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梅乾菜燒肉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
梅乾菜燒肉的製作材料：主料：帶版皮五花肉500克,梅乾菜100克料酒權10克,姜塊25克,精鹽5克,醬油25克,高湯500克,味精2克,香油20克。
教您梅乾菜燒肉怎麼做，如何做梅乾菜燒肉才好吃1、豬五花肉刮盡表皮毛汙，切成3釐米見方的塊，皮朝下，上剞十字花刀，保持皮面無損，用開水焯過。 2、炒鍋置旺火上，用油熗鍋，下五花肉、姜塊、料酒煸炒。放入醬油，待上色後，加高湯，用旺火燒沸後倒入發好的梅乾菜，轉小火燒靠至肉酥爛、乾菜柔軟適口，直至鍋中起自來芡後，加味精翻炒，起鍋裝盤即成。
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紹興黴乾菜copy燒肉的做法 將方肉bai刮洗乾淨，入開水鍋內氽一下，du撈出，鍋內加足水zhi，放入塊肉燒沸，加料酒dao、醬油、蔥節、薑片，燒至上色後，加白糖。改用小火燜燒約1小時取出，待涼後，切成厚薄一致的片，整齊地扣入碗內。黴乾菜用開水泡一下，洗去雜質，放入肉湯鍋內燒至入味後，放入扣碗內，上籠用旺火蒸至酥爛取出。
反扣在深碟內，去碗。原汁倒入鍋內，調味後，用水澱粉勾薄芡，淋上10克色拉油，澆在黴乾菜扣肉上即成。 一般人去紹興，第一個想到的是咸亨酒店的茴香豆。
其實紹興菜的風味，一是黴，二是糟。糟的東西，糟雞，糟蝦，外地人吃不慣，就像臭豆腐。能夠品出妙處的，還是黴菜。
紹興人喜歡用大白菜發黴，外地人學不來的。黴乾菜燒肉，香，爽，還有獨特的咀嚼感
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步驟1：梅乾菜早bai
上買du回來的時候最好
zhi就泡起來，泡到dao
中午再撈出專來切段。步驟1：梅乾屬菜早上買回來的時候最好就泡起來，泡到中午再撈出來切段。
步驟2：炒鍋置旺火上，放底油，放蔥段，薑片爆香一下。下五花肉、料炒，醬油，煸炒一下上色。
步驟3：加水沒過肉，用旺火燒沸後倒入發好的黴乾菜，加入少許老抽，糖，雞精，轉小火燒至肉酥爛、黴乾菜柔軟適口。步驟4：
直至鍋中起自來芡後，撒點蔥花翻炒，起鍋裝盤即成。梅乾菜燒肉在我印象中應該屬於南方的菜，所以用這道菜去跟高手的她們去湊下熱鬧，要不然她們真的要說我拽了^_^！黴乾菜又稱梅乾菜也成為梅菜，為了防腐加入食鹽是鹹的。
秋末冬初，菜園裡的芥菜抽了苔，姆指粗細，頂帶花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。這時，摘下菜心，晾掛幾天。待葉子變軟時，放進盆裡，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時，便裝入陶甕，碼放一層撒一層鹽，裝滿後用芥菜葉或竹筍殼把甕口封嚴。
過了十天半個月，取出晒乾，便成職色澤金黃，鹹酸味甘的黴乾菜。在醃菜中，黴乾菜營養價值較高，其胡蘿蔔素和鎂的含量尤顯突出。其味甘，可開胃下氣、益血生津、補虛勞。
年久者泡湯飲，治聲音不出。
筍乾菜燒肉怎麼做筍乾菜紅燒肉怎麼做
筍乾菜溫水泡軟，沖洗瀝乾。五花肉洗淨切小塊。薑切片，蒜剝皮。3油鍋燒熱，爆香薑片蒜瓣，入五花肉翻炒至水汽變幹。入豆瓣醬翻炒均勻。4加2勺料酒，半勺老抽，半勺糖，和肉塊一起炒勻後加水淹沒肉塊。大火煮開後入乾菜，小火慢燉 約1個半小時 中途加鹽調味，肉軟爛後收幹湯汁。5裝盤。材料五花肉500克 幹筍35...
梅乾菜炒五花肉怎麼做，梅乾菜怎麼做？
用料梅乾菜 滿手抓兩三把 五花肉 800g 料酒 4大勺 生抽 3大勺 老抽 1勺 冰糖 50g 生薑 3片 梅乾菜炒五花肉的做法 做這道菜呢一定要選擇乾爽的梅乾菜，軟綿綿的難堪大任。我用的是老媽自制的，形態有些像茶葉梗，因為很乾淨，也就沒有再清洗 美國人殺豬不放血，豬肉容易有臭味，因此需要額外處理...
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
罐頭小廚 不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 魯姐美食 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。 是個硬菜 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 豬豬的飼養員嗯 用一滴水也不用香料能做出好...