1樓：指刷弈
泡菜雞爪的做法步驟
切好薑片，香蔥切成段，雞爪解凍好，泡菜1袋。
將雞爪洗淨後，指甲剪掉，在雞爪的腳掌中間切上一刀容易入味。
把雞爪放入鍋內，倒水沒過雞爪，加入料酒1茶勺，薑片。
蓋上鍋蓋煮至燒開，繼續燒5分鐘左右。
雞爪煮好後，撈出沖洗乾淨，泡在涼水泡會。（避免雞爪粘連）鍋內倒少許油，把雞爪瀝乾水分放入煎會。
再把泡菜放入炒勻。
倒入清水沒過雞爪，加入鹽半小勺，料酒1勺。
蓋上鍋蓋燒煮至湯汁變濃稠。
最後撒上少許雞精和蔥花即可。
泡菜雞爪就製作好了，也可以做零食吃呦。
簡單又美味呢！
2樓：匿名使用者
祕製泡椒鳳爪的做法步驟
1. 從泡菜壇中取出1碗泡菜水，按個人口味一併撈出泡椒、泡姜、泡蒜若干
2. 鍋裡下雞爪、蔥段、薑片、香葉、八角、桂皮、一大勺鹽和料酒，加入能沒過所有原料的水煮開
3. 水開後煮15-20分鐘至雞爪斷生，撈出浸入混合了冰塊的純淨水中。等雞爪完全降溫後，剁掉指甲斬成小塊，再用純淨水沖洗幾次後瀝乾
4. 將雞爪裝入保鮮袋中，倒入泡菜水，加適量鹽調味，喜歡酸味重的再加一點白醋。擠出袋內空氣，密封入冰箱冷藏至少8小時即可
泡菜鳳爪的做法步驟圖，泡菜鳳爪怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
做法泡菜水的配製：5斤蔬菜需要用鹽水的量（可以自己根據蔬菜的多少換算）開水4斤鹽60克混合攪化攪勻放涼，然後放白糖30克倒入白酒30克攪勻即成泡菜鹽水因為是新鹽水再往裡面放一袋綠色的那種泡椒（大約200克），不但會加快醃製的速度，而且泡出來的泡菜味道會更好，當然不放也可以
蔬菜裝壇（瓶）的方法：將香料放入處理好的蔬菜中用手混合均勻，放入洗淨擦乾的瓶子（罈子）中，倒入配製好的鹽水，一定不要裝的過滿，要留點空隙以免發酵後**，蓋上蓋子放在有陽光或溫暖的地方（室溫就可以，也不能太熱了）4~5天后就發酵有酸香味就可以吃了，覺得味道正好後（根據自己的喜好），一定要將泡菜瓶子移到陰涼處或冰箱冷藏裡，以免過酸泡菜的取用與注意事項：取泡菜時一定不要用沾有生水和油汙的筷子取泡菜，一定吃多少取出多少，吃剩下的也不要再放回罈子中，以免影響泡菜變質，其實泡菜很好做，我從來沒失敗過
爽口的泡鳳爪怎麼做好吃又簡單，做法**
4樓：碧水微瀾
爽口鳳爪（復涼拌）的製做法步驟：
1.買雞腳的時候就讓賣家處理好了，回家
洗乾淨。
2.生薑切成片，大蔥切段，適量花椒備用。
3.檸檬切片備用。
4.將泡野山椒、大蒜剁碎，泡紅椒切段，泡薑切片備用。
5.備純淨水或冷卻的開水，放入適量的鹽，泡椒、泡姜、檸檬片、生花椒、老壇泡菜水，攪拌一會。
6.煮好的雞腳用涼水沖洗，冷卻後放入備用的泡菜水中，可以適當當一些配菜。
7.封好後，放置4個小時以上，美味鳳爪就出爐啦，好好和你的愛人一起享受吧。
8.泡好後就可以吃了。
5樓：友秋柔法桂
泡鳳爪du的製作方法zhi
所屬菜系：川菜
泡鳳爪的dao所需食材專：
主要食材：鳳爪500克,泡山椒一瓶。屬
