1樓：相聲痴迷愛好者
這位朋友說的這個我知道一些，是李伯祥老師的代表作品，菜名如下：
我請您吃上：
四幹四鮮四蜜餞，四冷葷三個甜碗四點心。
四幹就是黑瓜子，白瓜子，核桃蘸子，糖杏仁兒。
四鮮，北山蘋果，申州蜜桃，廣東荔枝，桂林馬蹄。
四蜜餞，青梅，橘餅，圓肉，瓜條。
四冷葷，全羊肝兒，溜蟹腿，白斬雞，炸排骨。
三甜碗，蓮子粥，杏仁兒茶，糖蒸八寶飯。
四點心，芙蓉糕，喇嘛糕，油炸薈子，炸元宵。
蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾兒，燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、爐豬、爐鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸兒。
什錦蘇盤兒、燻雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子，罐兒野雞，罐兒鵪鶉、滷什件兒、滷子鵝、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞。
燴腰絲、燴鴨腰、燴鴨條、清拌鴨絲兒、黃心管兒、燜白鱔、燜黃鱔、豆豉鯰魚、鍋燒鯉魚、鍋燒鯰魚、清蒸甲魚、抓炒鯉魚、抓炒對蝦、軟炸裡脊、軟炸雞。
麻酥油卷兒、滷煮寒鴉兒、熘鮮蘑、熘魚脯、熘魚肚、熘魚骨、熘魚片兒、醋熘肉片兒。
燴三鮮兒、燴白蘑、燴全飣兒、燴鴿子蛋、炒蝦仁兒、燴蝦仁兒、燴腰花兒、燴海蔘、炒蹄筋兒。
鍋燒海蔘、鍋燒白菜、炸開耳、炒田雞、桂花翅子、清蒸翅子、炒飛禽、炸什件兒、清蒸江瑤柱、糖熘芡仁米。
拌雞絲、拌肚絲、什錦豆腐、什錦丁兒、糟鴨、糟蟹、糟魚、糟熘魚片、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜、炒絲瓜、釀冬瓜、燜雞掌兒、燜鴨掌兒、燜筍、熗茭白、茄幹晒爐肉、鴨羹、蟹肉羹。三鮮木樨湯！
紅丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、南煎丸子、苜蓿丸子、三鮮丸子、四喜丸子、鮮蝦丸子、魚脯丸子、餎炸丸子、豆腐丸子、氽丸子。
一品肉、櫻桃肉、馬牙肉、紅燜肉、黃燜肉、罈子肉、烀肉、扣肉、鬆肉、罐兒肉、燒肉、烤肉、大肉、白肉、醬豆腐肉。
紅肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蠟肘子、醬豆腐肘子、扒肘子。
燉羊肉、燒羊肉、烤羊肉、煨羊肉、涮羊肉、五香羊肉、爆羊肉。
氽三樣兒、爆三樣兒、燴銀絲兒、燴散丹、熘白雜碎、三鮮魚翅、栗子雞、煎氽活鯉魚、板鴨、筒子雞。
音訊如下：
我知道就是這麼多，祝您好運！~~
2樓：匿名使用者
我知道的是：
四冷葷：全羊肝兒，溜蟹腿，白斬雞，炸排骨。
三甜碗：蓮子粥，杏仁兒茶，糖蒸八寶飯。
四 幹：黑瓜子，白瓜子，核桃蘸子，糖杏仁兒。
四 鮮：北山蘋果，申州蜜桃，廣東荔枝，桂林馬蹄。
四蜜餞：青梅，橘餅，圓肉，瓜條。
3樓：燕素枝溥黛
別指望現在的廚子能做的出來原汁原味的菜來.
因為連他們也未必見過正宗的.
相聲報菜名中的選單是什麼？
相聲段子裡面的《報菜名》全文。
有沒有傳統相聲《報菜名》的原文？
4樓：
《報菜名》的原文是：
有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、滷豬、滷鴨、醬雞、臘肉、松花小肚兒、晾肉、香腸、什錦蘇盤、燻雞白肚兒。
清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、滷什錦、滷子鵝、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞。
燴鴨絲、燴鴨腰、燴鴨條、清拌鴨絲、黃心管兒、燜白鱔、燜黃鱔、豆豉鯰魚、鍋燒鯉魚、鍋燒鯰魚、清拌甲魚、抓炒鯉魚、抓炒對蝦。
軟炸裡脊、軟炸雞、什錦套腸兒、滷煮寒鴨兒、麻酥油卷兒、熘鮮蘑、熘魚脯、熘魚肚、熘魚片兒、醋熘肉片兒。
我想知道相聲《報菜名》中那段菜的名字，大家誰知道告我一下，別
沒上面那麼多 看這個 先生，您想吃點什麼？請聽我報一下菜名 本店有 醬鴨 板鴨 烤鴨 罐燜鴨 滷煮鴨 江米釀鴨子 清蒸八寶鴨 燴鴨腰兒 燴鴨條兒 燴鴨絲兒 清拌鴨絲兒 醬雞 扒雞 燒雞 燻雞 罐燜雞 軟炸雞 清湯越雞 濃香嫩雞 脆皮嫩雞 栗子燜雞 奶油蓮香雞。您如果喜歡吃魚 這裡有 燜黃鱔 燜白鱔 ...
這是什麼菜名,雞有什麼菜名
茄子做法 茄子切斜刀塊，放在油鍋裡炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1 2分鐘，加胡椒及少許味精。省油做法 茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鐘，取出少許漓幹一下，鍋里加油 量和平時炒菜差不多 放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒...
古代皇上的選單菜式菜名，古代有什麼菜名？
舉例 花炊鵪子 荔枝白腰子 奶房籤 三脆羹 羊舌籤 萌芽肚胘 肫掌籤 鵪子羹 肚胘膾 鴛鴦炸肚 沙魚膾 炒沙魚襯湯 鱔魚炒鱟 鵝肫掌湯齏 螃蟹釀棖 奶房玉蕊羹 鮮蝦蹄子膾 南炒鱔 洗手蟹 鯚魚假蛤蜊 五珍膾 螃蟹清羹 鵪子水晶膾 豬肚假江鰩 蝦棖膾 蝦魚湯齏 水母膾 二色繭兒羹 蛤蜊生 血粉羹。酒醋...