1樓：千城墨白
溫嶺小吃嵌糕(gie gao)來歷
在很久以前，有一個人，他每天都下地幹活，從凌晨到傍晚，不間斷的，日出而作，日落而息。正是因為這樣，他常常吃不到中餐，他想叫妻子在中午來送飯，可是，他的家離天地有兩座山之遠，這會累壞妻子的！他又想了許許多多的辦法，但每個都不完善，他很傷腦筋。
有一天傍晚，他下地回來，看見了他的四歲的孩子在玩泥巴，他把泥巴鋪在地上，上面放上了許多葉子，石子，和不同顏色的幹泥巴，他正在想方設法包起來。在一旁看著的他，靈機一動，把米磨成粉，做出了一層軟軟的、白白的皮（就是我們說的年糕），恰巧，妻子燒好了飯菜，他把菜夾到了皮中，把邊緣黏在一起，做成了我們現在的嵌糕。
第二天，他把嵌糕帶到了田地，到中午時拿出來吃，他不餓了，又有了力氣幹活，使得那天的勞動增加了一倍。很快，種方法一傳十，十傳百，有很多的種地人也想吃他做的嵌糕，於是，他們家開起了店，專賣嵌糕，生意可火了！就這樣，嵌糕的做法一代一代流傳了下來。
嵌糕，屬於年糕，但並非所有的年糕都可以做嵌糕的。能夠做嵌糕的，重要的一條，就是這些年糕必須沿用傳統做法，是石臼搗成再手做的。其中最有代表性的，是當地人所稱的「沙埠糕」。
嵌糕對於溫嶺人在當地已經形成了一種文化。嵌糕可以配以榨菜紫菜湯、豆腐湯、骨頭蘿蔔湯共同食用。時間充裕的顧客，會坐下身來，來碗湯，一口嵌糕一口湯，慢慢地吃，慢慢地品嚐，慢慢地下肚。
匆忙的，趕時間的，也會拿在手上邊走邊吃——因此不少販夫走卒、打工族、讀書孺童都選擇嵌糕作為早飯。
嵌糕，確實是台州本地一種價廉物美、惠而不費的傳統小吃。
嵌糕屬於年糕的一種，年糕給人的情趣，一是能討個口彩，意為「年年高」。清朝末年就有詩云：「人心多好高，諧聲制食品。
意取年勝年，藉以祈歲稔。」二是在於它在食法上的不拘一格，可以是湯年糕，可以是炒年糕，可以是蒸年糕，還可以是嵌年糕。兒時的記憶裡，年末做年糕時，藉機都會要上一塊鮮糕，拿回家嵌上紅糖，是最為愜意的事了。
這應該算是自己親自動手做的最原始最地最難忘的嵌糕了。
2樓：愛天使愛六翼
嵌糕也稱溫嶺夾糕、楚門糕頭，是浙江地區漢族特色糕類美食，就是在鮮年糕中放入自己喜歡的菜餚，是浙江省溫嶺特有的小吃。
嵌糕製作方法，先是將粳米粉蒸熟搗揉做成糕塊，裹在棉被中加以保溫。要吃時，從中切下所需要的分量，再用雙手不斷地揉捏，將它捏成餅狀，隨後加入餡料捏緊就可以了。加入的餡料有紅燒肉片、豆腐乾絲、馬鈴薯絲、包心菜絲、蘿蔔絲、綠豆芽，等等。
可再澆上一二調羹的鮮肉湯，則更是鮮美可口了。也可嵌上一根油條，或只放幾湯匙鹹菜筍絲。
起源猜想：根據溫嶺城南習俗，在農曆十月十五這天農村還有做「餡糕」的習俗，這天是古老的「下元節」，在溫嶺稱為「十月半」。古時在民間下元節有素食齋天習俗：
「十月望為下元節,俗傳水宮解厄之辰,亦有持齋誦經者」，只是**後漸漸消失。雖然現在溫嶺只有少數家庭會在這天做「餡糕」，但」餡糕「和下元節卻很有關係。
3樓：張衛寧樂園
嵌糕是一種食品：
紅豆25克，椰漿150克，鮮奶250克，玉米澱粉50克，砂糖35克
做法1、將紅豆用開水泡半個小時，再入鍋中煮熟但表皮又不破的程度，撈出瀝水備用。
2、將剩下的其他材料全部放入鍋中，小火慢煮，其間需要不停的攪拌以防糊鍋，煮至濃稠即可。
3、加入煮熟瀝乾水份的紅豆輕輕攪拌至紅豆分佈均勻。
4、倒入任何你喜歡的形狀的模具或容器中放涼，用小刀沿邊脫模倒扣出來即可，可切塊或直接用勺挖著吃。
4樓：匿名使用者
根據溫嶺城南習俗，在農曆十月十五這天農村還有做「餡糕」的習俗，這天是古老的「下元節」，在溫嶺稱為「十月半」。古時在民間下元節有素食齋天習俗：「十月望為下元節,俗傳水宮解厄之辰,亦有持齋誦經者」，只是**後漸漸消失。
