1樓：a噠噠君
腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。
2樓：黃昏的夕陽
食材用料：油菜300克、腐竹50克、紅辣椒適量、色拉油30克、姜、蔥2克、
鹽3克、醬油5克、味精2克
腐竹燒油菜的做法
油菜清洗乾淨，切段，裝盤待用。
腐竹用溫水泡發後，瀝乾水分切段，待用。
蔥姜切末，紅辣椒切菱形塊。
熱鍋倒油，爆香蔥薑末，紅辣椒塊。
放入油菜翻炒。
待油菜炒軟後，放腐竹翻炒。
加鹽，醬油，翻炒。
最後放入味精，翻炒均勻。
出鍋，裝盤即可。
腐竹怎麼做才好吃?
3樓：a噠噠君
腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。
4樓：性希慕昔延
腐竹雞蛋湯——先把雞蛋搗碎煎成一塊塊的。。然後拿腐竹去鍋裡**一下，腐竹不能佔到水，不然就不香了。炸成金黃色的時候放點水，然後把雞蛋倒進去，蓋上鍋，等開了以後就可以放調料，然後就可以喝了。
煮出來的湯是白色的，而且特別的香。。
5樓：斌少美滋滋
腐竹提前泡好切成段，豬肉清洗乾淨，切成片炒鍋加油燒熱，放入豬肉煸炒，再放入姜。和腐竹煸炒，加入適量的清水，放入香菜，食鹽蠔油生抽翻炒至食材熟透就可以了。
6樓：零問春虎蕭
炸下在用花椒辣椒芝麻炒出來~那才想呢
乾煸腐竹
腐竹怎麼泡最快腐竹怎樣做好吃
7樓：一葉小船
白醋泡發腐竹
首先我們拿出一個碗，將腐竹用手掰成一小段一小段的。然後加入溫水(30度左右最佳)，水量一定要沒過腐竹哦。接著放入一瓶蓋的白醋。
因為白醋能夠加速腐竹的泡發，在用個比容器小一些的碗或者盤子扣在水面上，力求讓所有的腐竹小塊浸沒在水面下，浸泡五分鐘。你就會發現很快腐竹就能充分泡發了。
食鹽泡發腐竹
腐竹是非常受歡迎的，因為它既好吃而且呢還有營養。但是呢吃腐竹之前要把這個腐竹泡發，一般的方法都比較慢。我們可以把這些腐竹呢掰成5cm的小段放在盆子裡，在這個盆子里加入一點溫水。
然後我們再加入一點食鹽，食鹽可以讓這個腐竹快速的吸收水分而且讓這個腐竹更加潔淨。我們把它用筷子攪拌一下。最後我們準備一個盤子，把這個盤子扣在這個腐竹上。
這樣扣起來的目的呢就是讓這個腐竹跟外界這樣隔絕讓這個水溫降的不是太快。而且還可以把表面漂浮的一些腐竹這樣壓在裡面，這樣腐竹就會吸水更加的充分。
波爐泡發腐竹
用微波爐泡發腐竹也是一個不錯的辦法，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘，根據腐竹量多少而定，就很快發好了。
腐竹怎麼做好吃？
8樓：風劉才子腎寶儒
用熱水漲發腐竹，切成斜刀段備用，木耳掰成小朵，用蔥姜熗鍋爆香後放入腐竹、回木耳、答
胡蘿蔔炒勻。燒至汁濃後放入味精和香油，翻炒均勻出鍋裝盤。
家常紅燒腐竹
原料：腐竹200克，木耳100克，胡蘿蔔50克。食用油25克，醬油15克，鹽1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、蔥、姜各適量。
製作：1，用熱水漲發腐竹後，上火用清水煮軟，晾涼，切成斜刀段備用。木耳水發後洗去雜質，掰成小朵胡蘿蔔切成斜片，蔥姜切小片。
2，加入蔥薑蒜翻炒備用。
3，炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香後放入腐竹。
4，烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水，待開後改用小火，燒至汁濃後放入味精和香油，翻炒均勻出鍋裝盤。
擴充套件資料：
營養價值
腐竹食療作用：腐竹味甘、性平；具有清熱潤肺、止咳消痰的功效。
1，腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高。
2，其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
3，含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
4，還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
9樓：超級晨霧的光
腐竹bai由大豆製作，蛋白質很高，做法du也很多zhi，可以涼拌，也可以炒著吃dao，做專湯食用，具體做法如下：
主要材屬料：腐竹半斤，香油一小勺，老抽一小勺，生抽一湯匙，蠔油一湯匙，香醋一小勺，蒜蓉一小勺，辣椒油一小勺，蔥花一小勺。
1、腐竹掰短一些，冷水提前泡軟。
2、切短備用。
3、坐一鍋水，放半小勺鹽，燒開，放入腐竹綽水，綽軟即可。
4、撈出，過涼水。
5、放入大碗，加入所有配料，拌勻即可完成。
注意事項：1、不要用開水泡，泡出來不好吃。
2、腐竹綽水後一定過涼開水。
3、在拌腐竹加四分之一小勺的鹽就可以了。
10樓：匿名使用者
