1樓：匿名使用者
可以先用蒸鍋蒸熟，再切口炒一下就好，上次就先蒸熟的，很甜，還容易剝皮。
2樓：匿名使用者
在鍋裡面bai加小石子啊，要河
邊那種du油光石，才不會碎zhi
掉，出現dao沙石。河邊專那種小石子，可以降屬低溫度，栗子就不會爆開了，試試吧。我們家鄉的人抄栗子都用這辦法的。
炒好了選出栗子，倒掉石子就可以了。而且受熱還均勻呢。。。。採納吧，謝謝。
以上回答你滿意麼？
怎麼做不開口糖炒栗子
3樓：生同一個寢
炒栗子不開口的方法：
先用大火拌砂炒，栗子發燙了改用中火，在炒的過程中，放點麥芽糖，不但能有焦香味，更主要的能去除栗子殼外的髒東西，使栗子清潔又好看。到**分熟時，火再小一點，讓栗子裡水汽多蒸發一點，這樣味道更甜一點，剝起來栗子裡的一層毛皮也不會貼在肉上，最後出鍋，整個過程太約要45分鐘左右。
專家提醒：經過特殊手段處理過的開口栗子不能吃。 栗子肉爆出殼外賣相好、口味甜，消費者都鍾愛這種糖炒開口栗子。
其實，這種栗子是經過特殊處理的。為了牟取利益，一些黑心商販首先將生栗子放在糖精水裡浸泡，然後再將其放進沸水裡煮，撈出晾 幹後，再放進鍋裡翻炒。1斤左右的栗子經過泡煮後，重量會增加三四兩左右，炒後還會增加些分量，由於泡、煮熟後的栗子遇熱都會爆開口子，所以，這種栗子很飽滿，而且皮也好剝。
這種事先用糖精水泡過的栗子，除了攤販自己加工翻炒外，還經常提供給其他商販。更有一些黑心商販為了栗子顏色好看，就在翻炒栗子時加放一種蠟，這種蠟在鍋裡受熱熔化後，就附在了栗子皮上。如果再經過長時間的反覆炒制，它還會滲透到栗子肉上。
顧客在挑選這種栗子時，就會覺得手感好，顏色好。而普通栗子放在鍋裡翻炒後色澤卻不會那麼鮮亮。 據介紹，栗子如果不開口，新增劑對栗子肉影響不大，而開了口的栗子超量新增了甜味劑對人體危害大。
即便沒有新增甜味劑，鍋裡的砂和糖在高溫下發生反應後，也會形成有害成分———焦糖。新增蠟後翻炒出來的栗子對人體的危害更大。因此，消費者不要輕易被栗子的賣相所欺騙，購買糖炒栗子時，最好到正規的商場去購買。
如何炒栗子不會開口
4樓：姬覓晴
用沙子炒栗子不會開口，做法如下：
準備材料：鮮栗子、白糖。
一、將沙子淘好。
二、新鮮的栗子。
三、準備適量的砂糖。
四、將洗好的沙子放入炒鍋中，炒熱（大火）。
五、加上砂糖，翻炒（小火）。
六、栗子放入煮開的清水中，焯5分鐘，撈出瀝乾。
七、待砂糖與沙子均勻接觸後，放入焯好的栗子。
八、接下來就慢慢炒吧，一定要不停翻炒，大概需要炒30-40分鐘。
九、出鍋，放涼即可食用。
5樓：癮大技術差
炒栗子不開口的方法：
先用大火拌砂炒，栗子發燙了改用中火，在炒的過程中，放點麥芽糖，不但能有焦香味，更主要的能去除栗子殼外的髒東西，使栗子清潔又好看。到**分熟時，火再小一點，讓栗子裡水汽多蒸發一點，這樣味道更甜一點，剝起來栗子裡的一層毛皮也不會貼在肉上，最後出鍋，整個過程太約要45分鐘左右。
專家提醒：經過特殊手段處理過的開口栗子不能吃。 栗子肉爆出殼外賣相好、口味甜，消費者都鍾愛這種糖炒開口栗子。
其實，這種栗子是經過特殊處理的。為了牟取利益，一些黑心商販首先將生栗子放在糖精水裡浸泡，然後再將其放進沸水裡煮，撈出晾 幹後，再放進鍋裡翻炒。1斤左右的栗子經過泡煮後，重量會增加三四兩左右，炒後還會增加些分量，由於泡、煮熟後的栗子遇熱都會爆開口子，所以，這種栗子很飽滿，而且皮也好剝。
這種事先用糖精水泡過的栗子，除了攤販自己加工翻炒外，還經常提供給其他商販。更有一些黑心商販為了栗子顏色好看，就在翻炒栗子時加放一種蠟，這種蠟在鍋裡受熱熔化後，就附在了栗子皮上。如果再經過長時間的反覆炒制，它還會滲透到栗子肉上。
顧客在挑選這種栗子時，就會覺得手感好，顏色好。而普通栗子放在鍋裡翻炒後色澤卻不會那麼鮮亮。 據介紹，栗子如果不開口，新增劑對栗子肉影響不大，而開了口的栗子超量新增了甜味劑對人體危害大。
