1樓：匿名使用者
《驢打滾的做法》：
主料糯米粉、 (適量)
輔料黃豆麵 (適量)
紅豆沙 (適量)
溫水 (適量)
1．糯米粉倒入容器，加入適量溫水。
2．揉成光滑滋膩的麵糰。
3．在盤底抹一層香油，將面放在盤中，包上保鮮膜。
4．上鍋蒸，20分鐘左右，前5~10分鐘大火，後面改小火5．黃豆麵倒到鍋中翻炒，炒成金黃色，並有一點點糊味。（有糊味≠ 炒成黑色）
6．待面蒸好取出，包入抹少許油的保鮮膜上擀成片。
7．切去邊角，將紅豆沙均勻抹在上面。
8．從一頭捲成卷。
9．在最外層均勻的撒上黃豆麵。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝《驢打滾的做法》
用料：主料
糯米粉 150克
水 150克
輔料食用油 少許
豆沙餡 適量
熟黃豆麵 適量
1．糯米粉150克、水150克裝碗中用筷子攪拌混合成麵糊2．在碗的表面蓋保鮮膜，放入微波爐中高火3~5分鐘左右3．麵糊加熱熟透後，在手上抹一點油，然後取出麵糰放在面板上4．在面板上和麵團上撒上少許炒熟的黃豆麵，用擀麵杖擀成方形，均勻抹上豆沙餡
5．從一端向另一端捲起，再撒上一些炒熟的黃豆麵7．用鋒利的刀切3~5cm的段
烹飪技巧：
1、超市買回來的黃豆麵，用小火慢慢炒至金黃色，然後過篩；
2、拌好的麵糊，也可以放煤氣灶上蒸熟；
3、擀麵團時，可以多撒點黃豆麵，防止粘在一起；
4、超市買的豆沙有點幹，不容易塗抹均勻，可以加少許冷開水調配稀些，更容塗抹。
做驢打滾的糯米煮的稀了不成型，攤不開，像麵糊一樣怎麼辦
2樓：匿名使用者
驢打滾材料
1.圓糯米2杯，
水2杯，2.豆沙餡300公克，3.熟黃豆粉200公克，黑糖蜜少許
做法1.將圓糯米洗淨，泡水2∼4小時，瀝乾水分，再加入2杯水放入電鍋內煮熟(方式與煮飯相同)。
2.糯米飯趁熱用棍子搗爛，待涼後分成3份，每份各鋪平成厚0.3公分的長方形片狀。
3.在每片糯米飯片中間放上100公克的豆沙餡，鋪平成長條形，將糯米飯片捲起成圓柱形(豆沙餡包在裡面)，依序做好3份，放入冰箱冷藏1∼2小時。
4.冰涼後取出切成每段3∼4公分長的圓柱狀，外表裹上熟黃豆粉，淋上黑糖蜜即可。
3樓：鍾映孟姮
搜一下：做驢打滾的糯米煮的稀了不成型，攤不開，像麵糊一樣怎麼辦
驢打滾（糯米麵團版）怎麼做，做驢打滾的時候糯米麵太軟 捲不起來怎麼辦？？？
用料糯米粉來 水磨 源250克 溫水30 130克左右 紅豆餡bai適量 du個人覺得紅豆口感比zhi豆沙好 熟黃豆dao粉適量 將做法儲存到手機 步驟 1 水磨糯米粉 步驟 2 熟黃豆粉 步驟 3 自制紅豆餡，愛吃甜的可以多加些白砂糖 步驟 4 糯米粉加溫水和成糯米糰，中間釦眼 游泳圈樣式 放溼屜...
正宗的驢打滾怎麼做，驢打滾的做法
驢打滾。驢打滾的大名叫 豆麵糕 是北京小吃家族中的老字輩。它源於滿族，喜吃黏食是滿族人的傳統，因為滿族狩獵常常早出晚歸，吃黏食耐餓，驢打滾 就是在兩百多年前從黏食中演變出來的一種大眾化小吃。由於清朝的八期子弟愛吃黏食，驢打滾 很快就傳到了北京，成為北京風味小吃，口感香 甜 黏，有濃郁的黃豆粉香味兒。...
自制黃豆麵黃豆粉怎麼做,自制黃豆粉驢打滾怎麼做
1.黃豆麵用水沖洗乾淨，放入平底鍋中，小火翻炒。2.炒至表面變色，有香味時，關火，蓋上鍋蓋，燜五分鐘。3.放入研磨機磨成粉末。4.粉末過篩。5.粗粉粒放入沒有研磨的黃豆中繼續研磨。6.反覆研磨至粉面精細，放涼裝袋儲存。將黃豆洗淨，在冷水中泡一晚 將黃豆去皮，與芝麻粒一起倒入果汁機中，再加入礦泉水，打...