腐竹提前泡好，放入開水中焯一下，切成段，芹菜清洗乾淨切成段，炒鍋加油燒熱，放入蒜末，炒出香路芍許清水。湯汁收幹後放入芹菜，食鹽，雞精翻炒至芹菜熟透就可以了。
11樓：姬越旅遠悅
很簡單的一個，做燒腐竹，就是放油，在鍋裡煎一下，煎成金黃色就可以了，然後再炒一些青椒，把青椒放在盤裡，再放些水，水開了，把燒好的腐竹放在裡煮一下，再加入青椒，鹽，味精，自己會了，試試！
腐竹怎麼做好吃
12樓：此id已成大爺
炒腐竹的做法：
1、提前五個小時冷水泡腐竹
2、把泡好的腐竹，洗淨切成段，肥肉切成薄片。辣椒，紅蘿蔔，生薑，大蒜洗淨備用。
3、把辣椒和紅蘿蔔切成長條形的薄片，生薑，大蒜切末，蔥切段。
4、熱鍋下肥肉煎炒出油，加點料酒炒至金黃色。
5、加入生薑，大蒜末炒香加入紅蘿蔔煎炒斷生。
6、加入腐竹加點水，燜一分鐘，加入鹽，胡椒粉和辣椒炒勻至辣椒斷生。
7、加入雞精粉和蔥段炒勻關火
8、裝盤上桌即食
腐竹的功效與作用：
1、預防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
2、促進生長髮育
防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
3、預防老年痴呆
腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年痴呆症的發生。這是因為，腐竹中穀氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起著重要作用。
13樓：酸菜魚的娛樂
【牛肉燜腐竹】
材料：牛肋條肉500克、腐竹（幹）250克、鹽適量、蔥1段、姜1塊、花椒十幾粒、大料1個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步驟：
1、首先提前把幹腐竹放在盆內，加入溫水，再加一點鹽，這樣泡發的時間短，水中加食鹽能加快腐竹吸收水分，更快地泡開，將腐竹泡發至無硬心
2、腐竹泡發好後斜刀切成寸段，攥去腐竹的水分，這樣腐竹能更好的入味
3、將牛肉切成塊，不要切太小，牛肉煮制後會縮水。牛肋條肉是牛肋骨部位的條狀肉。好的牛肋條肉肥瘦相間，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯
4、鍋加水，冷水下入牛肉焯水，燒開，煮4-5分鐘，撇去浮沫，將牛肉撈出，用溫水洗淨
5、將牛肉放到電飯煲內膽中，加入熱水，和牛肉平齊就可以了，放入蔥段，薑片、料酒、花椒、大料、白胡椒粉，蓋上鍋蓋，煮制時間1小時，用電飯煲燉牛肉簡單省時間，而且速度也快，燉出來的牛肉味道也比較熟爛。
6、到時間後，將牛肉和湯汁一起倒入炒鍋中，加入醬油，燒開，如果湯汁比較多，用大火收湯汁，湯汁少就不用了，下入腐竹，加入鹽，再燜制幾分鐘，將腐竹燜制入味，關火，盛出即可。
【木耳蒜苗燒腐竹】
材料：腐竹（幹）150克、木耳適量、蒜苗1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、雞精1茶匙、生抽1湯匙、
做法：1、將腐竹和木耳提前泡發好
2、將腐竹擠去水分，斜刀切成段，蒜苗切去根部，切成寸段。
3、鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，再下入腐竹翻炒幾下。
4、下入木耳翻炒均勻，淋入少許水，再加入生抽，鹽，雞精，燒開，小火燒製入味1-2分鐘。
5、下入蒜苗，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
14樓：a噠噠君
腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。
腐竹怎麼做才是最好吃的，腐竹怎麼做才能好吃
我覺得在火鍋裡的腐竹好吃，還有涼調的腐竹也好吃 腐竹在製作之前都是要先浸泡幾個小時，做出來的菜才好吃。我覺得怎麼做都可以很好吃，只要入味了就行，滷的腐竹也不錯。腐竹一般要調味料入味了才會好吃，所以烹飪時間應該長一些。我覺得每個人都有每個人的做法，每個人的做法都是不一樣的。大家喜歡怎麼吃就怎麼做了？腐...
腐竹怎麼做最好吃，腐竹怎麼做才是最好吃的？
腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡 夏涼冬溫 3 5小時即可發開。腐竹提前泡好，切成段豬肉清洗乾淨，切成片炒過，加油燒熱，放入豬肉煸炒，再放入生...
腐竹炒葫蘆瓜怎么做好吃，腐竹炒葫蘆瓜怎麼做好吃
主料葫蘆瓜 500克 腐竹250克輔料鹽 適量火麻油 8勺大蒜 5瓣步驟 1.將葫蘆瓜 瓠瓜 切成扇形片 2.倒入兩勺亦舒堂火麻油，調成小火 3.將弄成4釐米長的腐竹放進鍋裡煎，直到腐竹兩面都有膨脹即可出鍋，一次可能只能煎個6 7片，迴圈將所有腐竹都煎完，如果油不夠的情況，適時補加一勺油 4.煎好的...