1樓：飛湮塵世
我家以前做過豆腐和豆叄，我也都昌的，豆衝不怎麼熟悉，大概也是把豆子磨了，然後濾掉豆渣，再在豆漿裡放石膏，然後用東西壓，幹了再進行一下深加工！
2樓：匿名使用者
沒吃過 。。。只是聽說過
魚頭燉豆衝的做法:江西都昌的魚頭燉豆衝很好吃，請教做法
3樓：春天梨的熊
主要材料：魚頭1個，豆衝150g，蠶豆米適量，生薑適量，大蒜適量，小蔥適量，油適量，鹽適量，十三香適量，生抽適量。
1、生薑切片，大蒜對半切開，小蔥切段。
2、不粘鍋裡放適量油，先煎有魚皮那面，煎至表皮金黃翻個面，煎一會放生薑大蒜爆香下。
3、加適量開水，剛剛沒過魚頭，放入蠶豆米，一起燉煮。
4、燉至湯汁濃白，加適量鹽，十三香調味，放入豆衝。
5、把豆衝燉軟就差不多了，加點生抽調味。
6、裝盤，撒上蔥花。
4樓：不知哪個帥咖
用料:鮁魚頭，黃豆，乾紅辣椒，花椒，料酒，醋，糖，醬油，蔥，姜，蒜，水
做法:準備材料。蔥蒜切末，薑切片，乾紅辣椒切段。黃豆提前一晚泡好。
鍋內放油，放蔥薑蒜辣椒，花椒，大料爆鍋。出香味後，放魚頭，倒入料酒，醋，鹽，醬油和糖少許，放入泡好的黃豆，加入水（能把魚沒過），大火燒開，小火燉幹即可。
主料:魚頭1000g，豆參100g
輔料:菜籽油、鹽、姜、蒜適量，青辣椒1個，紅辣椒1個，蒜、醋、醬油、糖、辣椒粉適量
做法:鍋燒熱，加入比炒菜多一點的菜籽油燒熱至沒有油泡泡。再把瀝乾水的魚頭 魚尾放進鍋裡煎 可以撒入少許鹽。
煎好的魚頭加入末過魚頭的水，加入薑片大火煮。沸後改中小火慢煮至湯變白。再倒入泡軟瀝乾水的豆參大火煮。
加入少許鹽，醬油，辣椒粉，醋，糖大火繼續煮5分鐘，最後放入切好的蒜末和青紅辣椒煮2分鐘就完成了。
5樓：愛飛雪菲菲
主料魚頭
1000g
豆參100g
輔料菜籽油適量鹽
適量姜適量蒜
適量青辣椒
1個紅辣椒1個蒜
適量醋適量醬油少許糖
少許辣椒粉
適量步驟
1.魚頭，魚尾清洗乾淨瀝乾水備用。
2.豆參對半切開。
3.切好的豆參加溫水泡軟。
4.蒜切末，姜、青紅辣椒分別切塊備用。
5.鍋燒熱，加入比炒菜多一點的菜籽油燒熱至沒有油泡泡。
6.再把瀝乾水的魚頭 魚尾放進鍋裡煎 可以撒入少許鹽。
7.煎至一面金黃後翻面繼續煎至兩面金黃。
8.煎好的魚頭加入末過魚頭的水，加入薑片大火煮開。（這裡我換了一口鍋）
9.煮沸後改中小火慢煮至湯變白。
10.再倒入泡軟瀝乾水的豆參大火煮。
11.調味：加入少許鹽，醬油，辣椒粉，醋，糖大火繼續煮5分鐘。
12.最後放入切好的蒜末和青紅辣椒煮2分鐘就可以出鍋了！
都昌煎豆參做法 把豆參煎著吃怎麼做法
6樓：匿名使用者
豆參煎著吃也是頭回聽說，別費那b事，直接和魚煮著吃，多鮮
7樓：原創**夢工廠
1.準備豆腐一塊，提前控淨水份。
2.切成約8毫米的厚度。
3.灑上鹽、胡椒粉醃製十分鐘或更長時間。
4.將醃好的豆腐沾滿蛋液，然後再沾上麵包渣。
5.入鍋中煎至兩面黃脆。
6.出鍋後撒黑胡椒粉即可食用。（或配番茄醬）
豆參和豆腐泡的區別 豆參怎麼做好吃
8樓：命中註定的
豆參和豆腐泡的區別
豆參：豆參是用黃豆製成豆腐後壓成豆乾，再將豆乾切成條狀後入油鍋煎炸而成的。豆參營養豐富堪比海蔘，但**實惠，是江西省九江市都昌縣特產，深受當地人的喜愛。
