1樓：匿名使用者
前八品（八個冷盤）：五香牛肉，薰魚，五香滷雞，層層脆（豬耳絲），撣熗蓮菜，涼拌粉皮，開洋芹菜，涼拌黃瓜。
四鎮桌（四個代表性菜餚）：牡丹燕菜，西辣魚，料子全雞，蜜汁八寶飯。
八中件（八個熱菜）：洛陽肉片，洛陽熬貨，生汆丸子，特色鬆芋，奶湯燉吊子，焦炸丸子，蜜汁紅薯，米酒滿江紅。
四掃尾（四個小件熱菜）：洛陽酥肉，條子扣肉，洛陽海蔘，如意蛋湯。
洛陽美食有哪些？
2樓：孤九涼笙
洛陽美食有新安縣/燙麵角、偃師/顧縣肉合、孟津/衡水滷、汝陽縣/蔡店滷肉。
1、新安縣/燙麵角
說到新安縣，吃貨一定脫口而出：燙麵角。 新安縣的燙麵角已有80多年的歷史了，在洛陽、鄭州等地都非常出名。
剛出鍋的燙麵角晶瑩剔透、狀如新月、色如瓊玉。蘸上酸辣可口的蘸料，咬破精薄如紙的外皮，肉糜的香味便綻放開來，鮮、香、鹹、絲絲縷縷直鑽味蕾，嚥下去第一口就恨不得馬上吃下第二口。
2、偃師/顧縣肉合
顧縣肉合，雖然叫肉合，其實有肉合有菜合，葷素都是可以自由選擇。師傅從火爐裡拿出一個圓鼓鼓的小餅，然後梆梆敲兩下，從中間劃開一道，把切好的餡料夾到裡邊。肥美的豬頭肉切成薄片，配上黃瓜絲和蒜泥，滿滿的裝入整個燒餅中，帶著偃師人特有的實在，吃起來超級過癮。
3、孟津/衡水滷肉
孟津橫水滷肉享有「豫西名吃」的美名，現在的滷肉店使用的都是祖傳的滷豬肉祕方。衡水滷豬肉，色澤紅潤，不需要費勁撕咬，軟爛的肉就從骨頭上脫離出來，肥肉肥而不膩，瘦肉精而不柴，豬皮q彈十足，口口層次感爆棚。從豬頭到豬尾，孟津人把滷豬肉做到了極致。
豬耳朵、豬腸、豬肚、豬蹄等，豬的上上下下裡裡外外皆可做美味。
4、汝陽縣/蔡店滷肉
蔡店滷肉如今已經成為汝陽的標誌性美食，祖傳祕方，老湯滷煮，滷製好的肉色澤紅潤、鮮香四溢。滷肉以肥瘦相間，帶有皮肉的最為好吃，滿滿的膠原蛋白，鹹香耐嚼。傳統的滷肉吃法將滷肉切塊，佐以洋蔥、大蒜，撒上蔥花，澆上滷汁攪拌均勻，再配上特有的五香燒餅，饃酥肉香。
3樓：眼中的孤島
洛陽的美食有：不翻湯、胡辣湯、洛陽漿麵條。
胡辣湯是洛陽別具風味的小吃，已有百年曆史。精烹細作，味道鮮美、經濟實惠、方便群眾、聞名城鄉。始於老城，現遍及大街小巷。
胡辣湯源於清代中葉，大興於**初年，之後花樣不斷翻新。至今若行走在洛陽大街小巷口，隨處都能見到它的身影。
不翻湯已有100餘年的歷史，創始人劉振生，因其長期在「九府門」經營，人們稱為「九府門不翻湯」。其材料為胡椒、味精、醋、木耳、粉條、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、黃花菜、鹽等。
將錦珍、木耳、海帶、胡椒、蝦皮和九種香料裝入特製的大鐵鍋裡（在鍋當中有一全身是孔的園柱型箍，高出鍋面，菜及調料圍在鍋的四周），然後加滿用雞和雞骨熬製成的高湯並浸透配料，鍋底下置溫火不斷加溫，並用勺不停地盛圓箍內的湯煨於配料上，使菜和佐料味逐漸滲出，而湯味豐滿。
食用時在碗內放粉條、蝦皮、韭菜、胡椒粉、味精、醋等，用鍋中圓箍內的滾湯衝沏，再放一個不翻湯餅即成。特點是：味道純正，酸辣利口，油而不膩，別具特色。
4樓：剛行路上
洛陽地處華夏中原，所以在美食的發展中也是集南北之長，獨具特色，否則也難以進入那麼多朝代帝王將相的眼簾，最終成為十三個王朝的帝都。
洛陽美食豐富多彩，可選擇餘地非常大，初入此地有時候會面臨很多的抉擇，去**吃？吃什麼？本文以筆者親身經歷來告訴你一個有別於其他的美食介紹方式。
私房菜館，這是很多洛陽本地人經常光顧的地方，沒有很大的招牌，不大容易發現，位置就在博物館對面的巷子。
這裡的菜品實際上很普通，但是做法卻非常有特色，能夠將普通的食材通過簡單的變化，最終讓人們品嚐到不尋常的味道，這對於廚師來說是挑戰，而對食客來說，更是一種意外驚喜。
