燉雞腿作法,家庭版燉雞腿的做法大全

2022-02-03 14:05:50 字數 5503 閱讀 1243

1樓:若夢如雲

雞腿是很多人都愛吃的食物,雞腿燉著吃就比較美味。在燉雞腿的時候可以先把雞腿醃製一下,這樣做出來的雞腿比較入味,如果願意吃香辣口味的也可以加入一些乾紅椒。

一、土豆燉雞腿

材料雞腿5個、小土豆3個、生薑少許、食用油適量、醬油1勺、料酒幾滴、鹽適量

做法1、準備好所需的食材

2、雞腿洗乾淨後改刀切小塊,土豆隨意切滾刀塊

3、煤氣灶**,鍋裡倒入少許油,加雞腿和薑絲小火慢慢翻炒

4、等雞腿炒至看不到紅色血絲時,繼續翻炒1分鐘左右,加入料油和醬油翻炒

5、等雞腿炒上醬油的色後,放入小鍋中,加入開水和土豆,小火慢慢燉,大約15分鐘後,加入適量鹽攪動幾下後,繼續小火慢慢燉,中途用筷子翻動幾次,待湯汁收完後,關火

二、香菇燉雞腿

材料雞腿8只香菇10只

紅棗6個枸杞10個

姜適量蔥適量

做法1、先把雞腿洗淨,煮一下,看見雞腿表皮變白,油沫出來即可;

2、熱水倒掉,用涼水洗乾淨雞腿;

3、香菇掰成小塊,洗乾淨;紅棗去核洗淨,枸杞洗淨;

4、將雞腿、香菇、薑片、蔥段、紅棗、枸杞放入鍋內;

5、大火煮沸,小火慢燉40分鐘,加適量鹽,再燉10分鐘即可。

三、蒜蓉薑汁燉雞腿

材料雞腿(drumstick)9個,洋蔥1個;,姜10g;桂圓6個,蒜蓉辣醬(「飯掃光」牌)3盎司,gingleale(姜味汽水)2聽,澱粉15ml,料酒6盎司

做法1、每個雞腿剁成兩段兒,洋蔥切絲兒,薑切片兒。

(姜味汽水好像國內沒有賣,不過沒關係,只要增加姜的用量,還有適當加點兒糖,就完全可以取代了。)

2、把雞腿用開水燙過,血沫什麼的洗乾淨。

3、除了澱粉,所有的材料扔進鍋裡,開中高火,燉燒45分鐘,然後收汁。

4、將澱粉加點兒水,調成水澱粉。收汁至差不多時,加入水澱粉,攪勻,使醬汁變粘稠,翻動,讓雞塊上儘量裹上醬汁,出鍋。

2樓:晴

燉雞腿的做法比較簡單,但最重要的是要注意火候和時間的控制,才會達到更加美味,好口感的效果。

第1步、雞腿洗淨表面劃2刀。

第2步、入開水焯一遍撈出備用。

第3步、蔥薑蒜備用。

第4步、炒鍋放植物油燒熱,放入蔥薑蒜煸炒出香味後放入香油。

第5步、緊接著放入雞腿翻炒,途中放入料酒,生抽,老抽,鹽。

第6步、翻炒雞腿上色後放入沒過雞腿的熱水,放入糖。大火煮開後中火燉煮。

第7步、燉30分鐘雞腿熟爛湯汁濃稠即可。

1.雞肉和豬肉、牛肉比較,其蛋白質含量較高,脂肪含量較低。

此外,雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸,其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優質蛋白質的**。

雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別,從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。

雞肉皮存在大量的脂類物質,所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。

2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好**,並且富含豐富的維生素b12、維生素b6、維生素a、維生素d和維生素k等。

3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸,能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

1、強身健體:雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。

2、提高免疫力:現代社會中天天忙忙碌碌,常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病機率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,用於**虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。

3、補腎精:可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

3樓:匿名使用者

蔥油雞腿

原料:雞腿、醬油、鹽、食用油、香油、薑絲、蔥絲

做法:1. 雞腿用鹽和醬油醃製10分鐘,雞身塗一層香油,放入瓷碗內封上保鮮膜;

2. 入美的微波爐高火3分鐘,然後拿出翻面再入微波爐高火3分鐘,拿出後雞腿切塊;

3. 食用油先放入微波爐高火3分鐘,拿出後放入蔥絲薑絲和少量雞湯或者清水,把混合的蔥油再放入美的微波爐高火3分鐘,然後淋在做好的雞腿上面。

醃製雞腿

原料:雞大腿、海鹽、白酒、花椒、料酒、薑片

做法:1. 解凍好的雞腿用刀沿著雞腿骨中間切開,然後再把兩邊的筋也切斷不要切破皮,準備鹽,花椒和白酒;

2. 整理好的雞腿放入盆裡加入白酒後拌勻,鹽和花椒拌勻後用微波火力3分鐘;

