1樓：blackpink_羅捷
炸薯條用植物油炸才不油
主料：土豆適量
調料：澱粉適量、鹽適量、植物油適量
做法步驟：
1、首先可以先將土豆切條。
2、將切好的土豆倒入鍋中，煮兩分鐘。
3、撈出來後，過遍涼水放置。
4、然後撒上澱粉，鹽，攪拌均勻。
5、鍋中油熱後將其倒入鍋中，炸至金黃即可。
2樓：湯圓
一、可以使用空氣炸鍋的方法炸制薯條，這樣製作出來的薯條可以達到不油的目的。
二、空氣炸鍋炸薯條的方法
用料土豆2個
植物油3克
番茄沙司10克
步驟1.土豆削皮洗淨。
2.切成小拇指粗細，放在空氣中靜置5—10分鐘，讓表面的水汽蒸發。
3.空氣炸鍋180度預熱5分鐘，拉出炸籃，將土豆條隨意鋪撒在炸籃裡。
4.將炸籃重新推進炸鍋中。
5.10分鐘的時候，將炸籃拉出來，搖晃幾下，使薯條均勻散開，再用刷子隨意在上面抹幾下油，重新推入炸鍋中。
6.再炸制5分鐘就可以出鍋。
7.把薯條拿出裝盤，粘上番茄沙司就可以食用了。
3樓：匿名使用者
可能火候不夠大，油溫不夠高。還有要炸2次，會比較脆薯條好吃，也容易做。 選用金黃色肉質的大土豆洗淨去皮，切成8乘以8mm左右的長條，將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰。
待浸得了味，撈出晾乾。切記一定要去掉水份，不然的炸時會濺油。中火油炸熟撈出來，再次加熱油溫，放薯條炸香脆，撈出控油即可。
注意：土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起
4樓：匿名使用者
炸前放在澱粉中滾一下。
5樓：匿名使用者
滾油…入鍋後1—3秒取出即可
6樓：匿名使用者
少炸會兒 一變色就出鍋
自己在家炸薯條怎樣才能不那麼油啊？
7樓：
可以用空氣
炸鍋來炸，用一點點油就能炸薯條，空氣炸鍋版薯條做法如下：
主料：冷凍薯版條200g 輔料：橄欖油權適量1、準備好冷凍的薯條。
2、倒入少許的橄欖油，拌勻。
3、放入空氣炸鍋的炸籃裡。
4、放入空氣炸鍋，180度，開始工作13分鐘。
5、出爐裝入盤中。
8樓：匿名使用者
這個我有經驗，在抄炸東西的時候襲不能過火，差不bai多中火，但是首du先油要熱。zhi其實土豆dao剛下鍋，會吸很多油，但是當你炸到一定程度（時間要久一點），它就不但不會吸油，反到會出油，差不多你看到表面有那種蓬鬆的感覺就是好了，然後要把有篩幹，不然冷了以後油會重新被吸進去！注意，不要因為怕會太黑或過火，而剛下鍋沒多久就以為好了，也不要怕太油，而油加的太少，要儘量是土豆剛下鍋時吸滿油，這樣就不容易黑！
要適當調整溫度，當看到鍋面不斷冒煙就要調慢火或加適量的油！僅屬個人意見，僅供參考！
9樓：匿名使用者
這個我有抄經驗，在炸東西的時候不能過火，差不多中火，但是首先油要熱。其實土豆剛下鍋，會吸很多油，但是當你炸到一定程度（時間要久一點），它就不但不會吸油，反到會出油，差不多你看到表面有那種蓬鬆的感覺就是好了，然後要把有篩幹，不然冷了以後油會重新被吸進去！注意，不要因為怕會太黑或過火，而剛下鍋沒多久就以為好了，也不要怕太油，而油加的太少，要儘量是土豆剛下鍋時吸滿油，這樣就不容易黑！
要適當調整溫度，當看到鍋面不斷冒煙就要調慢火或加適量的油！僅屬個人意見，僅供參考！
10樓：匿名使用者
主要是你的油溫不夠，一般薯條要炸爐裡面炸才能不油膩，而且不能炸太長時間。還有薯條要冷凍過的，能夠儲存一定的水份。家裡面炸薯條條件不夠。
11樓：匿名使用者
土豆要乾點，油熱大火快炸。
薯條怎麼炸才會脆
12樓：匿名使用者
一定要用大火!
鍋內放色拉油,油量視薯條量而定,一般來說,油越多越好炸版.加熱油,直至油權裡有小泡泡升起,或者更熱一些時,將薯條倒入.其實薯條好不好吃,這倒入的一霎那就是關鍵!
油溫低了，表面不脆2\大火繼續炸
大火繼續炸,時不時用筷子,撥一撥.不用擔心,真的糊不了.