其次，洛陽水席為中華名宴,從唐代宮廷流傳民間,距今已有一千多年曆史。整桌宴席以湯見長,故名「水席」，其中，「水席」中的菜餚有葷有素,素菜葷做,冷熱、鹹甜、酸辣混合；水席共有二十四道菜,先上八個飲酒冷盤(四葷四素),接著上十六個熱菜, 其中除四個壓桌菜外,其它十二個菜,每三個味道近似的為一組,每組各有道大菜領頭,並帶兩個小菜,叫「帶子上朝」,作為配菜或調味菜。
面對這種龐然大席，其實很難一下子吃完，但是來到洛陽一定要品嚐一下這種味道，而選擇的店面也非常龐大，水席店面隨處可見，「真不同」飯莊很有名，但是等的太久，而林家水席村味道也不錯，源於這是一家比較地道的本地師傅傳承幾代人制作，相對來說會更加地道。
人少選擇比較經典幾道品嚐即可，如果時間充裕的話，慢慢來吃！
洛陽燕菜
系用白蘿蔔切成細絲,配以各種佐料,經過數道工序加工而成,清爽可口,為洛陽曆史名菜。因其形似燕窩,後改稱「燕菜」,流傳至今。
另外有洛陽熬貨和焦炸丸子湯等，因為水席有湯，所以配上饅頭為最佳，可能對於北方人而言，這樣的搭配是非常舒適的。
最後，是洛陽湯客，這是一家專門做牛羊肉湯的地方，除了可以坐在店裡面，在店門外每天都有很多人，推薦這裡的牛肉湯，湯味很濃，也新鮮，做的燒餅也十分地道，是吃早餐的最佳選擇之一。
一般吃法是將燒餅放入牛肉湯中，類似於羊肉泡饃的感覺，可放辣椒或者清湯，不過辣椒很香，並不辣，建議放點為好，最後吃完準備喝湯的時候，一定要加一點醋，味道就會變的非常適宜。
吃完這種牛肉湯，到了中午都不會覺得餓，所以適量即可!洛陽美食還有很多值得品嚐，因為時間關係，真正吃到的並不多，所以推薦以上幾種，希望對於旅途中的你有幫助。
5樓：來自博山寺眉目疏朗 的夏天
洛陽美食有1、牛肉湯2、胡辣湯3、烤麵筋4、白吉饃5、羊肉湯。
既然是「湯都洛陽」，自然不是浪得虛名，牛肉湯必然是洛陽最具特色的早餐了，當然還有其他的比如驢肉湯，羊肉湯。洛陽的湯館很多，遍佈大街小巷，並且每個湯館的生意都很紅火。
湯館的門面一般不大，不管湯館的名氣有多大，最多的門面也就是兩三間，平民化，大眾化是洛陽牛肉湯長盛不衰的重要原因。知味香牛肉湯算是整個洛陽最有名的湯館之一了，其他韓城牛肉湯、大眾牛肉湯館都非常不錯。
胡辣湯，又名糊辣湯，起源於河南省。是中國北方早餐中常見的傳統漢族湯類名吃。由多種天然中草藥按比例配製的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。
胡辣湯目前有兩個流派較為出名，一是西華縣逍遙鎮流派，以麻辣見長；二是舞陽縣北舞渡流派，以醇香見長。最有名的自然是劉國芳胡辣湯啦。
洛陽夜市吃貨最愛的小吃，無人不知無人不曉，更有老萬烤麵筋，據說一天能賣上萬串麵筋，據說等麵筋要等半個多小時。
6樓：熱心網友航爸爸
洛陽美食有汝陽八股麻花、中原燴麵、滷豬肉夾鍋盔、橫水滷肉、孟津不翻、老漿麵條。
1、汝陽八股麻花
八股麻花是汝陽傳統名產，已有100多年曆史。初由上店西街張老三家先輩創制，後逐步在全縣普及，並由家庭經營發展到專業化產銷店。
八股麻花以白麵為原料，加食鹽等調料油炸而成，形長條細，八股辮結，幹食清香酥脆，開水衝食鬆軟可口，長期存放不變質。當地人們常把它作為走親訪友、探視病人的禮品，也是產婦「坐月子」期間的常備食品。產品銷往洛陽、臨汝、嵩縣、欒川、魯山等地，深受人們歡迎。
2、中原燴麵
小盆似的粗瓷大碗，肉香濃郁的湯水，粗厚筋軟的拉麵，一小撮嫩香的香菜，一筷頭油炸辣椒，一攪，那個香啊……本來羊、牛肉是寧夏、內蒙的特產，拉麵是陝西的特產，經洛寧人一融合並加以發揮，成了洛寧的名吃。許多外地人不遠「萬里」慕名而來，呼呼啦啦一碗下去，那叫得勁兒。
3、滷豬肉夾鍋盔
不吃洛寧的美食滷豬肉夾鍋盔，可謂一大憾事。
滷肉，乃是把豬肉放入加好各種佐料的鐵鍋中燜煮而成，色棕，味香。鍋盔，就是把發酵的面抹油分層墊上鹽、蔥花等擀成半寸厚的圓餅，放在內墊小石子的鐵鍋裡，底部用木炭加火，上下緊翻，烙製成餅，洛寧人叫鍋盔。鍋盔用刀片成上下兩層，中間加上略帶湯水的滷肉，「呵哧」一口嚼起來，包你香得直打顫。
