1樓：匿名使用者
把雞蛋打在碗裡之後把肉餡,蔥花放進去攪勻之後用油煎炸,就叫肉餡雞蛋餅!--
有道菜用蛋皮把肉餡包起來,然後再切成三角形狀叫什麼菜
2樓：匿名使用者
蔥花肉，
春花肉。
雞蛋卷。
如意卷。等等。
3樓：匿名使用者
蔥花肉，
春花肉。
雞蛋卷。
如意卷。
等等。建議這樣子去做。
蛋攤成皮，將調好味道的肉沫抹在上面，捲起來。在少油的鍋中外面煎黃而香且肉熟。
切成三角形的段或普通的段，擺盆，上桌，即成。
4樓：匿名使用者
這個有一個很好聽的名字：如意卷。還有就是蛋餃了。
包餃子的詳細過程
5樓：罐頭小廚
教你3秒快速包餃子！從此告別包餃子一小時，吃完5分鐘的尷尬！妥妥的技術貼，讓你秒變「美食藝人」
6樓：泡沫之夏
北方餃子的做法：
餡可根據自己愛好隨意調配。例如白菜餃、韭菜餃、三鮮餃、牛肉餃、豬肉餃、魚肉餃、蝦仁餃等。
四人份原料：肉餡（直接到超市買即可）1000g，麵粉1250g，大白菜一顆（約1000g），韭菜100g（亞洲店有售）香菇5個，蝦仁100g。（可根據實際情況增減）
佐料：油、鹽、花椒、五香粉、醬油、醋、姜、蔥、味精、香油、料酒（可用紅酒）、高湯（可用水）均適量。（因為各地各人口味不同，佐料未給出具體份量）
做法：1.和麵麵糰寧硬勿軟，且要放入面盆中，加蓋醒30分鐘.
2.拌餡將肉餡放入高湯，逆時針攪拌，使之成糊狀。
3.炸油鍋里加油燒至九成熱，放入花椒，關火，待油溫降下，取出花椒，同時將油倒入肉餡。
4.和餡將大白菜切碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡；韭菜切碎，放入肉餡；香菇用水發好切碎，放入肉餡；蝦仁切碎，放入肉餡；同時加入鹽、味精、香油、蔥末、薑末、五香粉，逆時針攪拌直至充分混合。
5.包餃這不用我多說，把麵糰做成小麵餅，放入餡，捏在一起即可。
6.煮餃水燒開後，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反覆兩次便可撈出食用。
※吃時根據自己口味酌情蘸取調料。
以下是包餃子的訣竅。
包餃子省時省力妙法
餃子深受中國人喜愛的一種食品，但是餃子的製作過程比較複雜，下面介紹兩個小訣竅，可以讓你在包餃子時省時省力。
一是和的面要「醒」好，這樣才好擀皮、好包，而且不破。
二是調餡時，如全用肉餡，要注意往肉餡裡「打」水，水要慢慢加，並邊加邊用筷子朝一個方向攪動。餡的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然後再加入蔥花、醬油、薑末、味精等調勻，最後才放鹽。
如用肉菜餡，蔬菜最好用生的，要用水燙，防止維生素流失。蔬菜剁好後如果有湯，可輕微擠一擠，以防包餃子時滲出。剁好的菜和肉餡放到一起後，不要多攪，攪多了也會出湯。
出湯後，可摻些乾麵，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。
巧做餃子餡
1.餃子餡的肉與蔬菜比例要恰當，一般以1：1或1：
o．5為宜。餃餡裡適當加些蔬菜，不但味道好，而且營養更全面。同時蔬菜均屬長纖維素，可促進人體腸胃蠕動，防止節日葷食過多，影響消化吸收。
2．據測定，大白菜去汁後維生素會損失90％以上。為了避免維生素的損失，可將菜餡剁好後，先將菜汁擠出來，拌肉餡時再將菜汁摻到肉餡裡攪拌。也可將菜餡剁好後，先用食油攪拌，最後再放鹽和作料，亦可防止菜汁「殺」出來。
3.肉要剁成或絞成碎餡，將肉加少量水（或菜汁）使勁攪拌。餡的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同時，一點一點地加入醬油（有肉湯最好加肉湯），邊滴邊攪拌，攪拌成糊狀後，加菜拌勻即可。
這樣做的餃餡，吃時湯汁飽滿，味鮮可口。
4．在調劑餃餡時，加入少量白糖，吃餃子時，會感到有鮮香海米味。
7樓：匿名使用者
整點面·加適當的水··在盆裡和··等到盆光面光手光的時候··把面蓋上蓋子··去拌餃子餡兒··第一次包餃子基本上沒有面和餡是正好的··然後就開始把面戳成條狀··用菜刀切成小圓柱型·大概兩釐米高吧··按扁··用擀麵杖擀成片狀··開始包···完畢！
8樓：匿名使用者
和陷，和麵，擀皮，包．．．
蛋皮卷肉怎麼做才不散
步驟蛋皮卷 肉末的做法步驟11.雞蛋 肉末 蛋皮卷肉末的做法步驟22.雞蛋打散，加入少許水澱粉，這樣的攤雞蛋不易起泡 蛋皮卷肉末的做法步驟33.鍋中放少許油小火燒至溫熱，倒入蛋液，因為要用來做皮的，儘量攤成方的形狀，而且不能太薄，一直用小火慢慢等蛋液凝固，再翻面煎成蛋皮。4個雞蛋攤了2個蛋皮。蛋皮卷...
蛋皮肉卷怎麼做,蛋皮卷肉怎麼做才不散
食材用料 雞蛋豬肉 木耳海米油鹽 醬油味精 菜譜做法 1.豬肉剁細 2.蔥 姜切細末 3.蔥 薑末和肉餡混合 4.木耳 海米泡發和少許蛋皮分別切細，加鹽 少許醬油 味精一起和肉餡調勻 5.取幾個雞蛋打入碗中，順時針攪勻 蛋液加少許麵粉 6.鍋內加少許底油，均勻沾滿鍋底，燒熱 7.倒入蛋液，來回晃動，...
夢見貓把左胳膊肉劃開，甚麼含義,夢見貓皮開肉綻出血
你好 只是夢而已，南柯一夢。夢是假的，不必當真。同時我認為只是你睡覺時，胳膊壓著胸口了，從而導致做夢了。科學研究表明，夢是睡眠時身體內外各種刺激或殘留在大腦裡的外界刺激引起的景象活動。它不代表什麼，也沒有任何意義，更不是什麼徵兆。最多隻能代表你昨天晚上沒有休息好，也就是俗說的覺沒有睡好。最多隻是白天...