1樓：妙招姐
教你清蒸鱸魚肉質鮮嫩無腥味的做法
2樓：豁達還盎然灬熊貓
在外面吃飯，很少點這個菜。因為飯店處理魚，確實沒有家裡處理的細緻。個人認為鱸魚是蒸出來很少會腥的魚。
我平時不太吃魚。但是平時不想炒菜的時候就會弄這個魚。
3樓：潮食薈
鱸魚富含蛋白質，不僅能健脾補血，還能化痰止咳，最重要的是它還能治胎動不安，準媽媽多吃是很有好處的，也因為它的營養價值，鱸魚在這幾年是越來越受歡迎了。
說了這麼多，我們還是來看看怎麼做出好吃的鱸魚清蒸吧！
準備食材:鱸魚一條、鹽少許、植物油30毫升、姜1大塊、蔥1根、醬油1勺、辣椒2個、蒸魚豉油1勺、料酒10毫升
製作方法：
1、把買回來的新鮮鱸魚裡外都清洗乾淨放入一旁待用，然後把姜去皮洗乾淨後切成片、蔥洗乾淨後切成絲、辣椒洗乾淨後切成絲。
3、把蒸鍋裡面的水開大火燒開，然後把剩下的蔥段和薑片放在鱸魚上，把鱸魚放在蒸籠上開始蒸，一般大火蒸8分鐘左右就可以了。
5、把炒鍋清洗乾淨後放入植物油燒熱至7成熱的時候淋在魚身上就可以了。
要想清蒸出來的鱸魚好吃，在買鱸魚的時候一定要買新鮮的現場宰殺的鱸魚，不要去買那種冰凍的鱸魚。
4樓：青島小魚聊創業
先將鱸魚處理乾淨，然後放在鍋中蒸熟，最後拿出來，用辣椒油潑一下比較好吃。
5樓：趕海鐵哥
清蒸鱸魚怎麼做？先把鱸魚斬了首級，魚一分為二改刀，加入蔥姜啤酒一勺鹽，洗乾淨，魚擺在盤中加入蝦，上鍋蒸時加入三辣 。
6樓：葉美美呵呵
蒸鱸魚的時候，在魚肚子裡面放入蒜瓣、薑片、鹽、蔥、料酒等作料，在鱸魚的外面也抹上一層鹽，再倒入一點點生抽即可。
7樓：血族
在蒸鱸魚之前將魚身抹上鹽，倒入料酒和半勺醋醃製10分鐘。這樣會使鱸魚更入味。
8樓：仰依風
溫暖的燈光，乾淨的屋子，簡單的餐具，可口的飯菜，還有調皮的娃
9樓：安徽新東方烹飪學校
學習廚師，各種各樣的菜品，不用擔心找不到工作，前途輝煌。
可以來專業的學校學習。畢業了可以自己開店創業。
怎麼做清蒸鱸魚好吃
10樓：小管家美食
清蒸鱸魚在製作的時候，注意控制好時間，一般情況都是在6-8分鐘左右，蒸熟之後用蔥薑絲高油溫炸過之後，香味更好
11樓：妙招姐
教你清蒸鱸魚肉質鮮嫩無腥味的做法
12樓：魯姐美食
清蒸鱸魚怎麼做？先把鱸魚斬了首級，魚一分為二改刀，加入蔥姜啤酒一勺鹽，洗乾淨，魚擺在盤中加入蝦，上鍋蒸時加入三辣 。
13樓：
清蒸鱸魚，這麼詳細的教程你不看完然後點贊收藏就可惜了
14樓：東北小廚來哥
鱸魚花刀，精鹽料酒醃製，蔥段薑片，蒸八分鐘，澆上熱油。
15樓：仰依風
溫暖的燈光，乾淨的屋子，簡單的餐具，可口的飯菜，還有調皮的娃
16樓：a做飯的小哥
鱸魚，體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用。鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素。
17樓：農家樂美食記
把鱸魚清理乾淨，兩頭割一刀，再打上花刀，能更好的入味，裝入碗中放點鹽和蠔油、放入蔥和生薑，倒點料酒醃製十多分鐘，然後放鍋裡蒸十分鐘，蒸好後倒上蒸魚豉油，放點辣椒絲蔥絲就成了。
18樓：醜貓雪寶
回答您好，已為您整理好了具體做法：1、鱸魚洗淨吸乾水，兩面花刀，抹上細鹽。淋上蒸魚油抹均勻。
2、蔥切段，薑切片擺在盤子裡面。
3、放上醃好的魚，魚肚中放上蔥和姜。
4、水開後上鍋，蒸10分鐘。關火悶三分鐘出鍋。
5、將湯汁倒出來，慢慢的淋在魚身上。
6、另起一小鍋，將一勺油燒熱，澆在魚身上。放上藿香即可。
愛笑諾諾
鱸魚具有以下營養價值：第一，鱸魚中富含蛋白質、脂肪、維生素等營養物質，並且這些營養物質容易消化吸收，適合一些具有慢性病的患者食用。第二，鱸魚含有銅元素，可以維持神經系統及多種物質代謝關鍵酶的正常功能。
第三：鱸魚肉具有補胃健脾、**消化不良的作用，對於便祕患者以及胃腸道動力不足者來說，是一種很好的食物。
