1樓：匿名使用者
用料：主料
五花肉400克
豆腐乾(香乾)400克
輔料幹香菇6朵
青蒜50克
食鹽4克
姜5片八角1個
桂皮1小塊
幹辣椒6個
料酒5克
大蒜5克
香葉2片
胡椒粉少許
香乾燒肉的做法：
1.將五花肉和香乾切成片， 幹香菇用冷水水泡上二十分鐘，大蒜切成段，其他配料準備好
2.在鍋中放入少量的油和白糖
3.小火慢慢炒至糖完全融化層棕色, 加入切好的五花肉煸炒
4.小火慢慢煸炒出油脂，且表面微微發黃, 加入薑片、 八角、 香葉、桂皮、幹辣椒一起煸炒
5.煸炒出香味後， 加入料酒
6.再加入香菇和泡過香菇的水一起煮開後
7.加蓋轉為小火煮上十分鐘
8.加入香乾再煮上十分鐘
9.加入鹽，胡椒等調味料， 轉為大火，適量收汁
10.最後加入青蒜
11.攪拌均勻後關火，直接端上桌
烹飪技巧：
1、五花肉不要切成太薄的片，香乾斜切更能入味，幹香菇用冷水泡更能保持香菇的鮮味和營養;
2、用油和白糖炒糖色，小火慢慢炒，直至糖完全融化，且層棕色;
3、再加入五花肉煸炒，將五花肉慢慢煸炒出油，且微微發黃;
4、加入香料一起煸炒， 這樣能激發香料的味道;
5、加入香菇是為了使得整道菜味道更好，如果沒有也可以不加;
6、先將肉煮上十分鐘，再加入香乾一起煮十分鐘，不要一起加入，香乾不需要煮很長時間;
7、煮好後轉為大火適量收汁，再加入鹽等調味，最後加入青蒜攪拌均勻即可關火。
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
罐頭小廚 不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 魯姐美食 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。 是個硬菜 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 豬豬的飼養員嗯 用一滴水也不用香料能做出好...
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧 不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩 不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮...
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧 不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗...