1樓：一季渃椛
「打餈粑」是一年中的大喜事，全家都高高興興的，親戚鄰居都來幫忙。小孩子知道，一做餈粑就快要過年了
紅糖甘蔗的成品糖，一般是指甘蔗經榨汁，通過簡易處理，經濃縮形成的糖。因沒有經過高度精練，它幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。在吃餈粑的時候，把紅糖熬成糖汁來蘸著餈粑吃，是非常有營養的。
圓糯米150克、熟黃豆粉50克、白糖10克、紅糖30克、涼水8克。
份量：10塊。
特 色:手舂糯米餈粑的升級版——可作為臘八節美食。
操 作:
1、圓糯米泡12小時。
2、濾水後放入適當的容器裡，加入少許水，不能漫過糯米，隔水蒸20分鐘左右。
3、蒸熟後就這樣，加入10克的白糖，趁熱拌均勻。接著準備用擀麵棒舂，用點勁舂。
4、舂五分鐘後，變得很粘稠。
2樓：理想逗
原 料:
圓糯米150克、熟黃豆粉50克、白糖10克、紅糖30克、涼水8克。
份量：10塊。[haochi123.***]
特 色:
手舂糯米餈粑的升級版——可作為臘八節美食。[haochi123.***]
操 作:
1、圓糯米泡12小時。
2、濾水後放入適當的容器裡，加入少許水，不能漫過糯米，隔水蒸20分鐘左右。
3、蒸熟後就這樣，加入10克的白糖，趁熱拌均勻。接著準備用擀麵棒舂，用點勁舂。
4、舂五分鐘後，變得很粘稠。
5、再繼續舂，再舂五分鐘，就可以了。
6、取出來，放到熟黃豆粉中，兩面粘上黃豆粉，這樣也就不粘手了。
7、整形成圓條狀，再分成一肉丸子大小的小劑。
8、搓好再在熟黃豆粉裡再滾兩圈。
9、紅糖加水。
10、隔熱水融化。用糯米丸子蘸著紅糖吃。
貼士：1、最好選用圓糯米，更粘一些。
2、糯米要先泡，讓它吸收水份，如果不泡，直接加水蒸，不易把握水量也不易蒸熟。
3、蒸的時候，糯米的水一定不要多，不能像平時蒸飯那麼多的水，否則蒸出的糯米飯太稀。
4、黃豆粉要用熟的，可以先炒熟黃豆再磨粉，也可以先磨成粉再炒熟。
5、紅糖一定要做成濃濃的才夠香。紅糖加少許的水，隔熱水化開就行了，水一定不能加多了。
3樓：匿名使用者
材料：麵粉1000克，明礬粉25克，小蘇打25克，鹽25克，水550-600cc.
做法：1明礬粉、小蘇打、鹽和25克麵粉，攪拌均勻後加水。打成泡沫狀。
2加入剩下的麵粉
3揉成麵糰，在這個過程中不斷捶打
4待捶打到表面光滑後靜置30分鐘以上，之後繼續錘揉靜置2-3次5將麵糰搓成長條，用保鮮膜包好靜置3小時
6然後將麵糰拉長
7擀薄成10釐米的長片
8分切成2釐米寬的條
9刀口沾上乾粉防止粘住，每兩條疊在一起
10用筷子橫向在中間壓一下
11稍搓一下，拎起一頭，旋轉都麻花形
12拎起一頭下180度的油鍋，兩隻手摘掉兩頭13用筷子撥煎成膨脹呈金黃色即可
紅糖餈粑的汁怎麼熬
4樓：那個閃電
主料：餈粑500克
輔料：紅糖20克、清水20克、熟黃豆粉適量、植物油適量步驟：1、準備好所需要的原料
2、把紅糖和清水放入不粘鍋中小火加熱
3、期間不斷的攪拌
4、直到紅糖和水完全融合，成濃稠的紅糖汁即可5、鍋裡放入適量植物油
6、燒熱後放入餈粑炸至
7、餈粑的表面炸成金黃色，撈出控油
8、炸好的餈粑放入盤子裡
9、澆上紅糖汁，撒上熟的黃豆粉就成功啦。
怎麼自制簡易版的紅糖餈粑
5樓：0澤國a網盤
用料糯米粉 140g
開水 100g
紅糖 40g
白糖 10g
開水 120g
自制紅糖餈粑的做法
糯米粉中加入開水，用筷子攪拌無液體
揉到無干粉，表面光滑
分成小劑子，按成5cm左右的小餅
平底鍋放底油，中火，放入小圓餅，將兩面煎金黃期間將紅糖白糖混合用開水泡開，加入到煎好的平底鍋中繼續中小火慢燉，期間可翻面讓兩面都浸入紅糖水中當紅糖水變粘稠，即可出鍋食用。美味喲！
6樓：畸心的豬
食材：糯米粉黃豆粉清水紅糖
做法：1.糯米粉加適量清水，完全攪拌均勻呈米漿狀（關於水量加多加少，後面小貼士裡會說明）
2.將第一步攪拌好的米漿，上蒸籠10分鐘蒸熟（蒸的時間長短與米漿多少有關），蒸好的米漿非常粘稠，扯一下，是不是好有餈粑的感覺
3.蒸米漿的過程中炒熟黃豆粉，我大概用了12分鐘（有點兒耐心哦，這步非常關鍵，成品香不香會有直接影響哦，一定要小火不停的炒哦，黃豆粉很容易糊，糊了會發苦，不熟會有豆腥味，豆媽真不想承認我炒糊了一次，噓聲）
4.將蒸好的糯米漿用勺子舀出放進炒熟的黃豆粉中， 裹上黃豆粉便成了軟軟的餈粑啦
5.軟軟的餈粑做好了，蘸上煮好的紅糖漿或者直接淋上紅糖開吃吧！
6.7.
小貼士：
紅糖餈粑和餈飯的區別,年糕與紅糖餈粑做下來你才知道是有多簡單
主料湖區餈粑一人一塊 手工桂花紅糖少量 手工紅糖餈粑的做法步驟 手工紅糖餈粑的做法 11.紅糖敲碎放在餈粑上，在平底鍋上烤10分鐘，變軟即可 年糕與紅糖餈粑做下來你才知道是有多簡單 糯米粉300g 紅糖塊200g 玉米澱粉60g 熱水300g 做法如下?把紅糖塊打碎加入熱水裡攪拌到無顆粒 玉米澱粉和...
紅糖花生碎餈粑的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料紅糖 嗜甜程度用量 熟花生碎 適量 糯米粉 看肚子大小 紅糖花生碎餈粑的做法 不用油炒熟花生去皮 熟花生放入保鮮袋用擀麵杖擀碎，開始噴香 裝入小罐待用 糯米粉加適量水 儘量壓薄 低溫油煎 加紅糖濃汁花生碎 花生餈粑的做法步驟圖，花生餈粑怎麼做好吃 主料 糯米500克 花生150克 白糖80克花生...
火鍋店裡的紅糖餈粑是怎么做的，火鍋店裡的紅糖餈粑是怎麼做的
紅糖餈粑的做法 1.江米用涼水浸泡一晚，備用。江米的用量跟家人蒸米飯米的用量一樣就可以了，就夠一家人吃一頓的。2.取出江米，給蒸鍋上放上籠布，把江米瀝去水分直接放在籠布上蒸。大火，蒸45分鐘 3.蒸30分鐘可用勺子翻一下，若覺得有些硬，可再噴灑少量的水 4.蒸好後的江米放在案板上，用刀來回剁 案板一...