1樓：咿婷
主料鳳爪300克 輔料油適量鹽適量醋適量糖適量姜粉適量花椒粉適量步驟怪味鳳爪的做法步驟11.準備鳳爪
怪味鳳爪的做法步驟22.改刀對半切開
怪味鳳爪的做法步驟33.泡於水中
怪味鳳爪的做法步驟44.姜分和花椒粉
怪味鳳爪的做法步驟55.醬油、醋、姜粉、花椒粉合影怪味鳳爪的做法步驟66.適量糖
怪味鳳爪的做法步驟77.加入適量醬油
怪味鳳爪的做法步驟88.加入適量醋
怪味鳳爪的做法步驟99.加入姜粉和花椒粉調汁待用怪味鳳爪的做法步驟1010.蒜切末待用
怪味鳳爪的做法步驟1111.起油鍋下蒜末爆香怪味鳳爪的做法步驟1212.下鳳爪翻炒
怪味鳳爪的做法步驟1313.撒少許蔥段
怪味鳳爪的做法步驟1414.加入調味汁
怪味鳳爪的做法步驟1515.翻炒均勻，小火慢慢燉怪味鳳爪的做法步驟1616.收汁出鍋裝盤
2樓：匿名使用者
用料雞爪 10
蔥，姜，蒜 適量
怪味雞爪的做法
一斤左右的雞爪，洗淨備用。
雞爪10個，洗淨後冷水下鍋，加入蔥段薑片。開鍋後再煮五分鐘。
煮好後放入清水裡浸泡10分鐘，我是加了冰塊，發現用冷水，做出來的雞爪更勁道。
除了**上這些，我又放了白胡椒粉，五香粉和芥末粉，用的冰糖不是砂糖，這樣做出來顏色更亮。
用切好的蔥段薑片蒜片入鍋，爆香後放入雞爪翻炒，放入料酒，再把各種調料混合的調味汁倒入，加入溫清水，中火燉，大火收汁。最後無懸念的好吃。
臭幹鳳爪的做法，臭幹鳳爪怎麼做好吃，臭幹鳳爪的家常
3樓：匿名使用者
用料主料
臭豆腐10片
輔料辣椒醬
一碟炸臭乾的做法
1.臭乾洗乾淨後，瀝水。鍋中燒油。
2.加入臭乾子，小火炸。小心濺到身上、
3.炸的過程中記得翻身，直到炸到兩面黃黃的，撈出瀝油即可4.最後裝入盤中，吃的時候配上辣椒醬就可以了烹飪技巧
1吃的時候配上辣椒醬或者番茄醬都可以。
2臭乾子一定要瀝乾水分，不然會到處濺
如何去除雞爪的異味
4樓：冰夏
去除雞爪異味所需材料及工具是：盆、剪刀、姜、白醋、鹽，具體方法如下：
1、將新鮮的雞爪用水洗乾淨，小盆中放入適量水，然後放入白醋、少許鹽，再將洗淨的雞爪放入水中浸泡兩小時。
2、將泡好的雞爪撈出後用剪子將爪尖剪掉，再清洗乾淨。
3、將清洗乾淨將雞爪焯水，同時在裡面放幾滴醋還有幾片生薑，還有幾個山楂，等浸泡半個小時候之後，雞爪上面的腥味就會被完全的清除掉。
擴充套件資料
1、如何挑選雞爪
選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。
2、雞爪的儲存方法
雞爪最好趁新鮮製作成菜，一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如果需要長期儲存生的雞爪，可把雞爪洗淨，在表面塗抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍儲存，食用時取出後自然化凍即可。
5樓：
原料：鹼水適量，醋幾滴，生薑兩片，山楂一小把步驟：1、把雞爪放在盆中，倒入鹼水泡10分鐘，然後洗掉，一直洗到沒有鹼味為止。
2、將雞爪焯水，水裡滴幾滴醋，放幾片生薑。
3、用幾片山楂放在水裡將雞爪泡半個小時即可。
6樓：匿名使用者
我做雞爪的時候，會先用開水焯一下。焯的時候，裡面放蔥薑蒜、料酒、大料。除此之外，還放一些茶葉，這樣，做出來的就沒有異味了