泡鳳爪怎麼做好吃，以及泡鳳爪製作方法將雞爪用開水過一下去腥味，然後另放水煮到雞爪熟透，撈起後剔去大骨，倒入整瓶超市裡買的泡山椒的液體和半瓶山椒，再加入自家泡菜灌裡的泡菜水（如果沒有泡菜灌就加純淨水再依個人口味加入適量鹽，鹹味稍重一點才能入味），鹽水以淹過鳳爪為宜，然後放冰箱第二天吃剛好合適。它的特點主要是突出泡菜的酸鹽味。
備註剔去大骨方法：從腳背上縱向剖開至掌背中心大骨結束處，再從大骨連線各爪指小骨處切開，然後剝去大骨就行了，每個爪指的小骨還在，供人啃用：p
6樓：雙子星之約
泡鳳爪，關鍵的東西是檸檬、西芹、小尖椒、爪子煮好後一定要涼白開水沖洗，這樣才會脆，其它泡湯可以買糟滷（超市有賣），糖
泡菜雞爪怎麼做
7樓：愛吃的小胖子
泡椒雞爪這麼做既簡單又好吃
8樓：大雁做美食
泡椒雞爪怎麼做？雞爪冷水下鍋，加入姜蔥料酒去腥，煮15分鐘撈出過冷水，加入調料，雪碧半瓶，小米辣泡椒泡椒水，檸檬一起冷藏。
9樓：最愛多鐸
主料：雞爪 (500g)、泡菜 (300g)調料：香蔥 (一個)、薑片 (一個)、料酒(10g)、鹽 (10g)、雞精 (10g)
步驟：切好薑片，香蔥切成段，雞爪解凍好，泡菜1袋。
將雞爪洗淨後，指甲剪掉，在雞爪的腳掌中間切上一刀容易入味。
把雞爪放入鍋內，倒水沒過雞爪，加入料酒1茶勺，薑片。
蓋上鍋蓋煮至燒開，繼續燒5分鐘左右。
雞爪煮好後，撈出沖洗乾淨，泡在涼水泡會。（避免雞爪粘連）鍋內倒少許油，把雞爪瀝乾水分放入煎會。
再把泡菜放入炒勻。
倒入清水沒過雞爪，加入鹽半小勺，料酒1勺。
蓋上鍋蓋燒煮至湯汁變濃稠。
最後撒上少許雞精和蔥花即可。
泡菜雞爪就製作好了，也可以做零食吃呦。
10樓：匿名使用者
你說的是泡腳鳳抓吧，就是把煮熟的雞抓放在小米辣的泡椒水裡面去泡，水要全部沒過雞抓，一般半天就可以吃了，一般自己家的泡菜水有點渾濁，泡出來不好看，直接購買外面那個一罐請問唯品會黃色辣椒裡面帶水的就可以，要是覺得味道太辣可以加入一些純淨水或是礦泉水，不過加入後要放些鹽，泡的這個水和辣椒最多泡兩次味道就淡了，就要換新的水
泡菜燉年糕的家常做法大全怎麼做好
韓式泡菜炒年糕的家常做法 主料韓國辣白菜 150g 年糕150g 青椒1個輔料油 適量鹽適量韓式辣醬 15g白糖 2g香油 適量熟芝麻 適量步驟 1.準備好所有的食材。2.辣白菜切碎，年糕切條，青椒茄絲。3.炒鍋倒入香油，爆香蔥花。4.倒入辣白菜翻炒出香味。5.再加入韓式辣醬醬。6.倒入年糕翻炒。7...
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做法，辣椒炒鳳爪怎麼做好吃，辣椒炒鳳爪的家常做法
辣椒炒鳳爪 主料鳳爪 500克輔料油 適量鹽適量辣椒 100克 步驟1.準備好鳳爪 2.準備好青椒 3.準備好紅椒 4.切辣椒 5.將鳳爪放入鍋中爆炒 6.爆炒5分鐘後，放入辣椒等調料，再炒2分鐘，調味之後出鍋 食材明細 雞爪500克 鮮辣椒250克 花椒適量 蒜頭5瓣姜適量 料酒適量鹽適量 味精適...