1樓：睫毛彎彎
失活能復原，而變性是指蛋白質結構發生改變，就如雞蛋蒸熟了就無法回到之前的樣子。
2樓：匿名使用者
氨基酸鏈的結構改變了就是失活，也就是變性了，煮熟的肉都是失活的
3樓：答琇晶林宸
寶貝,（用雞蛋來說）～失活可以復原,（就像雞蛋結了冰,恢復常溫還可以像原來一樣）；變性,改變了蛋白質結構不會復原,（用水煮蛋,蛋白質會變性,但雞蛋不會變回原來那樣）有些情況還會顯現毒性！
失活和變性有什麼區別？
4樓：匿名使用者
失活bai是指某些具有
生物du學活性的物質（如蛋zhi白質、氨基酸dao、基因等）受物理專或化學的因素的影響，導屬致其生物活性喪失的現象，有些失活後可以再複姓，比方說dna到達95度可以解鏈雙螺旋結構，當溫度降下來之後又可複姓，應用此性質可以合成dna，來檢測某些dna的存在，失活後其化學性質發生了變化，但是物理性質不會改變。比方說具有四級結構的蛋白質中，每一條具有**結構的皚鏈稱為亞基或亞單位，缺少一個亞基或亞基單獨存在都不具有活性了。
變性是受物理或化學因素的影響，物質的自然屬性（如液態變成固態、與水互溶變成不溶））發生了改變，比方說蛋白質變性後除本身固有的自然結構鍵外（不包括共價鍵和二硫鍵），其他的化學鍵（氫鍵、範德華鍵）受到破壞的現象，變形後不能在復活。
5樓：匿名使用者
失活可能是由環境條件的限制，還可以復性，但是變性後除了一些特殊的都是不能再復性的
6樓：你猜
寶貝,（用雞蛋來說）～失活可以復原,（就像雞蛋結了冰,恢復常溫還可以像原來一樣）；變性,改變了蛋白質結構不會復原,（用水煮蛋,蛋白質會變性,但雞蛋不會變回原來那樣）有些情況還會顯現毒性！
7樓：淵源
蛋白質bai的失活與變性有什du麼區別：
zhi變性是指其失去了天dao然的狀態，或回成分被改變，變形的答蛋白質發揮不了原來的作用，也不能被還原。
失去活性是指暫時由於環境的影響（溫度等）發揮不了作用，改變環境後，可以重新獲得活性 ，恢復正常。
蛋白質失活是怎麼回事？
8樓：活寶
蛋白質失活即蛋白質受物理或化學的因素的影響，導致其生物活性喪失的現象，回也指工業上使用
答的催化劑失去催化作用。
蛋白質失活的原因：
1、結構變化
催化劑的物理結構在反應過程中發生變化，如晶型改變、細分散晶粒長大，顆粒燒結和載體粉化等，從而失去活性。
2、物理中毒
固體雜質如粉塵、炭等沉積在催化劑表面上遮蓋活性中心，使內擴散阻力增加，可導致活性下降。
3、化學中毒
某些被吸附的氣體雜質分子(毒物)與催化劑活性物質發生不可逆反應，生成無活性物質，如硫、磷等化合物對銅、鋅、鎳等催化劑的毒害。
9樓：慕灝淼隱
蛋白質功能喪失的一種表現，失活分兩種，第一種是低溫導致的蛋白質失去原版
有的活性，但是蛋
權白質的結構和功能沒有變化，在恢復溫度後還有原來的生物學活性，一般用於疫苗的儲存之類的。第二種就是物理、化學和生物學的作用導致蛋白質的空間結構被破壞了，此為不可逆的損失，一旦破壞就無法修復，蛋白質的生物學活性就徹底喪失了，此法一般用於消毒。不過需要宣告的是蛋白質變性只破壞空間結構，其一級結構（氨基酸的排列）沒有破壞。
希望可以幫到你
10樓：匿名使用者
動物或植物蛋白質在高溫等條件下會失去活性，其原因是蛋白質內部化學鍵發生改變，變性後的蛋白質提高人體消化率，食品熱加工烹調的過程是蛋白質失活的過程
煮熟的雞蛋為什麼還有營養價值，蛋白質高溫失活,煮熟的雞蛋為什麼還有營養
當然有。不過雞蛋煮的時間過長，超過這個時間點會使蛋黃中亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合為難溶的硫化亞鐵，使蛋黃表面變成灰綠色。這種硫化亞鐵很難被人體吸收利用，自然就降低了雞蛋的營養價值。蛋白質高溫失活,煮熟的雞蛋為什麼還有營養?蛋白質失活是指它的生理功能被破壞了，它的營養價值不還在那嗎，打個不恰當的比方...
蛋白質有什麼作用，蛋白質的作用
老趙給您聊聊蛋白質的分類 對增肌減脂的作用 需求量及計算方法。蛋白質分為兩種 一.動物蛋白 是蛋白質的主要 如肉類及禽蛋類等，這些食物在提供蛋白質的同時也會使我們食入飽和脂肪和膽固醇等對身體不利的成分。因此選用瘦肉 魚 去皮雞肉和蛋清最佳，它們稱為 優質蛋白 二.植物蛋白 是蛋白質的另一 主要存在於...
球狀蛋白質和纖維狀蛋白質的區別是什麼
球狀蛋白質 來多見自 於血漿中的白蛋白 bai 球蛋白 血紅蛋du白和酶等 和zhi纖維狀蛋白質 角蛋dao白 膠原蛋白 肌凝蛋白 纖維蛋白等 前者溶於水，後者不溶於水，顯而易見，此種性質不能僅用蛋白質的一級結構的氨基酸排列順序來解釋 球狀蛋白質和纖copy維狀蛋bai白質區別 以長軸和短軸之比du...