1樓：匿名使用者
和麵時加入澱粉，擀成餃子皮的時候也會透明的。
比例大概是1比1左右。
2樓：匿名使用者
根據經驗餃子皮和麵的時候用開水燙麵之後擀出來的麵皮煮一下就成透明的了。商家要是新增一些東西那就不好說了，但是自己做的時候這樣子可以使麵皮比較透明的。
3樓：褒放斂名
放些澄面
又稱小麥澱粉
為什麼煮速凍餃子會一面白一面透明啊
4樓：種花家的小米兔
因為裡面的餡有重量，所以煮的時候沒有手動翻動的話就會一隻個面朝下，所以一般朝上的那面沒有完全煮透，就會還是白色。
速凍水餃是將包好的餃子經過速凍以達到冷藏，可以隨時食用的一種食物。餃子是受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，是每年春節必吃的年節食品。餃子相傳是中國東漢河南南陽醫聖張仲景首先發明的，在中國許多省市也有冬至吃餃子的習慣。
機器包制後的餃子，要輕拿輕放，手工整形以保持餃子良好的形狀。在整形時要剔除一些如癟肚、缺角、開裂、異形等不合格餃子。
如果在整形時，用力過猛或手拿方式不合理，排列過緊相互擠壓等都會使成形良好的餃子發扁，變形不飽滿，甚至出現汁液流出、粘連、餃皮裂口等現象。整形好的餃子要及時送速凍間進行凍結。
5樓：妙招小幫手
冷凍餃子放水裡泡一泡，想不到這麼神奇，這麼多年來才知道
6樓：匿名使用者
就因為是速凍的，它就著這麼慢慢熟的。
1、速凍水餃是將包好的餃子經過速凍以達到冷藏，可以隨時食用的一種食物。餃子是受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，是每年春節必吃的年節食品。
2、相傳是中國東漢河南南陽醫聖張仲景首先發明的，在中國許多省市也有冬至吃餃子的習慣。
7樓：匿名使用者
正常。就因為是速凍的。。它就著這麼慢慢熟的
在外面麵條店買的麵條和餃子皮在冰箱放一夜 第二天煮出來是透明的 這是怎麼回事 是新增了什麼東西
8樓：匿名使用者
其實是正常現象，過夜了就變質了！
9樓：食品技術工程師
高筋麵粉加bai工麵條就du比較透明，你也沒必要恐zhi
懼真正食品新增dao劑，近專年來出現的食品安全事件與
屬真正食品新增劑沒有任何關係。按照《食品新增劑使用標準gb2760-2011》規定使用食品新增劑是合法的、安全的、沒有危害的。
10樓：溫柔不孤獨
用的是澄粉，而不是一般的麵粉。
澄粉做出來的麵食，都是透明的。
11樓：嵐風梅骨
吃了會對身體有害嗎？
餃子皮是半透明或透明的，看起來很特別，那麼水晶餃子皮是怎麼做出來的？
12樓：小小小笑
餃子是咱們國家的傳統美食之一，具有非常悠久的歷史。在北方很多地區，逢年過節都要吃餃子。傳統的餃子是用小麥粉和麵做的，出鍋後顏色很白。
除了這種餃子，還有一種水晶餃子，餃子皮是半透明或透明的，看起來很特別。那麼這種水晶餃子皮是怎麼做的？下面配方教給你，自己在家就能做，好吃又好看。
水晶餃子皮的做法，其實很簡單，主要食用澄粉和玉米澱粉，然後用開水燙熟。比例是澄粉100克：玉米澱粉30克，開水130毫升左右。
把澄粉和玉米澱粉放入盆裡，然後倒入開水，用筷子快速打散，攪拌成絮狀。等到稍微放涼以後，上手揉成麵糰，然後醒發半小時左右。抹上豬油擀餃子皮包餃子了，蒸熟以後就是透明的水機餃子。
有人不知道澄粉是什麼，其實澄粉就是洗掉麵筋的小麥澱粉。很多人會洗面筋，洗完麵筋，盆裡剩下的麵糊，經過沉澱，倒掉水分，晒乾後，碾碎的粉末就是澄粉。澄粉顏色潔白細膩，但是和麵會太軟，所以要和玉米澱粉搭配，然後用開水燙熟。
用這種面做的餃子皮就是像水晶一樣的半透明。好看又好吃。
上面是一般的水晶餃子皮的做法，蒸熟以後是半透明的。在網上有一種網紅水晶餃子，蒸熟以後的餃子皮幾乎是全透明的，可以直接看到裡面的餡兒。又叫「玻璃餃子」，看起來非常漂亮，賣相特別好，曾經一度在網上特別火，很多人都愛吃。
