1樓：林夕的微笑
——把姜清洗乾淨，切2毫米厚的片，把薑片用清水淘洗一下，如果是子姜，要用水浸泡半天，否則太辣
——按一斤姜，7兩糖的比例，加入白糖，7兩是最少的量，可以加量到一斤的，但不能少於7兩。
——加少許的水，使糖溶化時不至於糊鍋，不要加多
——小火熬煮，把加的水分以及姜裡面的水分都熬出來，關火
——熬到糖漿可以拉絲的狀態，熬好後把姜和糖漿倒入不沾的鍋中，不鏽鋼的或者不粘鍋都可以
——趁熱快速翻炒（不用火炒的，就是快速翻炒薑片）
——一直炒到糖漿都出沙，粘連薑片上，成為乾乾的糖沙的狀態，就可以停止翻炒，讓其自然晾涼就可以
甜薑片的家常做法大全怎麼做好吃**
2樓：陌上_卿名酒酒
主料子姜
500克
白糖350克輔料水
50克步驟
1.本來應該買子姜的，但是子姜現在還沒上市，我們這裡買不到，只能買了些姜芽了。
2.把姜芽清洗乾淨
3.切2毫米厚的片
4.把薑片用清水淘洗一下，如果是子姜，要用水浸泡半天，否則太辣，姜芽不要泡，淘洗一下即可
5.按一斤姜，7兩糖的比例，加入白糖，7兩是最少的量啦，可以加量到一斤的，但不能少於7兩。
6.加少許的水，目的是糖溶化時不至於糊鍋，不要加多
7.小火熬煮，把加的水分以及姜裡面的水分都熬出來。關火
8.熬到糖漿可以拉絲的狀態。這是鍋中殘留的糖漿，我做的演示，因熬好後要快速翻炒，當時沒來得及做這個演示
9.熬好後把姜和糖漿倒入不沾的鍋中，不鏽鋼的或者不粘鍋都可以
10.趁熱快速翻炒，注意這裡是不再用火炒的，就是快速翻炒薑片就行
11.一直炒到糖漿都出沙，粘連薑片上，成為乾乾的糖沙的狀態，就可以停止翻炒，讓其自然晾涼就可以啦。做法正宗，口感純正的傳統糖薑片就做好了。
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脆麻花是北京清真小吃的常見品種，脆麻花不僅北京有南方也有，形狀 質地基本相同。北京除脆麻花外，還有芝麻麻花 饊子麻花 蜜麻花等，所以 故都食品百詠 中有詩說 麻花燒餅說都門，名色繁多恣飽吞，適口價廉隨處有，一年四季日晨昏。脆麻花先將紅糖 蘇打 油加兩倍水溶化，再將麵粉倒入和均勻。也有用明礬 鹼面 紅...
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甜芋頭甜番薯的家常做法怎麼做好吃
主料芋頭 300g 番薯500g 輔料白糖 300g 步驟1.芋頭削皮，切塊 2.番薯削皮，切塊 3.鍋裡放油，中火將油燒至5成熱時倒入切好的芋頭，轉中小火，不時用漏勺沿邊輕輕推動，筷子扎一下，判斷生熟 4.同法炸番薯 5.芋頭，番薯炸熟放一邊備用 6.將油全部倒出，不要刷鍋 無需再倒油，沾在鍋上的...