1樓：你看看這個啊明
原料：土雞、筍乾、香葉、花椒粒、洋蔥、姜、蒜、生抽、蠔油、冰糖、鹽、醋、幹辣椒、料酒。
做法步驟：
第1步、雞塊焯水，備用。
第2步、筍乾，提前一晚，冷水泡發後，洗淨，控水，備用。
第3步、準備小料，蒜瓣，薑片，香葉，洋蔥，花椒粒，幹辣椒。
第4步、熱鍋冷油，薑片，蒜瓣，洋蔥，冰糖，煸炒。
第5步、冰糖融化變色後，放入準備好的雞塊，花椒粒繼續煸炒，順鍋邊放入適量的料酒，煸炒雞塊，再放入適量的醋，繼續煸炒，然後放入適量的生抽，煸炒至鍋內沒有水份後，倒入熱水，沒過雞塊。
第6步、放入準備好的筍乾。大火燒開，轉中小火燉制15-20分鐘後放入適量的鹽，蠔油調味，再轉小火燉制20分鐘左右。
第7步、準備些蒜末。
第8步、雞塊熟制，大火收汁後，放入準備好的蒜末，翻炒均勻，就可以出鍋了。
第9步、蒜香濃郁，筍乾別有風味，土雞雞肉鮮香，好吃
2樓：your大頭兵
筍乾含有多種維生素和纖維素，具有防癌，、抗癌的作用，發胖的人吃筍之後，可以促進消化，減少脂肪，還具有解暑，清臟腑，消積食，生津開胃的功效。雞肉肉質細嫩，有滋補養身的作用。筍乾燉雞，鮮美可口。
雞肉切成小塊。這個雞是從超市買的雞翅
筍乾需要泡一天的時間，期間換幾遍清水，泡好的筍乾撕成條，然後切成小塊。這次我泡的是筍尖
配料，蔥薑蒜 幹辣椒
鍋裡放油加熱，下蔥姜幹辣椒爆香，然後把雞肉扔進去炒變色。
雞塊炒幹，放入兩勺辣椒醬，煸炒出紅油，下切好的筍尖繼續翻炒。加老抽，鹽，花椒麵，添湯，大火燒開，小火保持沸騰半小時就可以出鍋了。
香煎蒜香雞腿配蘆筍 外焦裡嫩 香脆可口 啤酒相伴 吃十個雞腿香辣蒸雞腿 這樣做出來的雞腿 又香又嫩 色香味俱全 太好吃啦
3樓：書玉石
1.泡好的筍乾撕成條，然後切成小塊。這次我泡的是筍尖，首圖成品也是筍尖
2.雞肉切成小塊。這個雞是我媽媽養的肉食雞，好大好大，像火雞一樣。兒子說姥姥對咱們真好，什麼好吃的都給咱們，我對兒子說媽媽對你什麼樣兒，姥姥也對媽媽什麼樣兒，天下的母親是一樣疼孩子的
3.鍋裡放油加熱，下蔥姜爆香，然後把雞肉扔進去炒變色4.下切好的筍尖繼續翻炒。加老抽，鹽，花椒麵，添湯，大火燒開，小火保持沸騰半小時就可以出鍋了
筍乾燉雞的做法，筍乾燉雞怎麼做好吃，筍乾燉雞
4樓：寸年費莫豐茂
用料雞腿
4-5只
姜3-5片
花椒5-6顆
花菇7-8個
竹筍1只
竹蓀4顆
枸杞8-10顆
紅棗2個水適量
金針菇可選
玉米可選（我這次沒有放）
鹽適量（可選）
胡椒適量（可選）
雜菌雞湯的做法
雞的選擇：英國超市沒什麼可以選擇的……所以我一般選擇油少的琵琶腿，這樣中途不用揭開鍋蓋撇油。
剛剛和大廚同學交流，燉雞湯最好整雞下鍋，那樣肉味最香；英國留學黨們做一人食的話，可以考慮用鴿子（或者鵪鶉？），
sainsbury有賣，一般在鴨肉附近
（繼續假設我們使用雞腿）
雞腿過水焯，去油去腥
香菇，竹蓀等泡發，金針菇洗淨
竹筍切片過水焯去掉澀味；如果是筍乾，泡開水洗湯鍋加水燒開，下所有配料，轉小火燉煮兩小時（我一般會燉三個小時），燉至湯色泛白，雞肉軟爛即可。根據口味可佐鹽和胡椒，但雞湯已經很鮮美，個人推薦不加此類調料
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筍乾扣肉的做法 材料五花肉 一塊,蒜頭 5 6顆,筍乾 適量,醬油 適量,糖 少許,鹽巴 少許,米酒 少許,胡椒粉 少許,水 適量 做法先將五花肉切適量大小,起油鍋下去炸,炸至金黃色備用。筍乾洗淨後拿一個小鍋子，將炸好的五花肉 筍乾 蒜頭放入。倒入適量的醬油 米酒 鹽巴 胡椒粉及少許的糖，在倒入約兩...
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1 雞脯肉去皮，剔淨筋膜，去骨，放入清水中浸泡後，洗淨，控幹，剁成泥茸。2 取個兒均勻的鮮蘑菇，用淨溼毛巾擦乾水，切下頂蓋完整無損，蘑菇蒂留下，另用。3 去皮生蝦去掉蝦腸，反蝦肉剁碎末。4 取瓷盆，放入雞泥茸，蝦碎末，加大蔥 生薑末 精鹽 醬油 玉米粉 竹筍末攪拌均勻，入味。5 鮮蘑菇淨後，放入入味...
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鐵鍋燉雞 評分燉 鹹鮮味1小時40分鐘 較低熱量 初級入門 477人做過 主料 3人份 雞800克 輔料姜100克 江米酒50克 精鹽5克 雞精3克 白糖10克 生抽30克 老抽20克 花生油80克 花椒10克 鐵鍋燉雞步驟1 800克土雞切塊 100克生薑切片備用 步驟2熱鍋淋入花生油約80克，將...