4、橫水滷肉
橫水滷肉是河南省洛陽市孟津縣橫水鎮的特色美食。孟津橫水滷肉名揚一時，享有「豫西名吃」的美名。橫水滷肉肥而不膩，爛而不化，脣齒留香。
5、孟津不翻
孟津不翻是河南省洛陽市孟津縣的特色小吃。孟津不翻色澤金黃，質地虛騰，既爽口又富有營養，極受老年人和兒童歡迎。
6、老漿麵條
漿麵條兒又稱漿飯，和不翻湯、雜燴菜、牛肉湯一樣，是洛陽獨有的風味小吃，特別是土生土長的「老洛陽」對漿麵條兒更是情有獨鍾。漿麵條兒在洛陽歷史悠久，婦孺皆如。「老洛陽」家家會做。
但滋味是否悠長，味道是否純正，就看各自手藝啦。
7樓：
洛陽的美食有：尚記牛肉湯 、張家餛飩、洛陽鍋貼。
尚記牛肉湯，迄今40多年。牛肉湯有甜鹹兩種，其特點：肉肥湯鮮，煮湯輔料全，用油炸過的辣椒和大蒜，滲一起搗碎，味道尤鮮。
洛陽人早晨愛吃牛肉泡饃。拿饃去泡，或將湯買回泡，吃牛肉泡饃的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡饃的。
張家餛飩，又稱「馬蹄街餛飩」。創始人為張須，至今已有150年的歷史。在洛陽最具盛名的就是張記餛飩，又稱「馬蹄街餛飩」，經對配料和品種的創新和改進，在洛陽已是家喻戶曉。
2023年，張家餛飩第二代傳人張坤對配料和品種加以創新和改進，以白麵雞肉、雞血、薄雞蛋餅、嚇仁、水粉絲、榨菜等為主料；而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料，冬天配韭黃大蔥，春天配嫩韭、香椿。
同餃子下鍋前的做法大同小異，鍋貼之餡，也如餃子餡，可葷可素，可豬羊肉，可海鮮，可野味，盡在人的愛好而已。待包完後，放入已加熱的平底鍋內（千萬記住是無油的鍋）油需等到鍋貼放入後片刻再滴入，這就是為了讓鍋貼可以先貼住鍋底，待油滴入，鍋底滋滋做響，再過幾十分鐘，熱騰騰的鍋貼即將出爐。
8樓：小研百科
美食推薦：
一、洛陽鍋貼。
洛陽的鍋貼是用餃子煎好的長條形的麵食，吃起來很香脆，很開胃，這道美食開始於宋代。
二、杜康酒。
俗話說：何以解憂唯有杜康。可見洛陽的杜康酒是非常有名的一種酒了，因為是泉水釀製，還有一種甘甜的味道。
三、不翻湯。
這個美食聽起來比較有意思，其實是源於清朝的康熙皇帝在一次微服出巡中創造出的一道美食，以前叫不翻餅，現在加入一些蔬菜做成湯就叫不翻湯了。
滿漢全席一共多少道菜
108道 滿漢全席 滿漢全筵 起興於清代，乾隆年間是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中 華大宴。乾隆甲申年間李鬥所著 揚州書舫錄 中記有一份滿漢全席食單，是關於滿漢全席的最早記載。是的大型酒宴演變而來，共有 款菜點，分作三天四餐供客人享用。菜式有鹹有甜，有葷有素，令人儘可從中領略中國飲食...
中國最好吃最貴的一道菜是啥菜，滿漢全席中最複雜的一道菜是什麼菜
家鄉菜就是你媽媽做的菜 滿漢全席中最複雜的一道菜是什麼菜?中國最有代表性的一道菜是什麼？水煮魚 水煮牛娃 水煮蝦 水煮系列風靡全國。其材料易得，烹製簡單，星級酒店做的好吃，不知名的路邊攤上也不差。其口味麻辣香鮮，不嗜麻者喜其辣，不嗜辣者喜其香鮮，眾口調和，不風靡才怪。要說它是當今中國最知名的菜當不為...
介紹一道菜的做法，左右，介紹一道菜的做法，200字左右
魚香肉絲 原料 豬裡脊300克 黑木耳10朵 筍200克 蔥末1湯匙 15克 薑末1湯匙 15克 蒜末1湯匙 15克 剁椒4湯匙 60克 調料 醬油1湯匙 15ml 醋2湯匙 30ml 料酒1茶匙 5ml 糖1湯匙 15ml 鹽1 2茶匙 3克 香油1 2茶匙 3ml 清水3湯匙 45ml 水澱粉4...