1樓：道法自然玄師
1、首先要注意食品真空包裝袋熱封的時候，要注意封口部位不要粘有油脂，蛋白質，食品之類的殘留物，確保封口能夠全完的熱封起來。
2、對於真空包裝過的包裝袋加熱殺菌處理的時候，應該嚴格的控制好殺菌溫度以及殺菌的時間，避免因為溫度過高造成包裝袋內部壓力過高，導致包裝袋封口分離、破裂。
3、食品真空包裝的包裝袋必須完全抽氣，特別是對生鮮肉類和沒有定形的食品真空包裝，不能殘留氣體，防止殘留下來的氣體導致真空包裝袋內的食品腐敗變質。
熟食的真空包裝怎麼做？
2樓：匿名使用者
肉製品的真空包裝，需要面對幾個基本問題：
高阻隔耐高溫蒸煮包裝袋：這種真空袋，往往都是多層複合材料，常見的有三層和四層兩種，無論是哪種，其中的中間層（鋁箔）是高阻隔的關鍵材料，內層的cpp流延聚丙烯是可以耐受高溫蒸煮的cpp膜。
真空包裝機：可以根據自己的產能來選擇，一般分為單室和雙室兩種。
殺菌釜（也稱為殺菌鍋）：這個也要根據自己的產能來選擇不同的規格，選擇殺菌鍋要注意一個問題，有的殺菌鍋針對的殺菌物件是硬包裝的，例如鐵罐頭或玻璃罐頭，你要的是可以對軟包裝殺菌的殺菌鍋。
噴碼機：、工藝技術：首先你要對你採購或訂購的耐蒸煮真空袋檢驗，檢驗其是否能安全承受高溫蒸煮殺菌，一般來說，豬蹄這類肉質厚實的肉製品殺菌溫度多為135度，時間不少於35分鐘，您先按照這個條件對包裝袋進行實際檢驗，有的包裝袋可能不能承受這個高溫，殺菌後這類不能承受高溫的袋子大多都會出現脫層（分層）、手感變硬發脆、袋子捲曲翹邊、圖案印刷顏色變色或發白等，這就說明這些袋子的質量有問題了，建議不宜繼續使用。
真空包裝機你可以嘗試不同的真空度和時間來做實驗，不同的樣品做好記號（建議用油性標記筆標識），然後進行殺菌試驗，殺菌後檢驗是否合格，這個時候的檢驗多為外觀檢驗，一般需要清潔好外觀後，靜置一段時間後（30天），再進行二次檢查，看看是否外觀會有變化，例如鼓包、破包、漏液等問題，如果沒有，可以進行開啟包裝檢驗，檢驗是否質量合格，檢驗細菌是否超標。
殺菌釜也一樣需要試驗，辦法同上。
祝你事業有成！
3樓：石頭命運
有專門用作真空包裝食品的機器，到網上查一下好多。
在家怎樣給食品進行真空包裝?
4樓：成都
我和你說下 你是個學生對吧 要真空包裝機給食品真空 你去查下 家用真空包裝機 打**直接給廠家 錢給他讓他郵寄給你 這種家用的真空包裝機是塑料的 你用的一定要小心點 注意保養否則壞了就等於殘廢了 還有找廠家直接購買 不要找什麼** 什麼經銷商 中間回扣是不少的 我公司只賣企業和家用的最少也是3500元那種真空包裝機你肯定用不。
5樓：網友
你直接購買個家用真空包裝機幾百塊錢 家用也就200 300 估計150-250之間就可以買個。
6樓：機志浩星
你好我是山東巨康機械網路銷售部的。
你直接去廠家購買個家用真空包裝機幾百塊錢 我是幹這行你狠狠砍讓他們有點賺就可以 就這樣 家用也就200 300 估計150-250之間就可以買個差不多的 要不你自己搞個真空裝置吧。
7樓：迪歐
啦啦啦啦啦啦！啦啦啦啦啦！
食品真空包裝的作用是什麼？
8樓：小小葡萄說文化
食品真空包裝的主要作用是除氧，有利於防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品黴腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物(如黴菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環境。
食品真空包裝的原理是什麼？
9樓：小小葡萄說文化
食品真空包裝的主要作用是除氧，有利於防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品黴腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物(如黴菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環境。
真空包裝的食物用不用加熱
10樓：無雅詩
真空包裝的食物可以加熱，也可以不用加熱。如果想要加熱的話，把包裝取下來就可以了。下面瞭解一下相關知識。
首先不是什麼樣的真空袋都是可以直接拿來進行加熱的，這種直接加熱的真空袋首先具備抽真空效應，有些材質的真空袋如高溫蒸煮袋就可以在高溫下加熱如cpp，還有些材質如pe則具備耐低溫特性，可以在冷溫下冷藏儲存。真空袋是用各種複合材料複合製作的兩層或多層的複合薄膜可以抽真空的複合包裝袋，真空包裝材質一般有pet/pe，pa/pe pa/cpp，pet材質複合可以抽真空，pet材質相對較脆，pe/pa抽真空性良好，可以耐高溫在100攝氏度內進行高溫蒸煮，零下30攝氏度左右下冷藏。pa/cpp材質製作的真空蒸煮袋可耐高溫120攝氏度以下進行高溫蒸煮，零下30攝氏度左右低溫冷藏。
