1樓：罐頭小廚
安心涼粉輕鬆做！涼粉吃的安心又好做，我都找不到不學的理由
2樓：正宗陝西涼皮
天熱了，吃涼粉嘍！涼粉製作教程
3樓：小廚神美食
不好意思，我們又把涼粉吃貴了！
4樓：梅子美食廚房
翡翠涼粉怎麼做？把黃瓜去皮倒入料理機中，加入50克清水榨成汁，過濾後加入豌豆粉，黃瓜汁，拌均勻把水燒開，攪拌均然後，倒入容器中，把調好的料汁一起攪拌。
5樓：我家有菜
麻辣涼粉怎麼做好吃？首先把豌豆澱粉調成水，加熱，然後用漏勺漏在涼水中，然撈出涼粉，再放入調料調味即可。
6樓：小管家美食
涼粉是我小時候最喜歡吃的一種美食，不管是涼拌還是炒著吃都非常的好吃，做法也是非常的簡單
7樓：流浪的樹袋熊
看你是做來自己吃還是賣了，自己吃的話超市或菜市場賣幹雜裡有賣袋裝涼粉粉的，像冰粉粉樣對開水攪拌等水涼了就可以了，賣的話到食品城去買散裝的涼粉粉，做法差不多
涼粉怎麼製作？
8樓：小管家美食
涼粉是我小時候最喜歡吃的一種美食，不管是涼拌還是炒著吃都非常的好吃，做法也是非常的簡單
9樓：罐頭小廚
安心涼粉輕鬆做！涼粉吃的安心又好做，我都找不到不學的理由
10樓：小廚神美食
不好意思，我們又把涼粉吃貴了！
11樓：正宗陝西涼皮
天熱了，吃涼粉嘍！涼粉製作教程
12樓：匿名使用者
學會這個涼粉，你也可以出攤了
13樓：梅子美食廚房
翡翠涼粉怎麼做？把黃瓜去皮倒入料理機中，加入50克清水榨成汁，過濾後加入豌豆粉，黃瓜汁，拌均勻把水燒開，攪拌均然後，倒入容器中，把調好的料汁一起攪拌。
14樓：我家有菜
涼粉怎麼做才好吃？首先在碗中倒入豌豆澱粉，然後在碗中放涼，切塊，然後調好料汁，淋上涼粉即可。
15樓：匿名使用者
原料：澱粉、涼水和食用礬。澱粉和水的比例始終是1：5。
作法：首先用一杯涼水將一杯澱粉溶解開，記住水倒入澱粉中後要馬上攪拌，直到攪拌均勻為止，否則澱粉容易沉積。
接著再將四杯水倒入鍋中，等到水煮開後，在水中放入少量的礬，一點點就夠了。在煮開的水中放入礬後，馬上將剛剛攪拌均勻的水澱粉倒入鍋中，此時澱粉和水的比例正好是1：5。
澱粉下鍋後要不停地用鏟子攪拌，否則很容易粘鍋。等到鍋中的澱粉變成粘稠狀後，就可以關火了。然後把他們倒入準備好的容器中冷卻，冷卻後把涼粉切成小塊，拌上黃瓜、蔥末、蒜末和調料，嘗一嘗你會發現自己做出來的涼粉和市場裡買來的涼粉是一模一樣的。
16樓：匿名使用者
粉皮、涼粉的製作方法
一、原料及用具：綠豆（或玉米）澱粉、明礬、水；直徑215毫米的燙籮數只，
冷水缸1個，加料勺1個。
二、粉皮的製作方法為：
1、將50公斤含水份47％的澱粉加水120公斤，明礬200克（調成深液），
然後將上述兩種溶液充分混和調成漿水，至無粒塊為宜。
2、往燙籮內舀入調製好的漿水75克，然後把燙籮放入鍋中沸水面上，
隨即用手旋轉燙籮，使燙籮中漿水全面攤開，此時停住 ，使散開的漿水的
部分回到燙籮中心聚一下。
3、這樣一旋一停，漿水一攤一聚，經五旋四停，籮底粉皮受熱凝定，
並且厚薄均勻，再蓋鍋燜一下，透熟後取出，放在冷水缸內旋浮冷卻，