3. 之後倒入雞腿裡拌勻後把一隻只雞腿擺放整齊,用重物壓,醃製一天,第二天把下面的翻到上面後再壓;

4. 第三天就可以用先紮好掛起,陽光充足晒2天后移到通風處晾乾,再醃製10天;

5. 先用溫水把雞腿洗淨加入盆子里加入生薑和少許料酒隔水蒸15至20分鐘即可。

4樓:摩羯座

食材準備

雞腿3只;生薑1片;蔥段;淡味醬油2湯匙;老陳醋1湯匙;食鹽; [2]

做法步驟

1、雞腿沖洗乾淨放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼;

2、湯鍋內放入適量的清水,放入焯好的雞腿。

3、放入生薑片和蔥段,倒入2湯匙醬油。

4、加入1湯匙老陳醋,大火燒開,轉中小火慢燉。

5、煮至雞腿變軟,肉皮出開裂。加入少量的食鹽。

6、蓋蓋再小火慢燉約10分鐘左右至雞腿入味即可。

5樓:aa我愛我家

炸雞腿的做法炸雞腿應該來說也是比較簡單的,把買來的雞腿洗淨以後然後用一些材料,比方說料酒,蠔油,蔥薑蒜,把雞腿醃製一宿,第2天拿出來以後放在油裡面直接炸15分鐘就可以了。

家庭版燉雞腿的做法大全

6樓:生活**解惑

將雞腿清洗乾淨以後,然後把它放在鍋裡,稍微煎一下,然後加一些水,然後這樣來燉燉出美味的雞腿,口感非常美味,而且也可以吸收一些味道,非常好吃

7樓:在路上

將新鮮的雞腿洗淨剁成小塊兒,然後淖水。然後放入油中炒至金黃,加入清水燉至兩個小時只芝士雞腿燉熟位置。

8樓:仉玉軒

俗話說:八月梨棗,九月山楂,十月的板栗笑哈哈。雖然還沒到十月,但新鮮的板栗已經登上商家的店鋪,超市的貨架,大街上賣糖炒栗子的小攤也漸漸活躍起來。

板栗以它甘甜的口感,豐富的營養價值,被稱為「千果之王」,和雞肉搭配在一起,口感更加綿軟甘甜,因此板栗燉雞,一直是一道讓人垂涎欲滴的滋補硬菜。

板栗和雞肉簡直是絕配,雞肉的鮮香,板栗的甘甜,二者相得益彰,成菜色澤紅潤,雞肉軟爛,口感細嫩,味道鮮香,湯汁濃郁、有養生補氣血之功效。

秋冬季正是滋補的季節,常言道「秋冬天補一補,來年開春能打虎。」今天給大家分享一道板栗燉雞腿的做法,雞肉細嫩鮮香,搭配上營養甘綿的板栗一起燉,讓身體充滿能量,經常食用還能增強免疫力身體好。

下面請看我們的操作:

準備板栗三兩左右,起鍋添水,倒入板栗,煮5分鐘左右,目的是好剝皮。煮好後撈出,表面劃上十字架,剝皮,備用。

準備雞腿3個,洗淨血水後斬成小塊,放入盆中;青椒一個切成滾刀塊,放入盆中。

大蔥半根切成段;生薑一小塊切成薑片;蒜子幾粒;冰糖10克, 八角一個,桂皮一小塊,紅幹椒4個,一起放入料碗備用。

等食材準備好以後, 我們開始進行下一步操作。

炒鍋燒熱,添入食用油滑鍋後倒出,再添入少許食用油,先放入蔥薑蒜和大料爆香,再倒入雞塊,快速翻炒片刻,炒出蔥姜和大料的香味,煸炒3分鐘左右。

加入適量清水,加入料酒15克去腥,蠔油5克提鮮,味極鮮15克,蓋上鍋蓋,悶煮10分鐘。

之後檢出蔥姜大料,倒入板栗,加入食鹽2克,胡椒粉2克,老抽2克上色,小火燉5分鐘。之後大火收汁2分鐘。

倒入青椒,煸炒20秒,青椒斷生後即可記過關火。

好了,這道簡單美味的醬拌豆腐皮就做好了,色澤誘人,看著就很有食慾。雞肉軟爛細嫩,回味無窮;軟糯甘甜的板栗吸收了鮮香濃郁的雞汁,口味更佳。無論何時何地,一盤真材實料,營養滿滿的板栗燉雞,都會成為餐桌的寵兒。

下面是所用到的食材和調料:

食材:雞腿、板栗、青椒、蔥、姜、蒜、紅幹椒、冰糖、八角、肉桂

調料:食鹽、胡椒粉、老抽、料酒、蠔油、味極鮮

燉雞腿的製作方法

9樓:這個咚天不太冷

材料主料:雞腿、辣椒、香葉、小茴香、八角、桂皮、冰糖、鹽、老抽、味精;