平常我們用到的真空袋越來越廣泛了，真空包裝袋所使用的真空袋的質量也是越來越好了，利用其優越的包裝效能，深受食品生產廠家的喜愛，我們所看到的真空包裝袋常用於肉類，蔬菜，熟食，以及一些醃製的食品等等，真空包裝袋的應用也變得越來越廣泛，但是否能夠加熱，需要參考提示操作。
11樓：浪咀鏈
熟的就不用加熱！有些真空包裝的食物是生得，就需要再加工！
12樓：生活達人蝶夢
馬上為您解答。
不可以。因為熱食真空包裝的話，容易改變食物的本來味道，食物熱的時候肉質會受到影響。
1.食品不適宜高溫儲存，熱食物變質比較快；2.真空袋不能適應食物的高溫，普通塑料袋容易產生致癌物質；3.真空袋裡的食物降溫緩慢。
一般都是稍微降溫後就進行的真空包裝了。因為這個時候是殺菌效果最好的時候。
建議是將食物冷卻之後再抽真空。望謝謝。
13樓：月讀知新
如果是熟食的話 可以加也可以不加，看您需要把，如果是生的，肯定要拿出來做個菜什麼的。
食品真空包裝的目的
14樓：小小葡萄說文化
食品真空包裝的主要作用是除氧，有利於防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品黴腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物(如黴菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環境。
如何真空包裝食物
15樓：匿名使用者
食品真空包裝操作方法。
食品纏繞機操作步驟：
使用前的調整：
1、選擇真空度。
加熱時間，數字顯示，連續可調，根據所用包裝材料及加熱溫度，調整加熱時間旋鈕，選擇合適的加熱時間。
2、根據需要選定真空包裝纏繞膜包裝機封口矽橡膠條的矽膠字，設定封口日期等字元。
根據包裝袋材料選擇所需加熱溫度，將加熱溫度旋鈕調到相應位置。
3、調整加熱時間。
真空包裝纏繞膜包裝機抽氣時間，數字顯示，連續可調，小型真空包裝纏繞膜包裝機抽氣時間為數字旋轉式0-30秒可調。調整抽氣時間的長短，從而達到所需的真空度。
4、選擇加熱溫度。
纏繞機 使用時注意事項：
1、開啟電源開關。
2、將包裝袋壓條翻開，把裝入被包裝物品的包裝袋放入工作室內，需封口處平整地放於矽橡膠條上，袋子不要重疊，翻過包裝袋壓條將包裝袋口部壓好。
3、（或按上蓋邊緣）下壓上工作室，合蓋，本機將按程式自動完成真空包裝過程並自動開蓋，部分裝置配備有急停開關。
4、開啟真空蓋，取出包裝袋，即完成一次工作迴圈。
5、停止工作時需關上電源開關，拔出電源插頭。
隨著社會的發展，包裝機械種類越來越多，按功能可分為單功能包裝機和多功能包裝機；按使用目的可分為內包裝機和外包裝機；按包裝品種又可分為用包裝機和通用包裝機；按自動化水平分為半自動機和全自動機等。纏繞機就是各包裝機械種類的一種，它能夠自動抽出包裝袋內的空氣，達到預定真空度後完成封口工序，纏繞機常被用於食品行業，因為經過真空包裝以後，食品能夠抗氧化，從而達到長期儲存的目的。因此正確使用纏繞機械避免對機器的損壞和一些產品的安全以及汙染。
食物真空包裝將食物裝入包裝袋，抽出包裝袋內的氛圍，到達預約真空度後，實現封口工序。在食物行業，真空包裝利用很是廣泛，各類熟成品如雞腿、火腿、臘腸、烤魚片、牛肉乾等；醃成品如各類醬菜和豆成品、果脯等各類百般必要保鮮的食物愈來愈多地採納真空包裝。真空包裝的食物保鮮期長，大大耽誤食物的保質期。
16樓：哈哈妙招
怎麼樣自制真空包裝食物？
17樓：網友
真空包裝食物其實很簡單，只需一盆水，回家你也試試。
18樓：匿名使用者
把袋子裡的空氣抽掉再封好出口就是真空包裝。
真空包裝蔬菜能保證新鮮嗎,蔬菜可以真空包裝嗎
真空包bai裝蔬菜不能保證新鮮,其du 為有害細菌的滋生zhi提供dao 了有利條件。這些病原體會專導致高達四分屬之一的被感染者死亡。在缺氧的情況下細菌的活躍程度會提高14倍。真空包裝創造的無氧條件和腸道內的情況相似。因此,將食品放入真空包裝袋中會使其中的細菌變得更活躍。此外,蔬菜果品屬鮮活食品,尚...
真空包裝，漲袋了，但不漏氣,真空包裝漲袋
絕對不能，真空就是為了避免與空氣接觸是氧化也就是腐敗減慢，脹袋了就說明物質發生化學變化了所以絕對不能吃，尤其是肉製品 希望對你有所幫助 別吃了啊，漲袋了，肯定是有問題的。真空包裝漲袋 按照上述情況，這個真空包裝袋是沒有漏氣的，主要是真空包裝袋包裝食品的時候沒有進行抽真空或者是抽真空沒操作好，真空包裝...
真空包裝的醬牛肉漏氣了還能吃嗎，真空包裝的熟食能放幾天
1 一般真空包裝漏氣了，是建議不要吃了。2 漏氣了就是壞了，特別是小孩子，不要吃。這種東西就不要再去吃了，你可以去商家那塊兒進行換一下包裝，跟他們重新換一袋就好了。真空包裝的醬牛肉。漏氣了，就是說帳帶來你開啟看一下，如果吃起來有異味最好不要使用啦。真空包裝的牛肉漏氣了，還能吃嗎？真空包裝的牛肉漏氣了...