雖然現在溫嶺只有少數家庭會在這天做「餡糕」，但」餡糕「和下元節卻很有關係。當地農村人也很少說的出十月半吃"餡糕」是什麼原因，從何時起，年輕的一輩更是知之甚少。改革開放後，漸漸的成了溫嶺最受歡迎的早餐。
同樣在農曆七月十五中元節，溫嶺人稱為「七月半」，溫嶺人也有特別的糕點「糕乾胚」也是為了節日齋祭而用，現今也成了溫嶺人早餐的一種。
5樓：飄渺a雲紗
起源猜想(1):根據溫嶺城南習俗，在農曆十月十五這天農村還有做"餡糕"的習俗，這天是古老的"下元節"，在溫嶺稱為"十月半"。古時在民間下元節有素食齋天習俗:
"十月望為下元節,俗傳水宮解厄之辰,亦有持齋誦經者"，只是**後漸漸消失。雖然現在溫嶺只有少數家庭會在這天做"餡糕"，但"餡糕"和下元節卻很有關係。當地農村人也很少說的出十月半吃"餡糕"是什麼原因，從何時起，年輕的一輩更是知之甚少。
改革開放後，漸漸的成了溫嶺最受歡迎的早餐。
春節傳統特色美食有哪些
6樓：匿名使用者
1、春節傳統特色美食有哪些：餃子
俗話說「好吃不過餃子」，在北方人的血脈裡，「餃子」是奔騰的「大動脈」，缺之不可。餃子有許多吉利的寓意，餃子象徵團聚合歡;同時又表示辭舊迎新之意;此外，餃子形似中國古代用金、銀鑄造的「元寶」，吃餃子便有了「招財進寶」的寓意。一家人圍坐一起一邊包餃子一邊又有說不完的話，那種溫馨的家庭氣氛才是人們至今仍然珍視餃子的最重要原因。
2、春節傳統特色美食有哪些：油角
油角是廣州家常小吃的一種，各個地方口味不同，所用原料也不盡相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，鹹的換成蔬菜即可。在廣東過年，油角少不了。以前，離春節還有十天廿日，家家戶戶就要開油鑊，炸煎堆油角了。
開開油鑊炸些煎堆油角，是為求來年的日子也像那隻油鑊似的—油油潤潤、富富足足。
3、春節傳統特色美食有哪些：餈粑
餈粑同樣也是春節裡一道可口的點心，尤其是在南方的武夷山一代最為盛行，全家人高高興興的一起打餈粑為春節做準備，其樂融融。餈粑是以糯米為主料，清浸泡後擱蒸籠裡蒸熟，再迅速放在石舀裡舂至綿軟柔韌。趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤裡滾動，即可取食。
口感香甜。大凡有喜事，當地人都要做紅糖拌餈粑招待客人，以表吉利。
4、春節傳統特色美食有哪些：湯圓
元宵節吃湯圓，團團圓圓。湯圓是中國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。
當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱元宵。
5、春節傳統特色美食有哪些：春捲
春捲是過年時餐桌上一道不可缺少的美食，春捲又名又名春餅、薄餅，是福州民間流行的傳統小吃，歷史悠久有迎春喜慶之吉兆。春捲是由古代的春餅演化而來的。據古書陳元靚的《歲時廣記》中記載：
「在春日，食春餅，生菜，號春盤。」清代的《燕京歲時記》也有：「打春，是日富家多食春餅。
」可見春日做春餅，食春餅的民俗風情由來已久。
6、春節傳統特色美食有哪些：煎堆
煎堆華北地區稱麻團，東北地區稱麻圓，海南又稱珍袋，是中國油炸麵食的一種，由於流行於廣東地區，因此也是廣東油器的一種。以糯米粉團炸起，加上芝麻而製成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。也是廣東及港澳地區常見的賀年食品，有「煎堆轆轆，金銀滿屋」之意。
7、春節傳統特色美食有哪些：年糕