輔料:燉雞腿

1把超市買來的雞腿放入水中綽一下

2熱鍋放油 等油鍋6成熱時調小火 放入兩把冰糖(小塊的容易化),待冰糖融化後炒出糖色 顏色接近於棕紅色即可。

3放入雞腿,翻炒至雞腿全部均勻沾上糖色,往鍋中放入清水 沒過雞腿即可。放入辣椒、桂皮、香葉、小茴香、八角、老抽可多放調色用、鹽、味精,調大火等開鍋後調中火。燉至20分鐘左右,用筷子戳下雞腿 肉爛了就行。

1、燉雞腿燉著做好吃

2、首先雞腿洗淨,處理一下。

3、放入鍋中,加水漫過雞腿,加入大蔥生薑料酒,煮開,約5分鐘。

4、雞腿撈出,清洗去浮沫。

5、鍋中放油,將雞腿煎至金黃。

6、再加蔥姜,花椒、八角、香葉、生抽、老抽,炒至上色。

7、再加清水、鹽、冰糖、五香粉,燉半小時。

8、煮好,出鍋,美味的燉雞腿就做好了。

燉的雞腿肉質特別軟爛,保留一點湯汁,吃剩的雞腿可以燴土豆、白菜、或者粉條,都很好吃。小朋友也特別喜歡 。

做法一製作步驟

1雞腿洗淨

2冷水下鍋

3水開後拋去浮沫

4焯好的雞腿撈出控水

5蔥薑蒜八角備用

6炒鍋倒油,放入白糖,炒糖色

7把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿,翻炒均勻,使雞腿表面全部裹滿醬汁8放入蔥薑蒜八角繼續翻炒片刻

9倒入清水,莫過雞腿,放入食鹽,大火燒開後轉中小火燉30分鐘10把湯汁收幹後出鍋

焯雞腿要冷水下鍋,焯出血水。

做法二食材準備

雞腿3只;生薑1片;蔥段;淡味醬油2湯匙;老陳醋1湯匙;食鹽;

做法步驟

1、雞腿沖洗乾淨放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼;

2、湯鍋內放入適量的清水,放入焯好的雞腿。

3、放入生薑片和蔥段,倒入2湯匙醬油。

4、加入1湯匙老陳醋,大火燒開,轉中小火慢燉。

5、煮至雞腿變軟,肉皮出開裂。加入少量的食鹽。

6、蓋蓋再小火慢燉約10分鐘左右至雞腿入味即可。

10樓:匿名使用者

耗油鮑菇雞腿排

雞腿 2個 杏鮑菇 2個 洋蔥 1/4個、大蒜 2瓣 黃酒 1大勺 醬油 1小勺、鹽 黑胡椒碎 蠔油 2大勺、黃酒 1大勺 醬油 1小勺 番茄醬 1小勺、白糖 1小勺 黑胡椒適量

1 | 雞腿剔除骨頭(個人感覺用剪刀比較好操作),在肉面上剁一些刀口便於入味,用醃料(黃酒、醬油、鹽、黑胡椒碎)醃製一會。

2 | 杏鮑菇切厚片,大蒜切蒜末、洋蔥切洋蔥碎備用。所有調味料(蠔油、黃酒、醬油、番茄醬、糖、黑胡椒碎)混合成黑椒蠔油汁備用。醃好的雞腿排表面沾上薄薄一層面粉。

3 | 鍋中放少許油燒熱,先將雞皮那面朝下放入鍋中,兩面分別煎黃,夾出待用。用鍋中的餘油炒香洋蔥碎和蒜末,放入杏鮑菇同炒至變軟,再放入煎過的雞腿排。

4 | 淋入事先準備好的調味汁和適量熱水,煮滾後,轉中小火燒煮十幾分鍾至熟,最後把湯汁收濃即可。

5.再燙一盤菜薹,把雞腿排切成寬條,擺入盤中,配上白米飯,享用吧~

怎樣燉雞腿好吃,如何燉雞腿又嫩又好吃

首先把雞肉切塊,然後放入鍋中煎,接著加入清水和配料燜煮即可。用料 2個大雞腿,黑芝麻油,生薑,鹽,米酒,枸杞,白胡椒粉。具體做法 1 準備食材 2 將大雞腿洗淨,用刀剔骨,肉質比較厚的部位,可以劃上兩刀。也可以選擇整隻雞剁成小塊,只不過雞腿肉更嫩一些。3 將生薑切成薄片備用,用水將枸杞先泡起來。4 ...

亂燉雞腿肉怎麼做如何做好吃

所需食材繁體 主料 雞腿 筍瓜 蘑菇 洋蔥 黃油 茴香 鹽 醬油 胡椒主要做法 燉 操作步驟 1雞腿剔骨肉切小塊,筍瓜蘑菇切厚片,洋蔥切絲。2黃油燒熱下洋蔥絲炒香,放雞肉炒至變色加入蘑菇片翻炒,加鹽,生抽,茴香炒勻,蘑菇變軟一點之後放筍瓜片,筍瓜會出水,如果沒出水就是瓜不新鮮了或者前面鹽給少了。然後...

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