即便沒有新增甜味劑，鍋裡的砂和糖在高溫下發生反應後，也會形成有害成分———焦糖。新增蠟後翻炒出來的栗子對人體的危害更大。因此，消費者不要輕易被栗子的賣相所欺騙，購買糖炒栗子時，最好到正規的商場去購買。
6樓：邵李小前
在鍋裡面加小石子啊，要河邊那種油光石，才不會碎掉，出現沙石。河邊那種小石子，可以降低溫度，栗子就不會爆開了，試試吧。我們家鄉的人抄栗子都用這辦法的。
炒好了選出栗子，倒掉石子就可以了，而且受熱還均勻
7樓：百度使用者
用刀尖戳個小孔放出裡面的熱氣,用中小火然後不停翻炒使它受熱均勻,
8樓：三店街人
炒之前你不要用剪刀剪它，炒的時候它自然不會裂開的！
不開口的栗子怎麼炒，
9樓：糖糖小郭
天為大家簡單的介紹一下在使用炒貨機械炒栗子的時的注意事項，希望對大家有所幫助。
1、栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小於5mm，長度要超過整個厚皮，可以使栗子殼更容易剝開。
2、栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質乾硬。
3、栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。區域性受熱會使栗子燒焦。
4、糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。
5、鹽炒完冷卻後收集儲存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽並加熱即散開。
6、炒制過程中，溫度很高，注意燙傷。
10樓：一匹馬一袋蘋果
不開口的是用的那種轉爐炒的，家裡我一般蒸或煮
11樓：廣州市唐三鏡企業管理****
可以先用蒸鍋蒸熟，再切口炒一下就好，上次就先蒸熟的，很甜，還容易剝皮。
糖炒板栗不開口怎麼炒不爆
12樓：匿名使用者
市面上能見到的開口糖炒栗子，有的是直接用機器切開的。這種方式比較好判斷，因為栗子上的開口邊緣都十分平整。而另外一種就是通過翻炒使之炸開的口子，翻炒炸裂的栗子用糖精水泡過。
這種方法，一方面可以使栗子有了飽滿的賣相，另一方面還能增加栗子的重量。泡過煮過的栗子，翻炒起來特別容易炸裂。
不開口炒板栗怎麼炒
13樓：傲00氣
炒栗子不開口的方法：
先用大火拌砂炒，栗子發燙了改用中火，在炒的回過程中，答放點麥芽糖，不但能有焦香味，更主要的能去除栗子殼外的髒東西，使栗子清潔又好看。到**分熟時，火再小一點，讓栗子裡水汽多蒸發一點，這樣味道更甜一點，剝起來栗子裡的一層毛皮也不會貼在肉上，最後出鍋，整個過程太約要45分鐘左右。
機炒板栗不開口的怎麼炒才好剝皮
14樓：惟妙惟肖肖
一般來說，板栗先風乾三四天，就會比較容易裂開。
工具/原料
袋子板栗
方法/步驟
1首先我們當然要去先買一些栗子嘍，當然要是炒好的，糖炒栗子。很美味的哦
2然後我們將栗子均勻的分成幾個組，一個組10個栗子左右3然後去找一個結實點的袋子，比如超市購物用的那種白色購物袋4找一張桌子，木頭的最好是，不要有雜物，當然電腦什麼的要先撤離5將其中一組栗子放在袋子裡，然後攥住袋子口，免得飛出來6然後將裝有栗子的袋子摔向桌子，大概摔個5-6次，不要用力，自然點7然後我們開啟袋子，栗子是不是已經基本都裂縫了那？接下來我們只要掰開就可以了
8不建議每組多放，平均點，所有的栗子都有自己的空間，更容易碰撞
開口板栗是如何炒出來的？
15樓：有愛
在我們日常生活中，很多人喜歡買開口板栗。買的時候也很好奇，這個開口板栗是怎麼炒出來的呢？
開口板栗在炒之前，是需要將板栗劃開口的。劃口工具分為兩種，一種是裁紙刀或者小刀（鋒利些的），另外一種是劃口機。
用小刀劃口時，左手垂直捏住板栗（注意拇指和食指之間要留有空隙防止刀片傷手），右手拿刀，刀刃向上，用刀尖從下向上劃開板栗（注意露出一點點刀刃就可以劃開，並且更安全）。這樣就很輕鬆劃口了。
用劃口機劃口時，將板栗一個個擺在傳送帶上，通過劃口隧道出來後就劃開了。劃口機劃口效率更高，炒店一般都這樣開口。但開口機成本也高些，品質好些在兩千元左右。
