1樓：匿名使用者
主料低筋麵粉 ：125
牛奶 ：125
雞蛋 ：80
色拉油 ：20
砂糖 ：35
黃油 ：20
輔料玫瑰花醬 ：15
豆沙餡 ：100
具體步驟
第一步1小碗里加入豆沙餡、玫瑰花醬和15克牛奶第二步攪拌均勻成玫瑰豆沙醬備用
第三步黃油提前融化，把蛋黃放入充分攪拌混合均勻第四步倒入牛奶和7克的砂糖，充分攪拌均勻
第五步篩入低筋粉
第六步攪拌成蛋黃麵糊
第七步蛋白放入無油無水的盆中，分三次加入28克砂糖第八步攪打至有彎的小三角時即可
第九步取約1/3的蛋白霜和蛋黃麵糊一起拌均勻第十步倒入剩餘的蛋白霜中
第十一步
用翻拌的手法拌均勻
第十二步
模具提前2分鐘預熱，然後刷一層黃油
第十三步
擠入適量的蛋糕糊，先擠魚身部分
第十四步
然後加適量的玫瑰豆沙醬
第十五步
再用麵糊把餡料蓋住後，並且填滿整個鯛魚燒模具第十六步
蓋上模具，中小火，每一面烤2分鐘左右，這是1分鐘的上色 情況第十七步
這是2分鐘的上色 情況，這是成品，
鯛魚燒怎麼做好吃又簡單，做法**分享，大
2樓：夜夢薇
主料雞蛋液160
低粉167
牛奶90
細砂糖75
輔料豆沙餡適量
精鹽2蜂蜜18
泡打粉3
玉米油25
步驟一1.雞蛋中加入糖、鹽、蜂蜜攪拌均勻。
步驟二2.混合篩入一半低粉和泡打粉攪拌均勻。
步驟三3.倒入一半牛奶攪拌均勻。
步驟四4.篩入剩餘的低粉攪拌均勻。
步驟五5.倒入剩餘的牛奶攪拌均勻。
步驟六6.倒入玉米油攪拌均勻。
步驟七7.模具放在燃氣上，小火預熱刷油防粘。
步驟八8.倒入麵糊鋪滿模具底部即可。
步驟九9.擠入豆沙餡。
步驟十10.倒入麵糊至小魚凹槽滿。
步驟十一
11.一面烤1分鐘翻面烤另一面。反覆烤制。
步驟十二
12.直到顏色變深，聞到蛋糕的香味。
步驟十三
13.烤好後脫模放在烤網上放涼即可。
烹飪技巧
一定要控制火候，火大了容易糊，火小了熟得太慢。倒入的麵糊不要太多，不然會溢位來。剛好填滿小坑即可。
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