1樓：匿名使用者
蒸湯圓怎麼做
材料茄子2根，蘆筍1小把，大蒜5瓣，芥菜油適量，生抽適量，糖適量，幹澱粉2勺
做法1、茄子去蒂清洗乾淨，切長條，整齊擺放在盤子裡。
2、上蒸鍋，冷水蒸15分鐘。
3、大蒜切細碎。
5、蘆筍清洗乾淨，切段。
6、熱鍋下適量油，下大蒜末炒香，下蘆筍清炒一下。
7、加入生抽、糖和清水，煮3分鐘。
8、加澱粉芡漿。
9、最後將蘆筍和湯汁都澆在蒸好的茄子上即可。
2樓：戲齊裴和暖
盤底刷點色拉油然後放入湯圓會好。
煮湯圓怎麼樣才能不黏在一起
3樓：雅澤雙魚
煮元宵關鍵是看火候。先
用大火把水煮沸， 再下入元宵，用勺子慢慢推動，以免元宵粘鍋 底。稍後，元宵浮露水面，這時改用小火慢煮， 邊煮邊加少許涼水。
煮元宵時，可用筷子點一下元宵，如果發 軟就是煮熟了。下元宵前先將它們在涼水中蘸一 蘸，然後再下鍋煮，不僅可防元宵粘連，而且口 感頗佳。水開了就下鍋，再開後元宵飄起來就熟了，如果是冰凍的最好在開一次後加一點涼水，再開後飄起就可以了，不能放時間長了。
要掌握好火候.，先用旺火把水燒開， 水開後元宵下鍋， 用勺子稍推幾下， 以防粘底. 等元宵浮出水面， 要改小火慢煮， 也可以加些冷水， 使鍋中保持微開狀態， 一會兒即可起鍋.
元 宵要隨煮隨吃。
4樓：笑看
只有煮熟後，馬上放到冷水中，同時水要放多點等湯圓完全變涼了後，如果你想存放的話必須花點心思撈起來一個個擺放整齊，但是主意的是它們之間的距離不要太近，再一個方面比如你想放到不鏽鋼的盆裡面去，盆上面必須摸點油以免粘的情況出現，如果你堆在一起那肯定會出現粘的情況。關鍵在於心細
5樓：匿名使用者
如果是開放式或半開放式廚房的
湯圓建議你現點現煮
只要你的質量過關 顧客吃過滿意的話
這樣你的生意會比其他的要好
6樓：匿名使用者
應該用雞蛋清和麵，先用沸水煮，撈出後放在涼水中，就不會粘了
如何煮湯圓不粘鍋？
7樓：匿名使用者
要開水下鍋：水燒開後，要把湯圓慢慢放入鍋中，馬上用勺把湯圓輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其在鍋底滾動幾圈，這樣就不易粘鍋。
小火慢煮：大火煮上片刻，等湯圓慢慢的開始浮起，馬上改用文火慢煮，否則會使湯圓在鍋內不斷翻滾，煮出的湯圓外熟裡生不好吃。
據傳，湯圓起源於宋朝。當時明州（現浙江省寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。
然而，湯圓象徵閤家團圓更美好，吃湯圓意味新的一年闔家幸福、團團圓圓，所以是正月十五元宵節必備美食。
8樓：定一日便是舊
1、開啟水下鍋，將水燒開後，將湯圓慢慢放入鍋中，立即用勺子將湯圓推開，並沿相同方向輕輕攪拌，使其在鍋底滾動幾下鍋，這樣不容易粘到鍋上。
2、在小火上慢煮，在大火上煮一會兒，等待湯圓開始慢慢升起，然後立即改用慢火煮，否則湯圓將繼續在鍋中翻滾，煮熟的湯圓煮得不好。
3、加冷水，在煮湯圓的過程中，將鍋煮沸一次，加入適量的冷水，使湯圓在鍋中始終處於非滾動狀態。開啟鍋兩次或三遍後，即可煮食。
4、經常換水，如果湯圓經常煮熟，應及時換鍋中的水。這時，鍋中的水變得很稠。如果繼續煮而不換水，不僅湯圓煮得很慢，而且很容易被抓住。
9樓：匿名使用者
煮好湯圓有幾個關鍵點：一是開水下：將鍋內的清水燒得沸騰，然後將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，不粘鍋底。
二是文火煮：湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，若還用旺火，湯圓就容易破裂。同時，受熱不均勻，也易導致外熟內硬不好吃。
三是加冷水：湯圓浮起後，需加入適量冷水，以使鍋內的湯圓熱中受冷，皮層凝結，粉質嚴實；煮開兩三次後，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬。
四是勤換湯：湯圓煮過兩鍋後，湯變稠，應換水再煮。否則就會熟得慢，易夾生。
另外，煮湯圓時最好放23片姜，能讓湯圓的香味更多地發散出來。
10樓：益彬漆雕念雲
親多放點水
然後可以少攪拌。我一般都是煮超市買的那種
不容易粘鍋。放點油也可以芝麻油
怎麼煮湯圓才不粘鍋
11樓：月似當時
1、將鍋內的清水燒得歡騰，然後將湯圓下鍋，用勺背悄悄推開，不粘鍋底。
2、湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，若還用旺火，湯圓就容易破裂。一起，受熱不均勻，也易導致外熟內硬不好吃。
