純正。在燉雞的時候不放生薑；做魚的時候不放醬。雞不姜：
是因為雞本身沒有什麼腥雜味，而姜的味道最易侵入到雞的肉裡，使激緩你在食用時避不開姜的味道，燉雞只需要放入蔥段與清水即可，保證原汁原味，無需放生薑了。
吃雞，在我們國家歷史悠久，各個省份地區幾乎都有自己的雞肉招牌菜，像川菜的辣子雞、新疆**雞等等都是全國聞名的，但要說起吃雞，必須還得是山東人，常言道：世界吃雞看中國，中國吃雞看山東。燉雞最忌放香辛料。
唉，遺憾啊，從現在的雞說起 。現在養的雞，基本是飼料養的，雞肉很嫩的，做紅燒，小煎雞還是可以的，就需要加些辣椒、花椒、生薑之類的，沒有其他的說法，大家都願意這樣做的。也可以做清燒雞，也是好吃的，不過做清燒雞以前，要把原料去一水才行的。
還有一種就是料酒，大家會覺得加入料酒就能讓雞湯沒有肉腥味，但是對於雞湯來說加入料酒卻恰恰毀了它的鮮美。料酒的味道會遮蓋住雞湯的鮮美味道，讓我們的雞湯不夠好喝，大家燉的時候注意這兩點。
2樓：晨曦初耕時
沒有絕對的食物是不能放在一起的，絕大多數食物只是放在一起之後有相沖的。功效，比如說蘿蔔是洩氣的跡含，但是某一姿襲笑些補氣的食物，吃進去之後，有可能和他相禪首互抵銷。
3樓：家博寶貝啊
芹菜與甲魚，羊肉與竹筍，鵝肉與紅豆，鵝肉與柿子，雞肉與菊花，雞蛋與地瓜，鴨肉與鱉首鏈肉等等這些一悶滑起燉湯螞芹臘喝是很容易引起身體不適。
4樓：浩海永寧
蜂蜜和大蔥，西紅柿和蝦，這些食材不能放在一起燉湯去喝，因為營養成分不同會產生化學反應的。
5樓：行樂先生
豬肉菱角，雞肉芹菜， 牛肉栗子， 羊肉西瓜 ，兔肉芹菜 這些都是不可以的，會對身體產生傷害的。
哪些食材不能放在一起燉湯喝？
6樓：匿名的七友
咱們在燉湯的時候可要記得，不是所有的東西都能放到一起燉湯的。
首先咱們燉湯的時候，第1步一定要把水給加夠，如果說在中途再加水的話，是會影響糖的味道，一般情況來說，我們的加水量差不多是食材的三倍左右就可以了，如果說中途確實水太少了，那一定要加熱水。
然後就是咱們在燉湯的時候可能有一種誤區，就是加太多的中藥材，覺得這些藥材呢對人身體有好處，就胡亂的加太多，但是咱們在選擇燉湯藥材的時候，一定要選擇適合自己身體狀況的，比如說如果寒氣過盛，就應該選擇氣溫這樣的中藥材，但如果說體質比較熱的人吃了這些性溫的藥材之後，就可能會出現上火的症狀。
另外就是鹽一定要是最後一步在加的，最好是在出鍋之前我們再放煙，這樣才不會讓肉裡面的這個蛋白質凝固了。
我們在選擇料的時候，千萬不要覺得料越雜越好，其實有時候就只需要那麼幾種蔬菜或者幾種調料來提鮮就可以了。
但是咱們經常會選擇白蘿蔔來燉湯，但是白蘿蔔不要和人參在一起燉湯，因為這樣其實就會影響到人參藥效的，因為白蘿蔔是屬於寒性的，而人參又是屬於熱性的，這兩種東西卻是相反的。
肉在燉白蘿蔔的時候儘量也不要加黨參了，並且咱們如果用黨參來燉湯的話，那麼是不適合和綠豆一起食用的。
所以咱們只需要記住在燉湯的時候不要放太多食材，最多不要超過三樣食材就可以了，其實太多的食材反而會顯得太過雜亂，反而會把湯的鮮美味道全部給蓋住，裡面的營養成分咱們也沒有辦法全部吸收，所以一定不要貪多。
7樓：飄遙逸仙
辛溫和辛涼的食物不能一起燉。比如辛溫的芋頭、土豆和辛涼的苦瓜、絲瓜之類的是不能放在一起燉湯喝的。
8樓：民間高手妖妖九
白蘿蔔是燉湯的時候經常加的，但白蘿蔔不能放在雞湯裡燉，雞肉的鮮味會被白蘿蔔吸走，導致湯的鮮味降低，不好喝。
可以拿來煲湯嗎，用什麼來煲？
9樓：賾技悼渦酵
山藥可以用來煲湯喝，因為山藥也是用作藥材的，而我們煲湯的過程中，我們可能會放一些養生的食材，例如枸杞，陳皮等。
哪些食物不能煮在一起吃
10樓：匿名使用者
蝦和黃瓜不能煮在一起吃。
哪些食物放在一起煮不好
11樓：幻花若雪
