1樓：匿名使用者
這種魚是黃花魚
主料：大黃魚300克，
調料：植物油20克，姜8克，大蔥10克，白皮大蒜10克，鹽10克，味精5克，白砂糖10克，花椒2克，甜麵醬8克，香油5克，料酒10克，豆瓣醬10克，醬油10克，香菜5克
做法將黃花魚刮鱗，除去內臟，清洗乾淨，在魚的兩面剞上間距為2釐米的平行刀紋；
2.將豬肥瘦肉切成細絲（5釐米長）；
3.蔥切段，姜切絲，蒜切片備用；
4.將鍋置於旺火上，加入植物油燒至八成熱，放入黃花魚炸至淺黃色撈出；
5.鍋內留底油（20克），放入豬肥瘦肉絲、蔥段、薑絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，倒入高湯（750克），放入炸過的黃花魚和精鹽燒沸，撇淨浮沫；
6.用中火燉至原料入味精，放入味精和香菜段，起鍋盛入湯碗即可
2樓：匿名使用者
食材主料
魚500g輔料油
適量鹽適量番茄
100g蔥適量
姜適量蒜適量
小米椒適量
步驟1.魚洗淨，兩面切上花刀。灑上燒酒和適量醋俺十分鐘2.下鍋前，兩面摸鹽下鍋煎
3.煎黃盛出備用
4.番茄洗淨切片，蒜和小米蒜切碎，姜切絲
5.鍋裡爆香薑絲和蒜碎、小米椒。然後加入番茄炒化6.加入高湯或清水適量。煮開加入煎好的魚，慢火燉。出鍋前加鹽和生抽調味
7.燉好裝盤，灑上蔥花碎。即可
3樓：時光啊
首先你要做的一手好飯，這是一個悲傷的故事……
請問這是什麼魚，怎麼做好吃？ 10
4樓：匿名使用者
安康魚【angelfish}】又稱海鬼魚是一種深海魚，長相醜陋**粗糙，但是肉質特別細膩。安康魚體前半部平扁呈圓盤形，尾部柱形，一般體長40-60釐米、體重300～800克。頭特別大而平扁，口寬大，口內有黑白斑紋，下頜有可倒伏的尖牙l～2行。
體柔軟、無鱗，背面褐色，腹面灰白色。頭及全身邊緣有許多皮質突起。背鰭前部有6根相互分離的鰭棘，第一棘位於吻背面且頂端有皮質穗；胸鰭寬大在身體兩側成臂狀；臀鰭有8～11根鰭條。
各鰭均為深褐色。一般是吃它的尾肘，去皮切片涮火鍋，很是鮮嫩，也可作燒烤。它的肝臟很肥嫩可以燜來吃。
產地、產季
分佈於印度洋及北太平洋西部。我國產於東海北部以及黃海和渤海。因其無叢集習性，故漁期不明顯。
烹飪方法
1、醬燒monkfish
原料：monkfish魚尾一條，把肉沿脊椎骨切下來，再切小塊。西芹，莖切段，葉子切碎備用。
醬： 蒜，羅勒，蒸魚醬油，橄欖油用攪拌器打碎混合。
做法：熱鍋下橄欖油，炒香醬，然後加入monkfish塊煎至表面變色，然後加入西芹同炒。最後加入生粉水勾芡，裝盤後撒入西芹葉碎。
2、清蒸monkfish
之前裡外抹一層細鹽，肚內再放些薑絲或薑片，熟後裝盤，上面灑一層切碎的蔥末和薑絲，倒大量醋，然後把油燒熱，澆上去即可，既方便又好吃。味道還鮮美。
3、酸辣溜魚片
原料： 魚片，泡發木耳，甜椒。
配料：薑絲，蔥，幹辣椒。
調料；酒，鹽，澱粉、白醋（沒有的話用陳醋也可以，不過魚會變色，我的就是），辣椒油，糖，鹽，雞精，溼澱粉。
做法：1、魚片先用調料a醃10分鐘,泡油至6分熟；
2、鍋裡先炒香配料，放入木耳，甜椒炒一會，再放入之前炒好的魚片，加調料b除溼澱粉以外的；
3、出鍋前勾芡,淋少許香油即可
5樓：匿名使用者
安康魚是一種深海魚，它們遍佈於世界的溫帶海洋中50米到100米深的海底。[1] 人類已知的安康魚有250多種。因其獨特的長相也有人把它叫做「海鬼魚」。
安康魚可食用，肉質富含膠質。安康魚肝味道鮮美，被稱為「海中鵝肝」。
這是什麼魚？怎麼做好吃？
6樓：匿名使用者
如圖 ， 海狼 學名
金梭魚科 sphyraenidae 魣屬 sphyraena 魚類
下圖為 大鱗魣 sphyraena barracuda （大魣、巴拉金梭魚），俗稱 針梭回、竹梭、吹答魚
體延長呈魚雷狀，橫切面幾近圓柱形，體呈銀色，背部為深藍色或鐵灰色，腹部銀白色，在身體上半部有18至20個平行的墨色汙點，側線在第一背鰭前略凹上彎曲；尾鰭深分叉，呈倒3型。腹鰭起點在第一背鰭起點之前，鰓蓋具一枚尖棘，背鰭硬棘6枚；背鰭軟條9枚；臀鰭硬棘1枚；臀鰭軟條10枚，體長可達2米。
稚魚時常棲息在礁區內有溝或有遮蔽物的地方，成魚的活動範圍廣，自港內或開放性大洋皆可見。多單獨行動，通常不會主動攻擊人類，屬肉食性，以魚類和頭足類為食。
7樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