都昌豆參用精挑細選出的大豆，經傳統工藝加工，味鮮獨特，富含人體所必需的13種氨基酸，被評為2023年中國九江首屆農副產品精品獎。豆參保持了大豆中的蛋白質、脂肪、無機鹽和多種維生素，且熟食綿軟，是老幼咸宜的佳品。
豆腐泡：
豆腐泡的製作方法與豆參幾乎相同，區別在於入鍋油炸的豆腐坯含水量介於豆腐和豆腐乾之間，且要用高達120度的高溫油炸，成型後撈出再用高達180度的高溫復炸。豆腐泡是人們公認的保健佳品，其在防病保健上的奉獻是多方面的，適量地食用豆腐泡確實對人體健康大有好處。但是，食豆腐泡並非多多益善，過量也會危害健康。
製作豆腐泡的大豆，含有一種叫皁角苷的物質，它能預防動脈粥樣硬化，但又能促進人體內碘的排洩。長期過量食豆腐泡很容易引起碘的缺乏，發生碘缺乏病。
2017-11-13油豆腐塞肉的家常做法 油豆腐塞肉的熱量高嗎
2017-11-13油豆腐的製作方法 油豆腐的熱量是多少
2017-12-14油豆腐是怎麼做出來的 油豆腐怎麼炸才能空心
豆參怎麼做好吃
豆參的製作方法
1、把黃豆或是烏豆磨成豆瓣，挑去豆殼，用清水浸泡3到4個小時。
2、豆瓣浸發脹大後即可上磨，加水細磨成漿倒進漿桶，然後衝入開水泡漿，並攪拌均勻，接著倒進布袋濾渣。
3、濾出的漿汁下鍋燒開，燒開的漿汁再次倒進漿桶。加入石膏漿打勻，成豆腐花，隨即上軋筋，軋成豆乾。
4、將豆乾切成闊約半寸，長約兩寸餘的豆條下油鍋煎炸，用菜油和芝麻油最好
5、豆條下鍋後，不停地用鐵瓢翻動，此時要特別注意火候。火大了，鍋裡的油就會起泡，使豆條爆開。這時，可用一碗冷水沿鍋邊慢慢淋下，使熱油降到合適的溫度。
「淋水」是項絕活，只有多年實踐的老師傅才能做到適時適度。
6、豆條在油中慢慢地膨大「圓身」，形如一支金燦燦的參條，用手一掰，裡面狀如一朵絢麗的菊花，酷似人蔘橫截面上的菊米心。這樣煎炸的豆參一般可儲存3-4個月而味道不變。
都昌到上饒有多少公里，都昌到,九江有多少公里？
駕車路線 全程約310.3公里 起點 都昌縣 1.九江市內駕車方案 1 從起點向東北方向出發，沿東風大道行駛2.3公里，右前方轉彎進入迎賓大道 2.沿迎賓大道行駛870米，直行進入s210 3.沿s210行駛28.4公里，稍向左轉進入都昌互通 4.沿都昌互通行駛760米，直行進入杭瑞高速公路 5.沿...
福建漳州到江西九江多少公里，江西九江到福建漳州幾公里
駕車路線 全程約753.7公里 起點 漳州市 1.漳州市內駕車方案 1 從起點向正南方向出發，行駛20米，右轉進入勝利西路 2 沿勝利西路行駛220米，過右側的漳州商貿物業管理大廈約140米後，右轉進入芝山路 3 沿芝山路行駛1.9公里，左轉進入漳華路 4 沿漳華路行駛1.5公里，直行進入s208 ...
都昌豆參的作文和傳說，江西都昌的土特產是什麼
菜一上來就令人目瞪口呆。色色俱全 紅的鴨血泛著誘人的油光，黃的豆芽散佈在四周，青的黃瓜切成長條狀，令人垂涎欲滴，綠的大蔥襯托著白中帶黃，黃中帶綠的白菜，大片菜圍成一個大圓形，像一朵開得正旺的七彩花。中間裹著最重要的煮菜 魚。魚被切成薄薄的魚片，魚片上佈滿了紅豔豔的辣椒和紫燦燦的雪菜，別具一番風味。水...