1、雞蛋忌糖精——同食中毒，多食死亡。
2、豆腐忌蜂蜜——同食耳聾。
3、蔥類忌蜂蜜——同食傷眼睛。
4、土豆忌香蕉——同食生雀斑。
5、牛肉忌紅糖——同食脹死人。
6、黃鱔忌狗肉——同食傷肝。
7、芹菜忌兔肉——同食脫頭髮。
8、狗肉忌綠豆——同食傷元氣。
9、螃蟹忌柿子——同食腹瀉，多食死亡。
10、鵝肉忌鴨梨——同食傷腎臟。
11、黃瓜忌生花生公尺——同食傷脾。
12、甲魚忌莧菜——同食中毒。
13、皮蛋忌紅糖——同食嘔吐。
14、人參忌蘿蔔——同食傷元氣。
15、白酒忌柿子——同食心悶，多食亡。
16、豆腐忌菠菜——同食生結石。
17、雞肉忌菊花——多食死亡。
18、鯉魚忌甘草——同食死亡。
19、羊肉忌南瓜——同食腹脹難忍。
20、栗子忌牛肉——同食麻木。
21、鴨肉忌梅子——多食發老病。
22、山芋忌白酒——同食生胃病。
23、梨子忌開水——同食洩瀉。
24、蛇肉忌蘿蔔——同食則亡。
25、田螺忌蠶豆——多食腸絞痛。
26、羊肉忌西瓜——多食肝腹水。
27、海帶忌洋蔥——多食便秘。
28、西藥片忌酒——同食胃穿孔。
29、豬肉忌麻花（植物）——同食亡。
30、雀肉忌香蕉——多食過敏。
12樓：庫元緯
給您推薦一本《食物相剋與最佳食物搭配》，我媽買了一本，挺實用的~
13樓：網友
螃蟹忌柿子 會死人的。
哪些食物不能搭配在一起煮，一起吃？
14樓：席蕾環千亦
豬肉。菱角。
肚子疼。豬肚。
蓮子(用白茄枝燒)
中毒必死。牛肉。
栗子。引起嘔吐。
牛肉。紅糖。
脹死人。牛肉。
鹽菜。會中毒。
牛肉。鯰魚。
會中毒蝦子。
金瓜。會中毒。
蝦子。青棗。
會中毒。鱉。
芹菜。劇毒。
田螺。木耳。
會中毒。田螺。
玉公尺。會中毒。
雞蛋。糖精(片)
會中毒，重則死亡。
皮蛋。紅糖。
會中毒，發嘔。
豆腐。蜂蜜。
導致耳聾。豆腐渣。
蜂蜜。會下痢。
蒜頭。蜂蜜。
會變疳積。洋蔥。
蜂蜜。傷眼睛。蔥。蜂蜜。
會中毒。蘿蔔。
人參。滯氣。
蘿蔔。木耳。
導致皮炎。蜂蜜。
油炸物。會中毒。
木瓜。油炸物。
會下痢。西瓜。
油炸物。會下痢。
西瓜。八寶丹。
會中毒。金瓜。
八寶丹。會中毒。
馬鈴薯。香蕉。
面部生斑。芋頭。
香蕉。引起腹漲，中毒。
紅薯。柿子。
會得結石。樹薯粉。
麻油。會中毒。
花生。黃瓜。
會傷身。白酒。
柿子。導致胸悶。
熱酒。紅柿。
會中毒。牛奶。
桔子。蘿蔔。
會傷身。牛奶。
醋。患痢疾。
牛奶。菠菜。
患痢疾。葡萄。
開水。引起腹瀉。
番茄。綠豆。
傷元氣。海帶。
豬血。便秘。
烏雞不能和什麼放在一起燉湯，烏雞可以和什麼煲湯，不能和什麼一起煲湯？
社會k代表 因為雞肉與兔肉相剋，雞肉性味甘溫或酸溫，屬於溫熱之性，溫中補虛為其主要功能 兔肉甘寒酸冷，涼血解熱，屬於涼性。二者同食，一冷一熱，冷熱雜進，很容易導致洩瀉。此外，兔肉與雞肉各含激素與酶類，進入人體後的生化反應複雜，可產生不良作用的化合物，刺激胃腸道，導致腹瀉。所以烏雞不能和兔肉放在一起燉...
什麼花卉不能放在一起，什麼花不能一起養
丁香和鈴蘭不能放在一起，鈴蘭也不能與水仙花 丁香 紫羅蘭 鬱金香和勿忘我草莫種養在一起或插在同一花瓶內，成熟的蘋果 香蕉等，最好也不要與含苞待放或正在開放的盆花 或插花 放在同一房間內，否則果實產生的某種氣體也會使盆花早謝，縮短觀賞時間。檜柏與梨 海棠等花木液避免擺在一塊，否則易使其患上鏽病 桃花與...
那些食物不能放在一起
1全部豆腐與菠菜，海鮮和檸檬水 香蕉 不宜與白薯同食。柿子 忌與蟹 水獺肉同食，同食腹痛 大瀉 忌與紅薯 酒同食。楊梅 忌生蔥 不宜與羊肛，鰻魚同食。杏 忌與小米同食，否則令人嘔瀉。芒果 忌與大蒜等辛物同食。銀杏 白果 嚴禁多吃，嬰兒吃10顆左右可致命，三 五歲小兒吃30 40顆可致命 不可與魚同吃...