這個配方也給大家說下，具體：土豆澱粉100克、玉米澱粉100克，用200毫升開水燙熟和麵。這種面做出來的餃子皮就幾乎是全透明的。
但是也有一個缺點，就是餃子皮硬度比較大，蒸熟以後要儘快吃了，要不然稍微放涼以後就會發硬，口感不太好。
13樓：萌萌不知道
水晶餃子的麵皮是用特殊麵粉做的，才會看起來這樣。
14樓：夢醒時分緣何為
應該是一些特殊的成分吧，不然不會做出來那麼透明的皮
15樓：幽逗豆
這樣的餃子是不能煮出來的啊，放入了特殊的東西吧
16樓：嘰嘰咕顧
我覺得是通過某種技術做出來才會是透明的吧
17樓：吹氣球小男孩
首先肯定材料都要選用那種特殊的麵粉才能夠做出來看見這個問題我就想起了餃子
18樓：趙瞬舜
水晶餃子皮是用麵粉做成的，但是面積應該做到最細，這樣的話餃子皮才能夠是最薄的
19樓：謝李蘭
是因為他們的材料是不太相同的吧對不對呢是這樣的。
20樓：幸運的夜輕染
老實說我覺得我可能不知道，看見這個問題我就想起了電影餃子，
21樓：ss_66漣漪
應該是通過一種比較經驗的技術壓制出來的吧。
22樓：風蜂蜜柚子茶
首先肯定材料都要選用那種特殊的麵粉才能夠做出來。
怎麼做餃子皮，煮出來是半透明的？
23樓：獨家憶晨
材料中筋麵粉500公克，水1杯
做法1. 將2/3份量的中筋麵粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入。
2. 用二手用力抓捏麵粉，揉成麵糰。
3. 在桌上撒上剩餘的1/3份量的中筋麵粉，將麵糰放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。
4. 使用菜刀將麵糰分切成數塊，並搓成直徑約2公分的圓條狀。
5. 將麵粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
6. 一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的麵糰，以順時鐘方向旋轉的方式慢慢杆成直徑約7公分的餃子皮。
24樓：匿名使用者
和麵：溫開水一杯，水裡放些許鹽，麵粉裡放雞蛋一個。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動，感覺沒有乾麵粉，都成麵疙瘩的時候，就可以下手活了，揉麵要用力，揉到面的表面很光滑就好樂，這時面光盆光手光是最佳境界。
25樓：匿名使用者
加豆漿或牛奶，和麵的時候不要加水
其中任選一個
26樓：匿名使用者
和麵的時候加一些清油就行！
27樓：匿名使用者
把餃子皮擀得很薄就行了
半透明餃子皮的配方，餃子皮怎麼做才能是半透明的
你好，那個半透明的是，成面，一半，麵粉，一拌成面就可以做出透明的餃子皮。付費內容限時免費檢視 回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦 1.事先準備好水晶皮的原料 澄粉 玉米澱粉 開水。這裡的澄粉是指洗掉麵筋後的小麥粉。很多家庭會自己製作洗面筋，而澄粉就是在洗出麵筋後剩下的麵糊，...
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如何製作水晶餃，水晶餃的皮透明餃子皮是怎麼作的
原料 蔥100克，香油25克，味精。麵粉500克，豬油15o克，熟火腿150克。水晶餃子製作步驟 1 將火腿切碎放入器皿內，蔥切末和香油 味精一起與火腿拌成餡。2 將麵粉250克倒在案板上，加豬油125克拌勻，揉成幹油酥。3 將剩餘的麵粉倒在案板上，扒坑，加豬油25克 溫水150克，和成水油麵團，稍...