1樓：匿名使用者
北方傳統素打滷麵
主料黃豆芽 西紅柿 雞蛋 土豆 豆角 黃瓜 麻醬 手擀麵 蒜
輔料鹽 醬油
素打滷麵的做法步驟
1. 將各種蔬菜洗好，土豆切成方塊丁，西紅柿切成大片，豆角切成丁，黃瓜切成細絲，雞蛋打兩個在碗裡攪拌好，麻醬三勺放在碗裡
2. 先炒土豆塊：在炒鍋裡放油，油熱之後，放蔥花嗆鍋，煸出香味後放土豆，加入鹽和少許醬油，炒到土豆發麵後出鍋
3. 再炒豆角丁，步驟和土豆一樣，但豆角一定要炒的很熟
4. 炒豆芽也同上
5. 然後做一鍋煮麵條的水，等水開了下面條，煮熟後，準備一盆乾淨的涼水將熱麵條拔涼。
6. 把麻醬里加點鹽然後用煮麵條的熱水攪拌開，一定要調的半稠不稠
7. 把蒜剝好，加點鹽在蒜罐中砸成蒜泥
8. 西紅柿雞蛋滷：炒鍋中加油，油熱後加蔥花煸出香味後加入西紅柿用鏟子鏟碎，撒適當的鹽，然後在鍋里加入一點水，等水開了加雞蛋液，熟了之後盛出鍋。
9. 然後把炒好的土豆丁、豆角丁、黃豆芽、西紅柿雞蛋滷、黃瓜絲、麻醬、蒜泥、老乾媽辣椒醬擺好在桌子上，把麵條盛在碗裡
2樓：傲00氣
步驟素打滷麵的做法步驟11.黃花菜泡發洗淨，切成小段。
素打滷麵的做法步驟22.木耳泡發洗淨，撕成小片。
素打滷麵的做法步驟33.香菇泡發洗淨，切成小丁。
素打滷麵的做法步驟44.鍋內加適量油，油熱後加入適量豆瓣醬，煸炒出香味。
素打滷麵的做法步驟55.下入香菇丁翻炒。
素打滷麵的做法步驟66.再下入黃花菜一起翻炒。
素打滷麵的做法步驟77.鍋內加適量水，並把泡髮香菇的水一起倒入，加入木耳片，再加入老抽，生抽和白糖燉煮片刻。
素打滷麵的做法步驟88.開鍋後稍煮幾分鐘，調入水澱粉勾芡，並澆上打好的蛋液。
素打滷麵的做法步驟99.最後加適量鹽調味。
素打滷麵的做法步驟1010.把煮好的滷子澆在煮好的麵條上即可。
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