1樓:苦苦的掙扎
材料麵條,豬前bai腿du肉,長豆角,黃豆芽,海
zhi帶,八角dao3個,老抽,鹽,料版酒,蔥姜,雞精權
做法1.鍋裡放水燒開,籠屜上鋪溼過的籠布,放入麵條,蓋上鍋蓋,水開後中火蒸15分鐘,蒸好的麵條用筷子抖開,涼涼備用
2.把豆角洗淨切長段,黃豆芽和海帶洗淨,肉切片,肉裡放料酒、老抽醃一下,姜切絲,蔥切片
3.炒鍋內放油,放入薑絲和蔥,再放醃好的肉煸炒至滲出油,再放入八角
4.依次倒入海帶、豆角,黃豆芽炒勻,再加入鹽,老抽(加老抽,是為了讓麵條可以很好的上色),炒兩分鐘
5.加入適量清水到差不多剛好沒過菜
6.大火燒開,轉中火炒至菜熟,最後剩一半水即可
7.用筷子把麵條與菜和水攪拌均勻,要保證麵條不會太乾又每根麵條都均勻的粘滿菜水,又不太溼
8.把攪拌好的麵條放入籠裡,再放一層菜,然後再放麵條,再放一層的菜
9.碼好麵條和菜的鍋重新放火上,大火燒開轉中火10分鐘即可
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