8樓：匿名使用者
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
9樓：賽琴臺寄雲
鯧魚。凍得，紅燒最好。到海邊能吃到冰鎮的，清燉最好。
10樓：封詩喬朝雨
這是王魚，如果夠新鮮的話就做清淡點的魚湯，口感應該不賴；如果不是特別新鮮，就做紅燒的或者幹醃的
這是什麼魚？怎麼做好吃？
11樓：匿名使用者
如圖 適合各種烹飪 具體做法不知 ， 海狼 並非馬鮫更非什麼鰆鰺 學名
金梭魚科 sphyraenidae 魣屬 sphyraena 食肉魚類
下圖為 斑條魣 sphyraena jello ，俗稱 竹針魚、針梭、竹梭、巴拉庫答、海狼
延長呈魚雷狀，頭長而尖。口大具尖銳利齒，無法伸縮；下頜較為突出，上頜寬大；下頜有1-2顆犬齒。鰓耙退化，有些鰓弓無鰓耙或僅有幾枚鰓耙。
外覆細小的圓鱗，側線發達明顯且平直，有兩個背鰭，相隔甚遠，都略成小三角形。臀鰭與第二背鰭同形且位置相對，胸鰭稍圓，尾鰭叉形。
棲息於瀉湖、臨海礁石區或海灣，白天活動，獨居性，屬於洄游性肉食魚類，以魚類、頭足類等為食。分佈於印度、西太平洋海域。全年都可見於廈門市場，魚肉紮實、肉味鮮美，適宜油炸、幹煎、紅燒、煮薑絲清湯等。
12樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
13樓：愛吃的小胖子
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
這是什麼魚，怎麼做好吃？
14樓：愛吃的小胖子
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
15樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
16樓：匿名使用者
藍子魚科 siganidae 藍子魚屬 siganus 魚類本魚體側上褐綠，下為銀白；雜以白微帶淺藍的圓斑。沿體縱軸排列成行。側線下，斑點大，成6行，側線以上，斑點小，排列約成18至20行。
背鰭和臀鰭的鰭棘部具明顯缺刻。尾鰭在幼魚時期成淺凹形，成魚則呈淺叉形。受驚嚇時體色變成暗棕、灰棕和白色交雜。
背鰭硬棘13枚、軟條10枚；臀鰭硬棘7枚、軟條9枚。體長可達40釐米。鰭棘有側溝，會分泌毒液，被刺傷會麻痺。
由於泥鯭的鰭有毒，因此常使用泥鯭籠捕捉，是由鐵絲網包成的一個籠，設有一個「有入無出」的入口，結構由雞籠變化而來。籠內放泥鯭魚愛吃的食物如油條或麵包皮之類。可以同時一人操作多個泥鯭籠和捉魚的據點，本小利大，操作簡單，泥鯭魚獲可免身體受傷。
勞工手套及剪刀是捉泥鯭魚之必要工具。不可將腸管弄破汙染魚肉。
新鮮的泥鯭魚肉本身十分鮮美，清蒸加醬油和熟油已經很好味，或者煮湯加薑片，也很醒胃。
這是什麼魚？怎麼做好吃
17樓：匿名使用者
（具體做法不知）
合齒魚科 synodontidae 蛇鯔屬 saurida 魚類
下圖為 多齒蛇鯔 saurida tumbil
體長可達60釐米，一般生活於海水的中下層，為底棲性魚類，屬肉食性，以魚類、甲殼類及烏賊等為食。
分佈於我國南海、東海以及澳洲的東北、印度尼西亞、菲律賓、馬來半島、紅海、非洲東岸等海域，棲息深度10-60米，多齒蛇鯔的肉可供食用，為經濟魚類。
鰧科（瞻星魚科） uranoscopidae 鰧屬 uranoscopus 魚類
下圖為 中華鰧 uranoscopus chinensis ，又稱 中華瞻星魚
頭大，體延長，前端平扁。背鰭2枚，具呼吸瓣，體上半部為紅褐色，並具有云紋斑紋，下半部銀白色。胸鰭、尾鰭黃色，邊緣具白邊，第一背鰭深色、第二背鰭具褐色條紋。
背鰭硬棘5枚;背鰭軟條12-14枚;臀鰭軟條13-14枚。體長可達25釐米。
可食用，味劣，多作下雜魚處理。具有毒棘，易傷人。棲息於沙泥底海域，屬小型底棲性肉食魚類，常將身體埋於沙中，僅露出眼睛，以口腔的皮瓣引誘和補食其他小魚及底棲性生物。
18樓：波嗣董赫然
舌鰨（舌鰨科）cymoglossus
robustus俗名：目魚、鰨米、舌頭、牛舌、鰨目、龍力、海禿、細鱗、塔西魚、狗舌、鰨沙、牛目、鰨板、鞋底魚、牙杈魚、左口。
中國常見種類有短吻舌鰨
(cynoglossus
abbreviatus)、焦氏舌鰨(c.
