1樓：匿名使用者
用料帶魚 一條
豆豉 2大勺
鹽 1克
雞精 適量
白糖 1克
料酒 適量
味極鮮 適量
老抽 適量
蒜 適量
蔥 半段
豆豉燒帶魚的做法
將蔥切段，蒜切沫，豆豉切碎。帶魚切段，備用鍋上火，燒油，下豆豉先炒，再下蔥蒜炒香，烹料酒，下帶魚段，放味極鮮，老抽，燒開，之後加適量的水，淹沒魚就好。
大火燒開，小火慢燉，當湯汁快乾時，放雞精，調好味道出鍋，即可。
出鍋咯！撒上點蔥花提香~
魚肉好鮮嫩啊，就飯吃超好吃！豆豉本身就有鹹味，魚肉最好就著豆豉一起，抹在飯上更好吃~~~
小貼士1. 先放豆豉炒香，再放蒜，因為蒜比較容易糊。
2. 豆豉本身就比較鹹了，鹽適量的放，可以嚐嚐味道再考慮放不放。
3. 2大勺就是喝湯的那種勺子
豆豉燒帶魚的做法步驟圖，豆豉燒帶魚怎麼做
2樓：微湖情
1帶魚清洗乾淨，搓掉腹腔裡邊的黑膜，切成段；然後用姜1大片、蒜2瓣、料酒5ml、鹽版3g、胡椒權粉少許、老抽1勺醃2個小時以上入味；
2先把炒鍋燒熱，然後放40ml的油，油熱後把帶魚攤放在鍋底；
3中大火煎成兩面金黃色撈出；
4豆豉用清水泡5分鐘左右，
5蔥1節、姜2片切好備用；
6炒鍋內放植物油10ml，先爆香花椒，然後放入蔥姜爆香；
7泡好的豆豉撈出，放入炒鍋炒香，
8醃魚的湯汁里加老抽1勺、醋2勺、糖20g兌成碗汁；
9把碗汁倒入鍋裡，然後加水一碗燒開；
10把炸好的待遇碼入鍋裡，然後蓋蓋子；
11改小火燉至湯汁濃稠即成。
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