有友椒香鳳爪做法，速食食品。自家怎樣做出這種味道
7樓：何焱宇傑龍
椒香鳳爪做法
材料雞爪500克，香蔥2棵，生薑1小塊，大料適量，花椒適量，肉桂適量，陳皮適量，丁香適量，
調料食用油300克（實耗30克），香油1小匙，醬油1小匙，高湯適量，料酒2小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，
做法1.把雞爪洗淨，切去爪尖，縱切兩半，
2.炒鍋放大火上，放入食用油，燒至八成熱時，將雞爪下鍋，炸至皮酥、呈金色時撈出瀝油，
3.把高湯、蔥、姜、料酒、大料、花椒、丁香、肉桂、陳皮、醬油、鹽、白糖、雞爪放入砂鍋，調中火，燒開後轉用小火，蓋上砂鍋煮2小時，至肉質酥爛，淋上香油即可。
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8樓：新疆新軍都祛白
步驟1.雞爪洗乾淨，剪去雞指甲，再對半切開。
2.取鍋注入清水，下少許白酒，煮沸後放入雞爪灼水，撈出後用流動水沖洗。
3.另取鍋注入適量清水，下十三香，煮沸後放入雞爪，煮到雞爪熟爛。
撈出雞爪，放入冰水中，浸泡10分鐘，撈出後瀝乾水分。
4.雞爪放入容器中，下適量魚露、鮮味露、白糖、涼開水、辣椒、檸檬片、香菜根，拌勻。
移至冰箱中，浸泡4-5個小時後即可食用。
5.成品
6.成品
鳳爪怎麼做好吃又簡單
9樓：最愛幻雪寶兒
主料 鳳爪5000g
輔料 油5g 鹽10g 大料10g 糖5g 醬油10g 幹辣椒10g 蔥5g 姜5g
步驟1.鳳爪洗淨備用
2.辣椒備用
3.各種料備用
4.鍋中接水上火燒開
5.下入鳳爪
6.看到雞爪變色即可
7.炒鍋上火燒熱
8.加入油燒熱
9.下入辣椒（喜歡吃辣的辣椒可多放點味道更好）10.下入各種料
11.倒入鳳爪
12.下入蔥姜
13.加入醬油
14.加入白糖
15.加入料酒
16.加入清水
17.蓋上鍋蓋
18.準備出鍋啦
酸辣鳳爪的做法步驟圖，酸辣鳳爪怎麼做好吃
做法，辣椒炒鳳爪怎麼做好吃，辣椒炒鳳爪的家常做法
辣椒炒鳳爪 主料鳳爪 500克輔料油 適量鹽適量辣椒 100克 步驟1.準備好鳳爪 2.準備好青椒 3.準備好紅椒 4.切辣椒 5.將鳳爪放入鍋中爆炒 6.爆炒5分鐘後，放入辣椒等調料，再炒2分鐘，調味之後出鍋 食材明細 雞爪500克 鮮辣椒250克 花椒適量 蒜頭5瓣姜適量 料酒適量鹽適量 味精適...
風味蒸鳳爪怎麼做如何做好吃
風味蒸鳳爪 主料雞爪 輔料姜適量 花椒少許 豆豉醬兩勺 郫縣豆瓣醬 可不加 一勺 蠔油一勺 蜂蜜 可用糖代替 一勺 根據口味加減 料酒適量 風味蒸鳳爪的做法步驟 1.雞爪洗淨，剪掉指甲，剁成三段，放入沸水中，加入薑絲，幾粒花椒，倒入少許料酒，焯煮8到10分鐘，撈起用廚房紙擦乾，晾20分鐘或更久，務必...
泡菜鳳爪的家常做法大全怎麼做好吃視
泡菜雞爪的做法步驟 切好薑片，香蔥切成段，雞爪解凍好，泡菜1袋。將雞爪洗淨後，指甲剪掉，在雞爪的腳掌中間切上一刀容易入味。把雞爪放入鍋內，倒水沒過雞爪，加入料酒1茶勺，薑片。蓋上鍋蓋煮至燒開，繼續燒5分鐘左右。雞爪煮好後，撈出沖洗乾淨，泡在涼水泡會。避免雞爪粘連 鍋內倒少許油，把雞爪瀝乾水分放入煎會...