1樓：苦苦的掙扎
用料鹽醬油糖豆醬
等等各種調料
潮汕雜鹹的做法
芥菜，醃製
蘿蔔，醃製
芥菜條，鹽糖醃製
香菜心，鹽和醬油醃製
蘿蔔，鹽和豆醬醃製
炒制，裹鹽粉
蝦米和菜脯，鹽制。
近些年才出現的新品
豆製品，鹽醃製，發酵
南乳又叫紅腐乳、紅方。
捲心菜，鹽醃製
橄欖菜莖瘤芥就是青菜頭，它是芥菜的莖變種。
青瓜，鹽醃製
甜菜脯，糖醃製
鹹橄欖瓣
鹹乾花生米
潮語：蟟蛁
學名：小刀蟶
潮汕叫「牛鈴」，是用牛奶做成的，像豆腐塊一樣。鹹鹹的，求做法！
2樓：黑木其
揭陽牛鈴，塊狀牛奶的俗稱，是富有潮汕特色的食品。它既有醃製品雜鹹的某些特點，又有潮汕小吃的特色。
牛鈴，有人稱為牛牻。據《辭海·語詞》釋義，牻為「黑白雜色的牛」。牻是取潮音諧音而不取其義。潮汕市面商場把牛鈴寫成牛奶是不規範的，因牛奶是液體，而牛鈴是塊狀。
牛鈴的製法是注牛奶於鍋中，煮熟，拌以適量的醋，使其凝結。半冷卻後用湯匙勺起，手捏成粒塊狀，放入先溶化的鹽水中便成。其色澤雪白，有牛奶的香味，粒體上還有明顯的手指紋痕跡，很有人情味，色、香、味、情皆佳。
備註一下，在我們家叫它gu (三聲)ni（二聲）
怎麼做潮汕生醃血蛤，最正宗潮汕生醃血蛤的做法大全
3樓：ii怪獸別跑
潮汕 生醃血蛤的做法步驟
1. 先把血蛤用刷子刷洗乾淨
2. 熱水煮開後淋上，數10秒後，把水倒剩3/1留在碗裡，把全部輔料倒入，再加醬油至淹過血蛤。放入冰箱冷卻即可
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潮汕果肉的做法 準備材料 豬肉 3斤左右 視人數的多少 豬肉選不要太瘦也不要太肥的五花肉，馬蹄 1斤 2斤 要新鮮,最好是剛削完皮的 腐膜 2張 蒜苗 半斤，調料 五香粉,胡椒粉,鹽,味精 少許即可 1 做把蒜苗豬肉和馬蹄放在粘版上剁碎 需要碎點,越碎越好 不然會影響口感哦,剁完之後用手把肉碎放在事...
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