3\撈起時,火候是關鍵
待到色澤轉為金黃時,也就是通常吃的薯條的顏色時,立刻關火,撈起薯條,動作一定要快,因為油溫很高,過一會,薯條就炸過了火候,就不好看了.放在容器裡,均勻撒上點細鹽,4\總結
油多\油熱\撈出及時. 這是幾大要素
13樓：皋晨希折榮
嗯~要脆的原理一
bai般都du系要經過脫水zhi處理的薯條~~市場dao上有銷售一種薯條已經版弄好的了權·~·自己炸都可以~~和你在肯德基麥當勞吃得味道一樣！！
嗯這個我也是在我媽開的餐廳那裡發現的·~原來脆的薯條是這樣炸出來·~太坑爹了·~
14樓：宰熹旗攸
輔料食鹽1茶匙
植物油1湯匙
番茄醬適量
家庭版薯條的做法
1.土豆洗淨、削皮、切條，不要太粗，2b鉛筆差不多，直接裝盤後，滴四五滴植物油，放少許鹽，鹽量按口味定，我只是輕輕的撒薄薄一層，然後晃動容器使其調味均勻，不建議用筷子攪拌，容易杵碎。把盛滿土豆條的盤子放進微波爐，高火三分鐘，拿出後翻一下，再放入高火三分鐘，最後的土豆條已經顯出輕微的金黃色，水分撒發的剛剛好，表皮小皺，但是不脆，所以需要油炸再加工
2.熱鍋涼油，油量剛剛沒過土豆條，燒熱到沾下筷子就有小泡的程度，放入微波後的土豆條，不時用筷子推動，避免粘連，少量的油炸完三個土豆需要一部分一部分的來
3.炸制金黃色即撈出裝盤，一變色就撈出，因為土豆已經微波熟了
4.放上番茄醬蘸食，薯條外酥裡嫩哦
5.享用吧
烹飪技巧1、先微波過的薯條水分散失，而且熟的很有勁道，不僅增加口感，而且油炸時省油省時間，生炸的話容易炸黑而且不熟，表皮水分散失的薯條再入鍋不會濺油點；
2、最初撒鹽來調底味，先拌幾滴油再微波是給薯條穿上保護衣，再油炸時薯條內部就不會吸油了，達到外酥裡嫩的效果，吸油少不僅省油，還省去炸後瀝油的麻煩；
3、因為薯條已經是熟的，所以油炸時一變色就撈起，那時顏色是鮮豔的金黃，一點不會黑。
希望我的回答對你有幫助
15樓：陀曼婉辛爾
可能是你切的厚了，把土豆去皮切成條狀，在水中浸泡十分鐘，多次換水！，直到水清澈。
然後燒開一鍋能淹沒薯條的水，水沸後把薯條倒入鍋中蓋上鍋蓋煮三到五分鐘，可以嘗一根薯條，是半熟的就行，煮太久粘了就不能炸成型了！
煮好後倒掉熱水過涼水，直到薯條變涼為止，控幹水分後找個通風的地方風乾一下，或者廚房紙巾吸乾；
再然後風乾後就可以裝進保鮮袋放冰箱冷凍；
接下來，冷凍後無需解凍可以直接炸了！
剛開始大火炸，變色後轉小火。
薯條要怎樣炸才酥脆呢?
