1樓：跟電搞了20年
主料豬肉300g
輔料bai
油、鹽、金瓜、蔥
du、姜、zhi
料酒、花椒粉dao、胡椒粉
步驟1.我把豬肉切塊內入容盆，蔥和姜也是切小塊2.然後都把它們放到機器裡面絞成肉餡
3.這是絞好的，我放的瘦肉還不少，就是這個樣子，所以我不太在街上買餡。
4.加入料酒，是去腥的。
5.加入了醬油。肉餡我是一定要加醬油的。
6.放入胡椒粉去腥 ，放入花椒粉提味。
7.這時加入食用油。
8.拌勻，這時肉就拌好了。
9.下面做瓜餡，這就是金瓜，也有地方叫白瓜，把籽去了擦成絲。
10.把擰乾的瓜絲入肉餡內拌好，就時餃子餡就做好了。
11.餃子皮先擀成這樣。
12.然後下成小擠子
13.再擀成這樣，就是餃子皮了，包入餡。
14.這就是包好的餃子，下一步就是煮了，這個都知道就不拍了。
小貼士餃子餡的油要多點別看放了那麼多肉，油少了一樣乾乾的，不滑潤。
餃子餡怎麼調好吃，看完再也不用發愁了
2樓：陳璐燕
原料：白菜一棵、肉半斤(三人份)
配料：蔥、姜
調料：鹽、味精、醬油、香油
做法：1、將洗好的白菜用開水焯一下，別煮熟了(有些人誤認為餃子餡厚，怕煮不熟， 其實大可不必，餃子必須用生餡，而且絕對能煮熟)。
2、剁碎，擠幹水分。
3、灑上一些鹽， 憋出白菜中殘存的水分， 同時讓白菜入味 此時可以準備肉餡了。
4、肉切塊、切絲、開剁、剁到成肉泥為止，這要點功夫的!
5、剁時可新增蔥和姜，剁好後加點黃酒。
6、將剁好的肉餡放進用鹽殺過，擠幹水份的白菜中。
7、放味精，色拉油(用鍋熱後放涼加入)、香油、 醬油(依個人口味適量)後順時針攪動。
8、最後放鹽即可。
餃子餡大全，看完之後再也不用愁餃子餡怎麼拌了
3樓：陳璐燕
木耳三鮮餡
用料 ：
黃瓜，木耳，雞蛋，蔥、姜、鹽、胡椒粉、味精、五香粉、芝麻油等。
做法 ：
1.黃瓜擦絲後用紗布擠出水，水留下備用。
2.泡發的木耳切絲、雞蛋攤皮切絲，配上黃瓜絲，加鹽，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油等拌勻。
牛肉豆角餡
用料 ：
牛肉、豆角、木耳、蔥、姜、鹽、味精、醬油、糖等。
做法 ：
1.將豆角焯水放涼後切碎，蔥姜切碎，木耳切絲備用。
2.牛肉剁碎後加入蔥姜、豇豆末、木耳絲，以及鹽、味精、胡椒粉、老抽生抽、糖、鹽等攪拌均勻。
3.記得分三次打六勺水，靜置半小時即可包餃子。
餃子餡怎麼做好吃家常羊肉餃子餡的做法餃子餡怎麼做好吃
主料豬肉餡500g胡蘿蔔2根輔料油適量鹽適量生抽適量老抽適量餃子餡調料適量料酒適量蔥適量姜適量 步驟胡蘿蔔餃子餡的做法步驟11.準備好原料，面提前和好。胡蘿蔔餃子餡的做法步驟22.胡蘿蔔用擦子擦成絲，用刀剁碎。胡蘿蔔餃子餡的做法步驟33.鍋內放油，可以適量多放點，放入蔥花和薑末爆香。胡蘿蔔餃子餡的做...
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餃子木耳餡怎麼做好吃，羊肉餃子餡的做法 餃子餡怎麼做好吃
胡蘿蔔木耳餡餃子 1.把胡蘿蔔去皮擦成細絲剁碎 2.木耳泡發洗乾淨也剁碎 3.將雞蛋打散，倒入鍋中滑炒，炒成小丁後關火放入蔥花炒勻4.然後鍋中放油，油熱後將胡蘿蔔絲炒軟，盛出備用5.炒好的胡蘿蔔放入雞蛋丁和木耳中，加入適量的青菜末 鹽 五香粉拌勻這個餡就調好了 6.溫水一點一點的加麵粉中，用手將麵粉...