1樓：匿名使用者
1.準備200克麵粉。
2.然後打入一個雞蛋，再加上20克白糖，2克鹽，20克黑芝麻，10毫升植物油，攪拌均勻，加上適量清水。
3.和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，靜置半個小時。
2樓：wang娛
不是用開水和麵面才軟嗎？
炸麻葉怎麼和麵
3樓：
麻葉在我們這裡也叫焦花，為啥叫這個名字我也不知道，就是炸是香焦酥脆像花一樣嗎，哈哈，不知道，反正是很好吃。小時候生活條件差，特別愛吃這個。現在都嫌油炸的不夠健康，很少吃了，每年也就是端午節時才會為了節日需要炸上那麼一點。
這個配方是雞蛋和麵炸的，非常的酥脆，時候老人也是可以吃的。
食材食譜熱量：1902(大卡)
主料麵粉 適量
1把麵粉雞蛋鹽倒入盆裡，加少許水和成稍硬的麵糰，水的量很少即可，主要是用水調整軟硬。調整好硬度後加入黑芝麻，揉成光滑的麵糰，蓋上打溼的屜布餳30分鐘
2餳好的麵糰像擀麵條一樣，擀成約1毫米厚的薄片3切成20釐米左右的寬條，再把長條對摺，切成10釐米寬的片，4把雙層的面片再縱向對摺，中間切條，頂端不要切透5縱向從中間掏轉過來。
6全部做好後，油溫5成熱，入鍋炸至金黃
4樓：
炸麻葉主料：小麥麵粉(600克) ，黑芝麻(60克)輔料：雞蛋(300克)
調料：鹽(12克) ，煉製豬油(100克)， 花生油(120克)做法：1.將黑芝麻淘洗乾淨，晾乾。
2.將麵糰放在盆內，磕入雞蛋，放入精鹽和豬油，和成麵糰，揉勻揉透，餳發10分鐘左右。
3.將麵糰放在案板上，撒上黑芝麻，擀成長方形薄片，再切成菱形小塊，做成麻葉生坯。
4.炒鍋內倒入花生油，燒至八成熱時，放入麻葉生坯，炸至金黃色時，撈出瀝油，即可食用。
炸麻葉的時候使用死麵還是活面？
5樓：匿名使用者
要用死麵的！
我知道你想要把它炸酥脆一些，一般來說，用了泡打粉的活面會很酥脆，但是沒有用油和的死麵好吃，用油和死麵炸出來也很酥脆爽口，比活面更好吃的~~~~
但是如果你不是很會和麵的話，就適當放一點泡打粉也還是可以的！
6樓：
用死麵。活面放到油鍋裡容易發汽泡，裡面沒熟，外面苦啦。
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