joyneri)、寬體舌鰨(c.robustus、半滑舌鰨(c.semilaevis)。
體延長，甚側扁，呈舌狀。成魚兩眼均位於頭的左側。吻突出，吻端圓鈍。
口小、下位。下頜常為吻部的鉤狀突所包圍。無眼側上下頜牙細小,絨毛狀,形成一牙帶。
眼小，上眼不接近頭背緣。前鰓蓋的邊緣不遊離。背鰭和臀鰭完全與尾鰭相連。
無胸鰭，腹鰭只見於有眼側。鱗細小，多為櫛鱗。僅半滑舌鰨和寬體舌鰨中少數種的有眼側為櫛鱗，無眼側為圓鱗。
其餘各種的兩側都為櫛鱗。有眼側常具2～3條側線，無眼側具1～2
條側線，或無側線。
舌鰨棲息於淺海底層泥沙底質海區，攝食甲殼類、魚類和軟體動物等。體長通常不超過
300毫米，體重50～200克。繁殖期為3～10月，因種類而異，自南而北依次延遲。在海灣河口附近產卵。
性成熟年齡大多為2齡。卵球形,浮性，各個分離，表面光滑，具多油球。卵黃較粗，但不呈顆粒狀。
前期仔魚階段兩眼對稱，在發育過程中發生**。自後期仔魚階段開始，右側眼逐步轉移到左側，最後完成眼的位移。半滑舌鰨的卵徑為1.
00～1.24毫米，卵膜薄，油球小而多，一般為24～45個,多者達60餘個。焦氏舌鰨的卵徑較小,為0.
76～0.90毫米，具油球6～20個,最多可達30個。水溫20℃時受精卵約經36小時孵化。
體延長，甚側扁，呈舌狀。成魚兩眼均位於頭的左側。吻突出，吻端圓鈍。
口小、下位。下頜常為吻部的鉤狀突所包圍。無眼側上下頜牙細小,絨毛狀,形成一牙帶。
眼小，上眼不接近頭背緣。前鰓蓋的邊緣不遊離。背鰭和臀鰭完全與尾鰭相連。
無胸鰭，腹鰭只見於有眼側。鱗細小，多為櫛鱗。僅半滑舌鰨和寬體舌鰨中少數種的有眼側為櫛鱗，無眼側為圓鱗。
其餘各種的兩側都為櫛鱗。有眼側常具2～3條側線，無眼側具1～2
條側線，或無側線。
請問這是什麼魚啊？怎麼做好吃，請問這是什麼魚 應該怎麼做好吃
這個 好像 是 水 裡 遊 的 魚 可以 烤著吃 炸著吃 清蒸 紅燒 糖醋 椒鹽 請問這是什麼魚?應該怎麼做好吃?這是金線魚，我吃過，我個人認為煮或炸比較好吃。真心希望採納。謝謝！鰃魚bai，也du 叫金zhi線魚，看 dao看這回裡 答 有點類似黃帶新東洋鰃魚，但確實是金線魚，鱸形目 percif...
請問這是什麼魚 應該怎麼做好吃，請問這是什麼魚啊？怎麼做好吃，謝謝
這是金線魚，我吃過，我個人認為煮或炸比較好吃。真心希望採納。謝謝！鰃魚bai，也du 叫金zhi線魚，看 dao看這回裡 答 有點類似黃帶新東洋鰃魚，但確實是金線魚，鱸形目 perciformes 金線魚科 nemipteridae 金線魚屬 nemipterus 紅杉魚看著好像是冷凍的吧，紅燒乾燒...
請問這種魚是什麼魚？叫什麼，請問這種魚是什麼魚？叫什麼？
黃顙魚 pelteobagrus fulvidraco 鯰形目，鱨科，黃顙魚屬。又名黃臘丁 嘎牙子 黃鰭魚 黃刺骨，廣佈於中國東部各太平洋水系。在靜水或緩流的淺灘生活，晝伏夜出。體長123 143mm，雜食，主食底棲無脊椎動物，食物多為小魚 水生昆蟲等小型水生動物。4 5月產卵，親魚有掘坑築巢和保護...