1樓：匿名使用者
一般有兩個原因
一個是真空抽的不徹底，裡面還有能讓細菌生長的空氣另外一個原版因就是權他這種產品不適合單純的抽真空處理，需要進行氣調包裝，就是抽完真空後再充入二氧化氯保鮮氣體 。
希望對您有所幫助
2樓：浮￠雲
lz是不是想問真空食品壞了以後為啥會漲袋
真空包裝證明沒有空氣，如果漲袋了至少證明漏氣了，誰也無法保證質量，再一個，如果黴菌什麼的呼吸也會引起漲袋
3樓：匿名使用者
在包裝時，包裝機會向食品袋內加吹一些氮氣，是為了保證袋食品的正常存放時間。所以在買食品時，常常看到包裝袋是鼓鼓的。
知道了沒
為什麼食品用真空包裝後會漲袋？
4樓：有梓維乘娟
一般有兩個原因
一個是真空抽的不徹底，裡亂衫面還有能讓讓猛細菌生長的空氣另外一個原因就是他這種產品不適合單純的抽真空處理，需要進行氣坦陪橋調包裝，就是抽完真空後再充入二氧化氯保鮮氣體
。希望對您有所幫助
5樓：五秀榮憑霜
lz是不孝攔是想問真空食品壞了以後為啥會漲袋
真巧纖胡空包裝證明沒有空氣，如果漲袋了至少證明漏氣了，誰也無法保證質量，再一個豎念，如果黴菌什麼的呼吸也會引起漲袋
真空包裝漲袋的原因
6樓：冷de陌
1. 食品自身的原因，如食品殺菌不徹底、乾燥食品沒有充分乾燥等，在微量氧氣或高溼度環境下，微生物繁殖，易導致發黴、黴變、漲袋的問題。
2. 質量不合格的外包裝可使氧氣或水蒸氣進入成品包裝內部，促進微生物繁殖，導致食品發黴、黴變、漲袋。包裝易出現的質量問題一般集中在以下幾方面：
1）阻隔性差——如包裝材料的阻氧性與阻水性較差，造成成品在長期的儲存過程中，氧氣、水蒸氣緩慢滲入包裝內。
2）密封性不良——如熱封不良引起的封口處密封性較差，導致外界空氣及水分從熱封部位進入包裝內。
3）物理機械效能低劣——如包裝材料的韌性較差，不耐內容物穿刺或生產過程和儲存過程中揉搓或擠壓，使得成品包裝在儲存、運輸過程中包裝袋上出現針孔、摺痕或出現破袋而未及時發現，導致食品接觸到大量的氧氣、水蒸氣而出現發黴等現象。
7樓：找組織農商友
食品生產公司往往會遇到漲袋的問題，既浪費時間，經濟上還受到損失。小編採訪了在包裝袋廠深圳皇品雅緻實業****工作了十幾年的王師傅，王師傅根據多年的工作經驗對真空食品漲袋漏氣原因進行分析。並提出相對應的解決方法。
一、食品包裝內的細菌繁殖往往會產生氣體，這是食品漲袋的原因之一。解決方法如下
2.提高工作人員素質
提高工作人員的素質和強化質量控制的意識，建立全面質量管理體系，積極推行質量控制活動，充分發揮職員的主觀能動性。工作人員操作不當，會使食品汙染加大產生漲袋現象。
3．控制各加工工序
原料加工工序應緊密配合，轉運銜接的時間愈短愈好，而加工時間、加工溫度和醃製時間應有操作標準，以保證生產出合格的產品，另一方面，從產品清洗消毒到製成半成品的時間應儘量縮短，減少微生物汙染。否則，易出現細菌殘留滋生，從而出現漲袋現象。
4. 保證真空封口後能及時殺菌
保證真空封口後產品及時殺菌，以利物流暢通，嚴格遵守殺菌工藝的操作程式，提高操作人員的控制、維修、和質檢技能，避免造成成品的二次汙染；定期檢查殺菌機的運作表現，對功能出現問題的殺菌機應棄而不用，或詳查原因嚴格校正。
5.檢查高溫滅菌時間和溫度
滅菌時間不夠、溫度達不到標準和溫度不均勻，易使微生物殘留，滋生。從而，微生物可以將食物的有機物分解，產生硫化氫，二氧化碳之類的氣體，真空袋內有了氣體，就會出現漲袋問題。現在我們食品行業出現的漲袋問題，大多數與滅菌溫度不均有關係。