北方人吃餃子，南方人吃年糕。年糕有黃、白兩色，象徵金銀，年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：
年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。另有老北京傳統老字號以「年糕錢」為名。
7樓：匿名使用者
春節傳統特色美食主要是餃子，俗話說好吃不過餃子，在北方人的血脈裡，餃子是奔騰的大動脈，缺之不可。餃子，象徵團聚合歡又表示，辭舊迎新之意。
8樓：曦月未落
餃子（標誌性的春節美食）
魚，豬蹄，湯圓
9樓：匿名使用者
在北方地區春節最具傳統特色的美食就是吃餃子了
10樓：郭霽儀
餃子，年糕，麵條，年夜飯等等。
11樓：dear最愛我的
糯米排骨、春捲、糯米藕、紅糖餈粑
12樓：匿名使用者
臘八粥、年糕、餃子、春捲、元宵（湯圓）
13樓：匿名使用者
有餃子、年糕、牛肉。
14樓：奧艆蓴羌
餃子年糕湯圓油角是餈粑
春捲煎堆
15樓：匿名使用者
北方的東北會有殺豬菜，還有東北亂燉豬肉燉粉條，南方的兩廣地區有燒鵝，還有就是那些滷菜扣肉殺雞殺鴨這種。而像安徽那邊的就是大盆菜，海鮮，肉，青菜，還有其他的一鍋端。
16樓：匿名使用者
北方的*餃子，南方的面
三月三的傳統民俗美食有哪些
17樓：原創**夢工廠
1、雞屎藤
農曆三月三吃雞屎藤，是廣西北海本地人的一種傳統習俗，我們將葉與大米混合研磨成粉，再做成一片片的雞絲藤面，用這種面做成的雞絲藤粿仔湯，味道清香甜美，是本地人喜愛的特色小吃。相傳農曆三月初三是中華民族的人文始祖軒轅黃帝的誕辰，北海人以此紀念這位偉人。
農曆三月初三，在僑鄉江門家家戶戶都有吃「雞矢藤」餅的習俗。先將其葉子洗淨，與糯米一同磨碎，拌入煮溶的糖水，搓成粉團，壓成餅狀。部分還會在餅面印有「福、祿、壽」等吉祥字。
用雞矢藤葉做出的餅甘涼可口，別有風味，食後清熱解毒。
2、薺菜煮雞蛋
民諺曰：「三月三，薺菜當靈丹。」「三月三，薺菜煮雞蛋。」春天正是採食薺菜的季節。春食薺菜也是我國民間由來已久的傳統習俗。漢族在這日有吃地(薺)菜煮雞蛋的習俗。
因薺菜的諧音是「聚財」，故此，老百姓又根據民間傳說，於三月初三這一天，在祭祖的時候，藉助祖先的神靈和財氣，人們會將新鮮薺菜洗淨後捆紮成一小束，放入雞蛋、紅棗、風球，再配兩三片生薑，煮上一大鍋，全家都吃上一碗，食之既可交發財運，又可防治頭痛頭昏病，久而久之便形成一種民間特有的食療習俗。據說可以去風溼、清火，腰腿不痛，而且還可預防春瘟。
3、五色糯米飯
黑、紅、黃、白、紫——五色糯米飯是壯族地區的傳統美食，因糯米飯呈多種色彩而得名，又稱「烏飯」。壯家人把五色糯米飯看作吉祥如意、五穀豐登的象徵。
傳說古時候壯家村寨有個青年叫特儂，外出幹活總是帶著糯米飯。而山上的猴子總是把糯米飯搶去。有一次，特儂隨手扯了楓葉驅趕猴子，卻發現自己掐楓葉的手被染上了黑色。
他靈機一動，回家後把楓葉浸泡到糯米飯裡蒸煮，製成了黑色糯米飯。猴子看見一大團黑乎乎的東西，以為是毒物不敢碰。特儂吃了黑色糯米飯，口不幹不燥也不膩倦，反而覺得渾身是力。
後來，壯家人都學著特儂做黑色糯米飯，後又逐漸用黃梔子、紅藍草等做成了黃色、紅色、紫色糯米飯。
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蘿蔔糕的做法，蘿蔔糕怎麼做好吃，蘿蔔糕的家常做法
主料白蘿蔔 500g 粘米粉250g輔料油 適量鹽適量自制臘腸 150g 清水250g 蝦米皮適量 生抽適量 老抽適量 蠔油適量 黃酒適量 步驟1.把白蘿蔔去皮擦成絲，用鹽醃10分鐘2.臘腸切成小丁，3.粘米粉加清水 4.粘米粉加清水攪拌成漿 5.醃好的白蘿蔔絲攢出水份 6.平底鍋中放少許油，倒入臘...