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鱸魚清蒸怎麼做好吃？
19樓：潮食薈
鱸魚富含蛋白質，不僅能健脾補血，還能化痰止咳，最重要的是它還能治胎動不安，準媽媽多吃是很有好處的，也因為它的營養價值，鱸魚在這幾年是越來越受歡迎了。
說了這麼多，我們還是來看看怎麼做出好吃的鱸魚清蒸吧！
準備食材:鱸魚一條、鹽少許、植物油30毫升、姜1大塊、蔥1根、醬油1勺、辣椒2個、蒸魚豉油1勺、料酒10毫升
製作方法：
1、把買回來的新鮮鱸魚裡外都清洗乾淨放入一旁待用，然後把姜去皮洗乾淨後切成片、蔥洗乾淨後切成絲、辣椒洗乾淨後切成絲。
3、把蒸鍋裡面的水開大火燒開，然後把剩下的蔥段和薑片放在鱸魚上，把鱸魚放在蒸籠上開始蒸，一般大火蒸8分鐘左右就可以了。
5、把炒鍋清洗乾淨後放入植物油燒熱至7成熱的時候淋在魚身上就可以了。
要想清蒸出來的鱸魚好吃，在買鱸魚的時候一定要買新鮮的現場宰殺的鱸魚，不要去買那種冰凍的鱸魚。
20樓：匿名使用者
鱸魚肉質鮮美，亂刺少，營養價值豐富，是兒童，孕產婦，老人的首要選擇，我們在家中就能做清蒸鱸魚，既簡單有好吃。
首先將買來的鱸魚去內臟，洗好，放在案板上畫花刀，然後放入容器內，加入蠔油，蔥姜，花椒粉和鹽醃漬15分鐘，將魚豎起來，撒上蔥姜，魚肚裡也要放上一點有利於入味，水開後上鍋蒸，蒸4分鐘後，將水倒掉，再放入料酒繼續蒸3分鐘，蒸好後先不要起鍋，燜5分鐘，將魚取出來放到另一個盤子裡，也可以不換盤子將多餘的水分倒掉，蔥姜撿出來不要。
21樓：打打打不溜
清蒸鱸魚做法簡單，美味又營養，可以說是老少皆宜的一道菜。
首先將鱸魚清理乾淨，把內臟、包括腮都扔掉。清理乾淨的鱸魚放到案板上，用刀斜著在魚身上開幾道口子，兩邊都要開，儘量開的均勻一點。準備一個盤子將魚放進去。
然後再準備配料，蔥薑蒜以及香菜洗淨，蔥切絲，薑切片，蒜拍碎後剁成末備用，首先在魚身上塗抹少量料酒去腥，之後再用手粘上鹽均勻地塗抹，切口處也要抹上，然後在切口中間夾上事先準備好的蔥絲和薑片。儘量將魚擺的整齊一點，如果想要魚做出來更好看一點，還可以在切口處夾上火腿片。最後在魚身上淋上蒸魚豉油、味極鮮，在盤邊放上八角之類的香料，就可以上鍋蒸了。
蒸的時間不要太長，不然魚做出來口感會很老，魚快出鍋後將蒜末均勻的碼在魚身上，鍋裡燒一點熱油，最後澆到魚身上就可以了。最後把洗好的香菜擺盤就可以了。
22樓：魯姐美食
清蒸鱸魚怎麼做？先把鱸魚斬了首級，魚一分為二改刀，加入蔥姜啤酒一勺鹽，洗乾淨，魚擺在盤中加入蝦，上鍋蒸時加入三辣 。
23樓：小管家美食
清蒸鱸魚在製作的時候，注意控制好時間，一般情況都是在6-8分鐘左右，蒸熟之後用蔥薑絲高油溫炸過之後，香味更好
24樓：一人廚
教你清蒸鱸魚鮮嫩無腥味的做法
25樓：
清蒸鱸魚，這麼詳細的教程你不看完然後點贊收藏就可惜了
26樓：東北小廚來哥
鱸魚花刀，精鹽料酒醃製，蔥段薑片，蒸八分鐘，澆上熱油。
27樓：王者多多
清蒸鱸魚這樣做、鮮嫩爽滑又細膩、味道勝過外面的酒店！
28樓：仰依風
溫暖的燈光，乾淨的屋子，簡單的餐具，可口的飯菜，還有調皮的娃
29樓：a做飯的小哥
鱸魚，體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用。鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素。
30樓：華騰讚揚
清蒸鱸魚正宗做法，清蒸鱸魚正宗做法，營養好吃！
清蒸鱸魚怎麼做好吃！ 5
31樓：a做飯的小哥
鱸魚，體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用。鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素。
32樓：農家樂美食記
