1樓:漁火遊戲解說
食材:大鵝肉500克。輔料:土豆適量,蔥姜少許,大料少許,生抽醬油少許,老抽醬油少許,料酒少許,鹽少許,菜籽油適量。
1、把大鵝切塊,浸泡2小時左右。
2、焯一下大鵝塊兒。
3、土豆切塊兒備用。
4、熱鍋涼油放入蔥姜,大料爆香。
5、加入料酒,生抽醬油,老抽醬油。
6、新增適量的水開始燉1小時。
7、加入土豆,再燉30分鐘左右。
8、加入少許鹽出鍋。
9、裝盤即可食用。
2樓:清酒溫如言
主料:大鵝, 半隻;土豆,兩個
配料:玉米油, 適量;青蔥, 兩根;姜, 六片;花椒, 15粒左右;幹橘子皮, 一塊;香葉, 兩
片;桂皮, 一小塊;幹辣椒, 半個;料酒, 適量;醬油、生抽, 適量;鹽、糖, 適量
1、鵝肉切塊,放入水中焯一下,備用,土豆削皮切塊備用,調料也準備好
2、鍋內放油燒熱,放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味,然後將蔥薑蒜和糖放入爆炒幾下,放入焯好的鵝肉翻炒,再放入老抽繼續翻炒。
3、添水沒過鵝肉,小火慢燉,燉大約一個多小時,期間沒水了可以加熱水不要加冷水
4、等到鵝肉差不多熟時,放入土豆繼續燉,加適量鹽,燉到快沒湯時,大火收湯即可。
5、將靠透的鵝肉塊和燉爛的土豆,出鍋裝盤,等待品嚐即可
3樓:科院小百科
主料:鵝1只、土豆2個
輔料:蔥薑蒜適量、八角適量、白糖一小勺、老抽適量、鹽適量。
做法步驟:
1、鵝肉切塊,放入水中焯一下,備用!土豆削皮切塊備用,調料也準備好。
2、鍋內放油燒熱,將蔥薑蒜和糖放入爆炒幾下,放入焯好的鵝肉翻炒,再放入老抽翻炒。
3、添水沒過鵝肉!小火燉,我大概燉了有一個多小時,期間沒水了可以加熱水。
4、鵝肉差不多熟時,放入土豆繼續燉,燉快沒湯時,大火收湯即可。
4樓:匿名使用者
鐵鍋㸆大鵝
主料大鵝半隻 土豆2個 蔥半根 姜一塊 蒜4瓣 花椒適量 大料2個 香葉2片 幹辣椒2個 鹽適量 老抽適量 雞精適量
鐵鍋㸆大鵝的做法步驟1. 大鵝買回後,剁成塊狀,涼水下鍋焯一下,撈出備用。
2. 姜蒜切成片,蔥切成段,幹辣椒切成大塊,花椒,大料,香葉,準備好放在盤子裡備用。
3. 土豆去皮切成小塊備用。
4. 把焯好水的大鵝放到電壓力鍋中,把步驟2放到鍋中,加入適量的老抽,再加少許清水用壓力鍋壓10分鐘(大鵝不能壓時間太長,太長脫骨口感就不好吃了,有時間的話,直接用大鍋多燉一段時間也可以,用小火燉大概時間在半個小時左右。)出鍋放在大勺中,把已經切好的土豆塊放入,在燉制10分鐘左右即,主要看看湯汁收的怎麼樣,湯汁收的剛剛好,撒上鹽和雞精出鍋即可食用。
5. 出鍋後撒少許的香菜,即可。
5樓:匿名使用者
食材明細
鵝1/4只
陳皮1塊
花椒20粒
大料1枚
桂皮1小塊
香葉3片
蔥適量姜適量
花生油適量
生抽適量
老抽適量
料酒適量
鹽適量糖適量
清淡口味
燜工藝一小時耗時
普通難度
鐵鍋靠大鵝的做法步驟
1將鵝洗淨、斬塊
2輔料:陳皮、花椒、大料、桂皮、香葉、蔥、姜3飛水去腥。將鵝肉塊涼水入鍋,燒開後撇去浮沫。並將鵝肉用清水沖洗乾淨。
4將花生油倒入鐵鍋內燒熱,放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味。
5然後放入陳皮、香葉、蔥段、薑片炒香。
6下入洗淨的鵝肉塊煸炒均勻。
7烹入料酒
8加老抽煸炒均勻
9加生抽、鹽、糖調味。加水燒開後,轉小火燜制1小時以上。然後用大火收汁即可。
10將靠透的鵝肉塊,出鍋裝盤。
6樓:匿名使用者
用料大鵝 半隻
玉米油 適量
青蔥 兩根
姜 六片
花椒 15粒左右
大料 一粒
幹橘子皮 一塊
香葉 兩片
桂皮 一小塊
幹辣椒 半個
料酒 適量
醬油、生抽 適量
鹽、糖 適量
鐵鍋靠大鵝的做法
清理過的大鵝剁塊,放沸水裡加三片薑片料酒適量去沫撈出黑鐵鍋**入少量油開始翻炒
炒至微焦除鹽外依次放入調料,繼續翻炒~
炒至重焦色加開水沒過鵝肉開始燉靠~
大火燉半小時後加鹽,調至中小火燉靠1.5小時左右~(中途如水量不夠需加開水)
直到湯汁靠幹,加少量碎青蔥,裝盤可以盡享美味啦~
7樓:侍秋梵玉
前言靠制:是眾多烹飪技法中的一種。它和燒、燜、煨、燴都屬於一類。特點是:小火、寬湯、時間長。 饞嘴樂今天就用「靠」的方法,烹製一款【鐵鍋靠大鵝】。
鐵鍋燉雞的做法鐵鍋燉雞怎麼做好吃鐵鍋燉雞
鐵鍋燉雞 評分燉 鹹鮮味1小時40分鐘 較低熱量 初級入門 477人做過 主料 3人份 雞800克 輔料姜100克 江米酒50克 精鹽5克 雞精3克 白糖10克 生抽30克 老抽20克 花生油80克 花椒10克 鐵鍋燉雞步驟1 800克土雞切塊 100克生薑切片備用 步驟2熱鍋淋入花生油約80克,將...
泉州燜鵝的做法,順德燜鵝的做法
主料 鵝肉500克 輔料 辣椒 紅 尖 100克 調料 子姜50克,醬油15克,黃酒50克,鹽2克,味精1克,大蒜 白皮 25克,香油2克,豬油 煉製 100克,澱粉 玉米 15克 1.將鵝肉洗淨,瀝乾水,切成3釐米見方的塊 2.仔姜洗淨去皮,切成小菱形片 3.鮮紅椒洗淨,去蒂去籽,切成小薄片,待用...
坐月子燉鵝湯的做法,燉鵝的做法大全
坐月子燉鵝湯,可以把鵝剁成小塊,用開水焯一下,然後放在陶罐中,用大火燒開,小火慢燉乙個小時即可。燉鵝的做法大全 主料 鵝1只。輔料 生抽4茶匙 八角3粒 桂皮1段 草寇3粒 香葉5片 草果1粒 白糖30克 黃酒30克。1 大鵝切大塊洗淨,然後把鵝身上的毛拔乾淨。2 切好的鵝塊冷水下鍋,放入蔥段 薑片...