取出後依次疊層，即為成品。
家庭自制粉皮：原料不必是豆類澱粉，用具只要有一直徑比鍋口小的
鋼精盆或搪瓷盆即可。
其原料配比及製作工序為：每5公斤澱粉加15克明礬。先將澱粉用涼水
拌和成稠糊，逐漸加水，調成稀漿，同時加入明礬水，起增加成品的彈性、
韌勁及防腐的作用。旋子（可用鋁盆或搪瓷盆代替）中盛入少量漿水，
然後坐在開水鍋的水面上，正轉、反轉幾圈，使旋內漿水攤鋪均勻，
遇熱凝結成薄片。將熟透的粉皮取出，投入冷盆中，涼後撈出，鋪平迭好，
控幹水分，供食用。合乎規格的粉皮，應大小一致，厚薄均勻，不生、不爛、
完全不碎。涼粉的製作方法如下：製作原料與粉皮相同，每5公斤澱粉加溫水
10公斤、明礬20克。拌勻後，再加入22.5公斤沸水，邊衝邊撐拌，
使之均勻受熱，衝熟後立即倒入麻腐箱內，拉平表面，冷卻後取出，
按規格用刀分割成塊，既為成品涼粉。操作時應注意箱套平滑，
以免成品厚薄不勻，取涼粉時可往箱套內加些涼水，以保持成品完好。
乎規格的涼粉，應做到每2.5公斤澱粉得成品100塊，每塊重150－175克，
大小厚薄均勻，底板光滑，不缺角，不破碎。老麻腐每5公斤澱粉製得成品100塊，
每塊重250－300克，大小厚薄均勻，底板光滑，不缺角，有彈性。
17樓：匿名使用者
涼粉這樣做才好吃，簡單易學的夏季小甜品
18樓：蕭紫完顏幼白
做法:1.根據涼粉和清水1:5的比例放在容器裡一起攪拌均勻,其間可加入適量的砂糖、蜂蜜或其它自己喜愛的飲品(也可切細後在調味),攪拌至不見顆粒狀
2.倒入鍋中,邊攪拌邊煮,沸騰後,靜置冷卻至常溫凝結為清澈透明嫩滑膏狀
3.倒入餐盤前,如有粘鍋,可用牙籤在邊緣挑一圈.
4.裝盤後,確認已冷卻,可以根據自己喜愛的形狀切細.就可以吃的啦.
5.如是做涼拌的,在1步驟中可不要加入砂糖等,原味的就可以,等裝盤切細後,再加入自己喜愛的調味品和蔬菜一起涼拌就可以了.
涼粉姐姐，我都是這樣做的，你看看咯！如果再不會啊。我跑你家去教到你會你啊。要咩？？？
19樓：竇豐熙續寄
原料：涼粉、麻辣醬，醬油、香油、鹽、味精、醋、香菜。
做法：1、綠豆沙林粉1量杯、6杯水；
2、先放入綠豆粉和一杯水，**，攪拌均勻；
3、再放入其他5杯水，慢慢的朝一個方向攪；
4、10分鐘後冒泡有半透明狀；
5、放涼，有點像漿糊一樣；
6、放入冰箱隔夜就成這個樣子了；
20樓：天奕聲鬱昭
我教一個很簡單的製作方法：綠豆粉加涼水浸泡充分（不要太多水只要能沒過攪勻的
水澱粉），大概不到半小時，泡好後倒入鍋裡，剛開鍋的開水慢慢地注入，一邊倒一邊用筷子或擀麵杖之類的東西勻速攪動，當看到裡面的水澱粉出現糊狀就**，繼續攪動直至鍋裡到處冒泡就表示熟了。若想吃硬點的就看它能掛住筷子大概半指頭厚，若想吃軟點的就稍多加點水，掛糊是先前的一半即可。等做好了可以盛到盤或碗中等到溫良時切片或你愛吃的行狀，相信我不會錯，我都做了快十年了！
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