把鱸魚清理乾淨，兩頭割一刀，再打上花刀，能更好的入味，裝入碗中放點鹽和蠔油、放入蔥和生薑，倒點料酒醃製十多分鐘，然後放鍋裡蒸十分鐘，蒸好後倒上蒸魚豉油，放點辣椒絲蔥絲就成了。
33樓：仰依風
溫暖的燈光，乾淨的屋子，簡單的餐具，可口的飯菜，還有調皮的娃
34樓：小管家美食
清蒸鱸魚在製作的時候，注意控制好時間，一般情況都是在6-8分鐘左右，蒸熟之後用蔥薑絲高油溫炸過之後，香味更好
35樓：匿名使用者
一1、要活的河鱸魚，重量在500-550克，千萬不要到600克。
2、收拾乾淨切好花刀，控幹水分。用蔥、姜、料酒、少量胡椒粉和鹽醃製1個小時。
3、蒸鍋水開後，放入魚。500克大火蒸7分鐘，550克蒸8分鐘，時間千萬不要長。
4、取出蒸好的魚，將蔥姜挑出、盤子中的湯倒掉。另外用切細的蔥絲碼在魚的身上，澆上蒸魚豉油或好的生抽。用鍋燒熱一些食用油，澆在蔥絲上，鮮美可口的清蒸魚完成。
二，重點：魚的重量和蒸制的時間。魚大了的話，外面的魚肉已經老了，裡面還不能脫骨。
我們家裡別的魚不吃，只要蒸了鱸魚，吃的只剩下魚刺。
新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1/2杯、薑絲4大匙、紅辣椒絲1大匙 【調味料a】 鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、薑片4片， 【調味料b】 水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油數滴 【製作過程】 1.鱸魚洗淨，用調味料a醃半小時。 2.
放入盤中，清蒸10分鐘即可。 3.鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、薑絲、紅辣椒絲煮開後，以調味料b勾芡淋於魚上，滴上數滴麻油即成。
【特色】 此法少油、少鹽烹調方式，利用魚汁及酒、蔥、姜增加風味。
36樓：圓夢小蒙
1.將殺好的鱸魚清洗乾淨，從魚背中縫處輕剝一刀，以防止魚在蒸制的過程中破皮，將料酒2大勺、鹽少量、白胡椒粉適量抹勻魚全身，醃製10分鐘左右
2.醃製的過程中將大蔥、姜切細絲，紅黃彩椒切條
3.將一半的蔥薑絲塞入魚肚中
4.另將大蔥切長段墊在魚身底下，魚身上鋪一些薑絲。提前燒開半鍋水，放在鍋中蒸7-8分鐘左右關火
5.將蒸魚豉油2大勺、李錦記金標生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、溫熱水50ml、鹽少量、雞精適量依次放進小碗中拌勻，直至糖全部化掉
6.將蒸好的魚身上薑絲去除，倒掉蒸魚中浸在盤中的腥水，這時可以看到魚皮是比較完整的
7.依次在魚身上鋪上蔥薑絲和彩椒條
8.鍋入植物油燒熱，要燒到冒煙，將熱油從魚頭澆至魚尾，特別是有蔥薑絲的地方，可以聽到呲呲聲
9.最後將調好的味汁從魚頭澆至魚尾即可
37樓：妙招姐
教你清蒸鱸魚肉質鮮嫩無腥味的做法
38樓：魯姐美食
清蒸鱸魚怎麼做？先把鱸魚斬了首級，魚一分為二改刀，加入蔥姜啤酒一勺鹽，洗乾淨，魚擺在盤中加入蝦，上鍋蒸時加入三辣 。
39樓：閒著閒著不如學點啥
魚不要太大，一斤以下，八兩左右最好。墊上蔥段，灑蔥，蒜，豬油，黃酒，上開水鍋蒸七到八分鐘。澆上熱過的生抽，幹辣椒（不吃可以不加），蔥絲（很細的），澆上熱油。ok
40樓：東北小廚來哥
鱸魚花刀，精鹽料酒醃製，蔥段薑片，蒸八分鐘，澆上熱油。
清蒸鱸魚蒸怎麼做好吃
41樓：
清蒸鱸魚，這麼詳細的教程你不看完然後點贊收藏就可惜了
42樓：農家樂美食記
把鱸魚清理乾淨，兩頭割一刀，再打上花刀，能更好的入味，裝入碗中放點鹽和蠔油、放入蔥和生薑，倒點料酒醃製十多分鐘，然後放鍋裡蒸十分鐘，蒸好後倒上蒸魚豉油，放點辣椒絲蔥絲就成了。
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