所以，在加工生產前一定要檢查溫度是否符合標準，經常檢查溫度計。滅菌過程一定要控制好時間，要提高工作人員素質，不要為了提高工作效率，而人為的縮短滅菌時間。
滅菌溫度不均需要改變裝置的使用方法或對裝置進行改造。
6.生產車間衛生控、溫度、溼度控制
生產車間衛生控、溫度、溼度控制這個話題就多了下次再談。我的意見是如果沒有空氣淨化裝置，就儘量用排氣扇使空氣流通。
二、食品包裝的密封性與包裝袋的通透性。食品在裝袋後，最後一道工序要對包裝袋進行熱壓封合，而這一道工序的質量高低會直接影響包裝袋的密封效能。如果最後封邊不嚴，會導致包裝袋漏氣，空氣將會從包裝袋漏氣部位滲透進入真空包裝袋。
包裝袋的通透性過大這也是導致食品漲袋的另一原因。
三、運輸過程及銷售商倉庫的儲存溫度，很多產品因為室溫間斷超過37攝氏度以上，一冷一熱，內部產生冷凝水等導致。
四、食品新增劑之間反應產氣或食品新增劑與配料反應產氣。
8樓：匿名使用者
如果是食品漲貸，主要是由於食品裡混入其他細菌，然後發酵產生氣體。這種情況下，食品已經發生變質，請勿食用。
包裝的食品為什麼脹袋呢？
9樓：景愛呀
因為食品變質了以後，微生物會分解食物中的有機物質產生氣體，因此會減少固體的體積而增加氣體， 也就是通常所見到的漲袋。
脹袋，分為物理性脹袋和細菌性脹袋。前者主要由於真空密封時,袋內真空度達不到要求所致，後者是由於殺菌不徹底,產品中存在產氣菌繁殖所致。
10樓：匿名使用者
漲袋一般是包裝破損或者透氣引起的，由於食品不含防腐劑，微生物進入食品袋，分解食物中的有機物質產生氣體，而且有異味，這種食品已經腐壞，絕對不能食用。
漲袋不能食用指的不是防腐劑危險，而是變質危險。
11樓：匿名使用者
變質了以後，微生物會分解食物中的有機物質產生氣體，因此會減少固體的體積而增加氣體， 也就是通常所見到的「漲袋」。就是這樣。
12樓：匿名使用者
因為這些食品一般都是、真空包裝或者氮氣包裝，如果脹袋就說明袋內食品已經腐敗、變質。
具體的原因就是，微生物分解食品（已經腐敗）會產生氣體，就會脹袋
就好比喝剩下的半瓶綠茶，放久了，裡面會出現白毛，瓶子也會脹大
13樓：匿名使用者
可能是進入空氣了吧,有可能導致食品變質,所以就不能吃了吧.
經過高溫滅菌的真空包裝的食品為什會漲袋？
14樓：匿名使用者
明明經過殺菌程式，為什麼還會出現漲袋的現象呢？
其實問題主要在於其滅菌消毒過程。滅菌時間不夠、溫度達不到標準和溫度不均勻，都很容易導致微生物殘留、滋生。從而微生物可以將食物的有機物分解併產生硫化氫、二氧化碳之類的氣體。
真空袋內有了氣體，就會出現漲袋問題。
那麼，有哪些情況會導致滅菌效果不理想？主要有以下幾種情況：
（一）滅菌的溫度不夠
高溫滅菌往往是利用高熱量來殺死食品中的微生物和細菌。但是如果出現溫度不夠的情況，會降低其滅菌效果，不能完全殺死微生物和細菌。因此，我們在加工生產前一定要檢查溫度是否符合標準，還要經常檢查溫度計。
（二）滅菌的溫度不均；
滅菌的溫度不均和溫度不夠差不多，主要原因就是滅菌裝置的問題。很多情況下，工作人員即使把溫度調整到足夠殺死微生物的溫度值，但由於裝置問題，包裝物的某些位置可能沒有達到最理想的溫度。一旦出現這種情況，還是會令微生物和細菌殘留；
（三）滅菌的時間不夠；
只是溫度夠就能殺死一些細菌了嗎？當然不是啦！大部分細菌要高溫消毒幾分鐘以上才能徹底殺死，甚至有些還要長達十幾二十分鐘。
所以滅菌過程一定要控制好時間。同時要提高工作人員素質，不要為了提高工作效率而人為的縮短滅菌時間。
15樓：董賦狄然
很可能是你這個食物降溫速度過快了
外部環境涼了食物裡面的溫度還很高
這樣氣壓高導致漲袋