劃好口的板栗外面是看不出來的。
當炒鍋中的炒砂熱到冒煙的時候，就可以倒入板栗了。開口板栗遇熱的時候，板栗殼外翻，就會露出金黃的板栗仁。
等到板栗熟的時候，劃開的刀口處，板栗殼外翻，形成了一個小笑臉的模樣，開口笑板栗也就從此得名。
開口板栗最大的優點就是好剝，從開口處很輕鬆的剝開板栗殼。同時開口處露出金黃的板栗仁，看起來更有食慾。但也有一點不足，就是炒制時，砂粒及糖焦粉末會沾到慄仁上。
板栗怎麼炒不炸口
16樓：冰之_無限
怎樣炒都會裂開的~一定要先開一個小口~
做法:把栗子洗淨，然後用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶。然後洗淨，放在水裡泡10分鐘左右。
鐵鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。
徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。
過了幾分鐘後，你可以看見栗子慢慢漲開來。
於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。
這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。
糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可。
這是成品。
貼士：1、首先宣告，栗子是會**的，應該也算是危險品。
2、栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小於5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止**，並可以使栗子殼更容易剝開。
3、栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質乾硬。
4、栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。區域性受熱會使栗子燒焦，並可能引起**。
5、糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。
6、鹽炒完冷卻後收集儲存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽並加熱即散開。
7、炒制過程中，溫度很高，注意燙傷！
17樓：生活太奇葩
先用刀把板栗割一個口
家庭板栗怎麼炒，在家炒板栗怎麼炒板栗
主料 板栗500克。輔料 鹽300克，白糖15克。炒板栗的做法步驟如下 1 將板栗洗乾淨裝盤。2 將板栗用剪刀剪開，可以根據自己的方法，也可以用刀。將板栗剪個2cm左右的口，一定要把表皮剪開。3 等鍋中水燒乾淨之後加入鹽翻炒2分鐘。4 鹽均勻受熱後倒入板栗翻炒，將板栗中的水分完全炒幹，鹽沒有粘附在板...
怎麼炒板栗，板栗需要怎麼炒制？
用電飯鍋也可以炒板栗，你學會了嗎 1 在板栗尾部皮厚處切開，深度不小於5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止 並可以使栗子殼更容易剝開。2 栗子洗乾淨，用白糖和水的混合液浸泡半小時，瀝水。3 將高壓鍋洗淨，倒進去板栗，蓋上蓋子，去掉氣閥大火燒熱，大概三四分鐘的功夫鍋就燒熱了，然後調小火。4 每...
野釣鯽魚不開口怎麼辦,野釣鯽魚不開口，究竟有哪些原因
剛才看到新聞說一男的被誤切了顆 獲賠200萬！現在一想到我每天出門到帶著400萬的東西出去釣魚我就腿軟 天氣熱 魚不開口正常 等哪天雨後去試試。今天下午野釣鯽魚還有幾兩一隻的 扔冰團，造成區域性氣候，會開口 野釣鯽魚不開口，究竟有哪些原因 這種情況的出現主要是三種原因導致的 首先，有可能是因為釣位選...