1樓：手機使用者
乙醇引起的變性與沉澱實驗
取3支試管，編號。依順序加入試劑：
試管一： 5%卵清蛋白溶液、95%乙醇、ph4.7緩衝溶液各1ml
試管二： 5%卵清蛋白溶液、95%乙醇、0.1mol/l的naoh溶液各1ml
試管三： 5%卵清蛋白溶液、95%乙醇、0.1mol/l的hcl溶液各1ml
振搖混勻後，觀察各管有何變化。放置片刻，向各管內加水8毫升，然後在第2、3號管中各加一滴甲基紅．再分別用0.1當量／升醋酸溶液及0.
1當星／升碳酸鈉溶液中和之。觀察各管顏色的變化和沉澱的生成。每管再加0.
1當量／升鹽酸溶液數滴，觀察沉澱的再溶解。解釋各管發生的全部現象。
首先，只有高濃度乙醇長時間作用才會使蛋白質變性，低濃度的乙醇會使蛋白質的親水結構（氫鍵）破壞而沉澱析出，類似於鹽析。其次，變性的蛋白質是不會再溶於稀酸或稀鹼了，應為變性即意味著結構的永久改變。你的試驗中乙醇的最終濃度是95%*1ml/3ml=32%，而且最後蛋白會再溶解。
因此，這個實驗不足以證明蛋白質變性。
後來繼續加鹽酸是為了使ph值偏離等電點，增大蛋白質的溶解度，進而使蛋白質再溶解。
實驗證明，乙醇濃度越大越容易使得蛋白質變性。
但是必須說明，濃度大的乙醇容易使蛋白質變性，並不意味著變性的蛋白質就是最多。因為濃度大的乙醇往往使得細菌外表面蛋白質變性而封閉，從而內部蛋白質反而得到「保護」而不發生變性。所以醫學上消毒採用75%的酒精溶液。
實驗材料一般就選價廉、**豐富的蛋清。
2樓：***
衡量蛋白質的變性程度，包括髮生變性的分子比例和變性程度兩個方面，比較簡單的辦法是測定總活力。至於沉澱量，是比較粗略的指標，因為變性和沉澱是不同的，而且沉澱需要較多蛋白，不夠靈敏，影響因素也較多，比如共沉澱等。
一般來說，乙醇濃度越高，變性越充分。至於消毒用70-75%乙醇，是為了滲透進細菌體內，不是此時變性作用最強。
如果是用沉澱的方法來體現變性程度，那實驗的蛋白質材料應該選純度較高，濃度也較高的。這樣容易產生沉澱，又可減少其他物質干擾。
不過，如果只是驗證一下「乙醇可以使蛋白變性」，還是選**便宜量又足的吧，比如雞蛋清。
3樓：匿名使用者
乙醇作用於細菌細胞首先起到脫水作用，乙醇分子進入到蛋白質分子的肽鏈環節，使蛋白質發生變性沉澱；這種作用在
70%的含量下顯得更強。乙醇可導致蛋白質分子間易形成氫鍵。
實驗中用生成沉澱的量體現變性程度。生成沉澱越多，說明蛋白質的變性程度越大。
4樓：匿名使用者
錯應該是75%的酒精 也是醫用酒精的濃度
酒精能使蛋白質變性 可以殺滅病毒嗎
5樓：匿名使用者
酒精能使蛋白質變性是有條件限制的，需要較高濃度的酒精才能讓蛋白質徹底變性。酒精殺滅細菌的效果比較好，高濃度的酒精能夠殺滅部分病毒。但並不是所有的病毒都可以被酒精消滅，一般殺滅病毒會採取高溫高壓，或者紫外線照射等方法。
既然乙醇可以使蛋白質變性，那為什麼可以喝呢？
6樓：myain麥麥
哈哈，那照這樣說鹹菜裡的亞硝酸鹽可以中毒或者致癌，那怎麼還能吃呢，乙醇可以被肝的相關部位降解，可以通過學-腦屏障到達小腦，麻痺相關神經，達到醉意，正符合中國人的酒桌文化
7樓：跡部涼歌
我們喝的是經過稀釋了的
8樓：匿名使用者
老哥，你那酒精多大濃度啊
根據下列物質的化學性質，判斷其應用錯誤的是（ ）a．酒精能使蛋白質變性，可用於殺菌消毒b．cao能與s
9樓：誠信一百
a．體積分數為75%的酒精溶液常用於滅菌消毒，此濃度殺菌力最強．在75%的酒精作用下，乙醇能滲入細胞內，使蛋白質凝固變性，從而起到殺菌的作用，故a正確；
b．工業上經常在煤中加入氧化鈣製成「環保煤」，以減少二氧化硫的排放，此反應的化學方程式為：so2+cao高溫
.caso3，cao可作工業廢氣的脫硫劑，故b正確；
c．明礬用作廢水處理的混凝劑，明礬溶於水可以形成al（oh）3膠體，膠體具有很大的表面積，吸附懸浮物質而沉降，起淨水作用，是常用的淨水劑，明礬沒有氧化性也不能吸附顏色，不作漂白劑，故c錯誤；
d．鎳和鑭組成的一種合金lanix是較好的儲氫材料，能快速可逆地儲存和釋放h2，其儲氫原理為：鑭鎳合金吸附h2，h2解離為原子，h儲存在其中形成lanixh6，故d正確；
故選c．
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