你試下殺菌的時候放在水裡面讓內外溫度相差不要太大試一下看看
16樓：匿名使用者
將燒雞進行真空包裝好之後，放入反壓滅菌鍋內進行121度20分鐘滅菌就可以，完全隔絕外來細菌的汙染 注意以下兩點
1：袋子需要耐121度的 高溫蒸煮袋，
2：滅菌完成後，自然冷涼 常溫放置就可以，不要陽光直射殺菌溫度太低時間太短 ，或者 包裝不嚴 都有可能 壞掉，咱們就是做小型食品滅菌裝置的 燒雞可以做到半年的保質期
急問：真空包裝的食物漲袋了還能不能食用
17樓：曉龍修理
不可以食用了。
食品變質了以後，微生物會分解食物中的有機物質產生氣體，因此會減少固體的體積而增加氣體，形成外包裝鼓脹的現象。
脹袋一般是包裝破損或者透氣引起的，由於食品不含防腐劑，微生物進入食品袋，分解食物中的有機物質產生氣體，而且有異味，這種食品已經腐壞，不能食用。
1.造成食品包裝脹袋的最根本原因是微生物的繁殖或包裝材料不合格。當處於氧氣和水分適宜的環境時，微生物就會在食品中大量繁殖，釋放出二氧化碳氣體，從而造成脹袋現象。
2.食物被微生物分解，也就是日常所說的變質，發生化學反應，產生某種氣體。原來的儲存空間不夠了，就出現脹瓶、脹袋。
18樓：寶貝肉兔
真空包裝的食物漲袋的主要原因是食品包裝沒有與外界阻隔，導致包裝內的細菌大量繁殖，會產生氣體，發生漲袋。因此漲袋的真空食物是一定不能吃的。
拓展資料：
真空包裝是保護產品不受環境汙染與延長食物等儲存期限的包裝，能提高產品的價值和品質。真空包裝技術起源於20世紀40年代。自2023年聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功應用於商品包裝以來，真空包裝機便得到迅速發展。
19樓：匿名使用者
真空包裝漲袋了就是袋子密閉不好了，進了空氣，也就沒有真空保鮮的作用了。如果你一直存放在冰箱裡，那問題倒不大，如果是常溫儲存就不要吃了。
20樓：老漢推車賣油條
真空包裝的食物漲袋了----那就不能吃了。
原因：真空包裝的食物漲袋，說明裡面有氣體，氣體從**來的？－－是細菌（厭氧）分解有機物後產生的，細菌分解有機物時，會產生多種毒素，對人體有害，因此真空包裝的食物漲袋，是不能食用的！
21樓：匿名使用者
只要漲袋都不能食用了！漲袋說明已經有細菌滋生。
22樓：匿名使用者
吃的話問題不大，但最好不要吃，有好多菌的
食品如何真空包裝，熟食的真空包裝怎麼做？
1 首先要注意食品真空包裝袋熱封的時候，要注意封口部位不要粘有油脂，蛋白質，食品之類的殘留物，確保封口能夠全完的熱封起來。2 對於真空包裝過的包裝袋加熱殺菌處理的時候，應該嚴格的控制好殺菌溫度以及殺菌的時間，避免因為溫度過高造成包裝袋內部壓力過高，導致包裝袋封口分離 破裂。3 食品真空包裝的包裝袋必...
真空包裝經過殺菌後為什麼會出現漲袋現象
你好，這種情況可能是在殺菌降溫過程中壓力控制不到位所致。不知道您殺菌時使用的壓力溫度是多少。一 沒密封好 二 包裝物和美殺滅的細菌產生氣體 密封不好或者沒有完全除菌 漏氣了！也許是被包裝的東西過期，也許是真空包裝袋出了問題！殺菌不徹底。或者袋子的阻隔效能不行。經過高溫滅菌的真空包裝的食品為什會漲袋？...
真空包裝的食品開啟幾天後還能吃嗎
豆乾因為是速食，用了真空包裝，開袋後最好吃完，要不吃完的話放冰箱3天左右是沒有問題的，對身體沒有什麼不好的，常溫的話一般是24小時，最多超過時間的話就是拉肚子了，就是所謂的腸炎，不能吃了，理由是食品既然採用真空包裝，就是怕食品和空氣直接接觸，既然開啟好幾天就和空氣接觸了幾天恐怕變質了。希望對你有所幫...