1樓：匿名使用者
看看這個你就明白了
2樓：刺骨的秋風
放多少的面起子跟面的多少是有比例的,面要軟
3樓：匿名使用者
用料：麵粉300g，油30克，鹽5克，蔥花10克步驟：1.麵粉加鹽，用溫水和成軟麵糰，餳10分鐘。
2.將麵糰擀成大面餅，刷上油，再撒上少許蔥花。。
3.從一端捲起麵餅。
4.做成三個小劑子。
5.取一個劑子擀成薄餅。
6.鍋裡放少許油，將餅烙熟。
7.逐個劑子全部烙熟。
炸油餅的配方
4樓：側身西望長嘆息
特點： 面香酥脆，入口綿軟，自家炸制，方便健康。
用料：麵粉（標準粉） 500g；鹽 2茶匙（10g）；小蘇打 1/2茶匙（3g）；發酵粉1/2茶匙（3g）；油 1000ml（實耗30ml）。
【做法】：取一個較大的盆，放入麵粉、鹽、小蘇打和發酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和麵，要使麵糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。
最後於麵糰表面刷一層油防止幹皮。放在室溫下醒2-3小時（冬天可以提前一夜製作麵糰）。 取一個大平盤刷油，用手揪出一小團面，放在盤子中用手指擀平壓薄。
並在麵餅中心劃開3道口子。大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。
兩面焦黃即可撈出瀝乾油分。
【山西油餅】
【配 料】：水、麵粉、食用鹽、發酵粉（或酵母）、椒葉（花椒葉）
【做 法】：見北京油餅做法
與北京油餅不同的是，山西的油餅是圓的，注重色、香。
【小貼士】：
1.在炸油餅的過程中不要頻繁來回翻面，避免油餅的口感變硬。
2.選擇鐵(補鐵產品，補鐵資訊)鍋做炸鍋會比不沾鍋傳熱性更好。
【適宜人群】：一般人群均可食用
高血脂患者、糖尿病人、肝腎功能不全者不宜食用；老年人、孕婦、肥胖人群少食或不食。
【寧夏回民油餅】
【麵食名稱】：油餅
【地方方言】：油的發音帶有鼻音，餅的發音為輕聲。
【配 料】：水、麵粉、發酵粉、油、雞蛋、鮮奶、香草、（回民祕方）。
【做 法】：將面發酵後，加入雞蛋、鮮奶、香草（祕方加入時間未知），分小塊，擀成圓形，麵餅中心切兩刀（通常必須兩刀），放入油鍋炸至金黃色，出鍋瀝油。
【外 觀】：相較其他地方油餅，寧夏回民油餅出鍋後，麵餅表面平整光滑無起泡。
【福建油餅】
【配 料】：黃豆、大米、水、蔥花。
【做 法】：將黃豆和大米淘洗乾淨後用用水泡10個小時，用石墨將黃豆和大米磨出漿，中間不用加水。把鹽、蔥花加入磨好的漿裡面，攪拌均勻。
在鍋裡倒入油，燒至6成熱後把漿裝上圓鐵勺內，攤平。放入油鍋中炸至雙面鼓起。 呈金黃色撈起。
【特點】：質地柔軟味道醇香.
end希望我的回答能對你有幫助，祝生活愉快！
5樓：陸一飛阿飛
特色copy
面香酥脆，入口綿軟，自家炸制，方便bai健康。
常見du
炸油餅**2用料
麵粉（標準zhi粉） 500g鹽 2茶匙dao（10g）小蘇打 1/2茶匙（3g）發酵粉 1/2茶匙（3g）油 1000ml（實耗30ml）3做法
取一個較大的盆，放入麵粉、鹽、小蘇打和發酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和麵，要使麵糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。 最後於麵糰表面刷一層油防止幹皮。
放在室溫下醒2-3小時（冬天可以提前一夜製作麵糰）。 取一個大平盤刷油，用手揪出一小團面，放在盤子中用手指擀平壓薄。並在麵餅中心劃開3道口子。
大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝乾油分。
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怎樣和炸油餅的面，炸油餅的面怎麼和
奶奶用了多年的炸油餅技巧，用3種面和麵，蓬鬆暄軟，放半月不硬 炸油餅的面怎麼和 炸油餅如何和麵 15 材料 麵粉bai250克，溫水du100克，酵母粉5克，泡打粉zhi半茶匙，鹽dao適量，食用油適量。第一版步，酵權粉5克，用溫水化開。第二步，將發酵粉水倒入麵粉中攪拌。第三步，加入鹽一小勺拌勻。第...