16樓：缺愛的小鋼牙
薯條這樣炸才酥脆，並且不會黑：
1、土豆去皮切成合適大小的條狀。放入淡鹽水裡泡一兩個小時，撈出晾乾。
2、鍋中多放點油燒至中溫，倒入晾乾的薯條，炸至微微色變（切記，一定要薯條剛有一點點顏色變化就撈出，那麼細很容易熟的，炸時間久了顏色不好看了），炸的過程中要來回翻動，這樣炸的比較均勻。
3、撈出平鋪在吸油紙上，吸一下油，然後馬上放入冰箱裡冷凍（是速凍不是保鮮哦）。
4、想吃的時候拿出冷凍好的薯條，不用解凍，直接用高溫油炸半分鐘即可（油要熱到很高的溫度才行）。
17樓：9我
1、土豆削皮，切成0.5cm粗細均勻的長條。 切好的土豆在清水中浸泡，多衝洗幾次，直到水變清為止。
泡的土豆條放進開水中煮至七八成熟，土豆變透明狀就可以了煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分鐘。
2、接下來這個步驟是炸出脆薯條的關鍵之一：浸泡好的土豆撈出瀝乾水份，炸之前上面沾薄薄的一層澱粉。
3、 鍋中放油，油溫80度左右下裹好澱粉的土豆條。（試油溫方法：取一根筷子立在鍋中，油花順著筷子往上翻時油溫正合適。）
4、二次回鍋也是炸出酥脆薯條的關鍵：薯條炸至泛黃色撈出，稍晾一下，待油溫稍熱一點後，把炸過的薯條二次入鍋，顏色至金黃色後迅速撈出瀝油。二次回鍋時，油一定要熱，動作一定要快，薯條在裡面打個滾就撈出來，不要炸的時間太長，否則會炸焦。
18樓：廚易說
愛吃薯條的一定要收藏，學會這兩個訣竅，炸出來金黃酥脆內裡鬆軟。
19樓：匿名使用者
1，把土豆洗乾淨去皮，切成長長的細條，就按照平時去肯德基吃的薯條的那樣規格來切，每一條的寬最好不要超過一釐米，長度當然是越長越好拉。
2，然後用鹽水把土豆泡個10來分鐘吧！
3，把泡了鹽水的土豆拿出來，放入開水中，用大火大約煮上二三分鐘，只要薯條熟了就可以出鍋了。提醒親千萬可別煮過頭了，這土豆煮化了那可就不成型了。
4，把煮過水的薯條拿出來，瀝去水分，散著平鋪開來晾涼。
5，速凍！把薯條放冰箱裡面去凍，凍得硬邦邦之後 隨時可以拿出來炸 就像超市買的的速凍薯條那樣。
6，鍋中加油加熱，用小火炸。分2次， 先炸2.5分鐘 出鍋後 放著 等你想吃的時候再炸一分鐘 ，出鍋。
7， 趁熱撒上鹽之類的調料。還可以配上番茄醬一起吃。
是不是很簡單呢？快動手做吧！以後就可以不用去肯德基吃那薯條了，自己diy做的又便宜又幹淨呢！
20樓：倫光輝姚典
答：分2次，先炸2.5分鐘出鍋後放著等你想吃的時候再炸一分鐘，出鍋。
7，趁熱撒上鹽之類的調料。還可以配上番茄醬一起吃。是不是很簡單呢？
快動手做吧！以後就可以不用去肯德基吃那薯條了，自己diy做的又便宜又幹淨呢！
21樓：匿名使用者
到超市去買那種半成品薯條，不要用土豆炸，因為兩個不是一樣的東西。薯條下鍋時油溫要熱，等炸至30秒時把火擰小，看著油鍋裡泛均勻的油泡，等薯條變色撈出即可。你的薯條炸黑了是因為油溫持續過高，下次把溫度調小。
22樓：匿名使用者
記得油溫一定不能高，先把油生熱倒入薯條小火慢慢炸別心急，油溫低了容易讓薯條裡面有油高了薯條就變硬了，注意先生熱油溫再小火慢慢炸，可以以金黃色來分辨熟了沒中間用手指掐掐看軟硬度，記得是超市半成品的薯條哦，土豆是炸不出來肯德基的感覺的
怎麼炸地瓜條更脆,紅薯條怎麼炸才會酥脆
材料中型地瓜1個，沙拉油2杯，花生油1杯，細砂糖150公克，鹽少許做法1.地瓜洗淨擦乾削皮後專，切成大小一致的粗條備屬用。2.熱鍋，放入沙拉油及花生油燒熱至170 將作法1的地瓜條輕輕放入炸約4分鐘撈起瀝乾油份。3.裝盤後立即灑上細砂糖及少許的鹽調味即可。先中小火炸一遍有一點堅硬就撈出，在大火高溫復...
薯條怎麼炸，薯條如何才能炸脆？
準備土豆，把土豆切成薯條，要用水泡過，把澱粉泡出來，薯條就不會很甜了，比較有薯味。晾乾後，放著準備 油鍋放油，先大火把油煮熱，等到油都沸騰的時候，把火開最小，然後下薯條炸至金黃即可。土豆切條，先下鍋煮熟在裹上玉米粉下油鍋炸到金黃完成 土豆切條，加水焯水，加鹽，加玉米澱粉，放冰箱冷凍，放入油炸即可。炸...
薯條怎麼做才能像外面的味道,炸薯條怎麼炸才能像肯德基一樣的？自己做的是軟軟的油油的。。！怎麼做啊！
炸薯條做法 很多人喜歡 其實最重要的就是 油 鹽 和牛奶 做法一 不含牛奶的 1 一定要買那種整整齊齊的土豆,去皮切成條,用涼水浸泡10分鐘,涼幹.2 油不要吝嗇,至少應該沒過土豆條,待有6到7成熱的時候,放入適量的鹽和土豆條 先放鹽 鹽是不溶於油的,用鏟子把鹽和土豆條攪拌均勻帶土豆條成金黃色時即可...