3、湯圓浮起後，需參加適量冷水，以使鍋內的湯圓熱中受冷，皮層凝聚，粉質嚴實；煮開兩三次後，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬。
4、湯圓煮過兩鍋後，湯變稠，應換水再煮。否則就會熟得慢，易夾生。另外，煮鹹湯圓時最好放幾片姜，能讓湯圓的香味更多地發散出來。
12樓：紫薯白薯胡蘿蔔
煮湯圓不粘鍋的方法：
1，首先我們要輕輕捏，在湯圓下鍋前，應用淨手微捏湯圓，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透後的湯圓裡外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。
2，在開水的時候下湯圓，待水燒開後，把湯圓慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。
3，慢慢的煮湯圓，很多人煮湯圓是比較著急的，會選擇用大火去煮，但是這樣的做法容易導致粘鍋問題，所以我們首先就要用慢火煮，旺火煮上片刻，待湯圓浮起後，迅速改用小火慢煮。
4，點冷水，在煮湯圓的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的湯圓保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。
5，煮湯圓就要勤換水，鍋內的沸水連續煮過兩三次湯圓後，即應及時換水。因為這時鍋內的湯圓湯已變得稠膩，如果再繼續使用下去，不但湯圓熟得慢，而且容易夾生。
13樓：孔雀蟲
一群傻瓜，以為在煮餃子啊?哈哈哈哈哈哈哈
水開之前要用勺子輕輕的推，水開之後小火煮，就不用勺子了，湯圓浮起來在煮 一分鐘多就可以了
14樓：陸
水開後，然後下湯圓，並用勺子不斷地輕輕的推，搖，再次沸騰時再添水，如此從復兩三次
15樓：心生衝動
親 多放點水 然後可以少攪拌。我一般都是煮超市買的那種 不容易粘鍋。放點油也可以芝麻油
16樓：筠荷
鍋裡擦點油就沒有那麼粘啦。
17樓：爭霸天下第一關
做法一：
1、加入2/3的水，把水煮至沸騰。
2、沸騰後，把湯圓加入鍋裡。
3、用大火把湯圓煮至浮起，在這過程中用勺背不斷攪拌防止湯圓粘在一起。
4、浮起後，放入糖，蓋上鍋蓋用小火煮3分鐘左右即可。
做法二：
1、糯米粉與開水和成麵糰，軟硬適中。
2、摘成一個個小劑子後搓圓稍微壓扁。
3、鍋裡下油轉中小火，將湯圓放進去煎，注意別挨在一起了，那樣會粘住，等兩面都煎透了就不會粘了！
4、煎到兩面金黃後即可，這時可以淋入老酒。
5、加入適量開水，具體看你湯圓大小，夠將湯圓煮熟的水量即可，不用太多，因為最後需要收汁的。
6、加入適量紅糖，具體看你喜歡的甜度來加。
7、翻炒收汁後即可起鍋了，起鍋後撒入一些黑芝麻！
18樓：未知的夏萌萌
答：湯圓下鍋後，要及時用湯勺背面沿著同一方向進行攪動旋轉，以便於湯圓的表面受熱更均勻，以防湯圓相互之間粘結破皮或粘鍋。湯圓較多，要分多次煮，不然容易粘鍋。
湯圓下鍋後，先用大火煮至湯圓全部浮到水面上，然後調小火慢慢煮至湯圓熟透。熬煮過程中，燒開一次鍋就要加入少量冷水，讓其保持在似沸非沸狀態。
現做的湯圓一定要及時煮，因為湯圓表面的水汽容易蒸發，一旦蒸發表面過幹既影響美觀，裂痕也會導致內容物外洩，而質地不均勻也容易在熬煮過程中發生粘鍋現象。
煮湯圓怎麼樣才能不黏在一起如何煮湯圓不粘鍋？
煮元宵關鍵是看火候。先 用大火把水煮沸，再下入元宵，用勺子慢慢推動，以免元宵粘鍋 底。稍後，元宵浮露水面，這時改用小火慢煮，邊煮邊加少許涼水。煮元宵時，可用筷子點一下元宵，如果發 軟就是煮熟了。下元宵前先將它們在涼水中蘸一 蘸，然後再下鍋煮，不僅可防元宵粘連，而且口 感頗佳。水開了就下鍋，再開後元宵...
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準備材料 糯米圓子，米酒，枸杞，冰糖 1 材料準備好，糯米圓子和米酒買的現成的 2 鍋內入適量水，放入糯米圓子。想喝稠點的就少點水，想要稀點的多放點水 3 煮至糯米圓子全部漂起來 4 加入米酒，枸杞和冰糖 5 燒開即可 6 撒上幹桂花，沒有可忽略 醪糟湯圓應該怎麼做？快來get吧 去超市買瓶裝的米酒...
蒸湯圓怎麼做好吃，蒸湯圓的家常做法
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