1樓：愛你°閣喌
1、 雞脯肉去皮，剔淨筋膜，去骨，放入清水中浸泡後，洗淨，控幹，剁成泥茸。 2、 取個兒均勻的鮮蘑菇，用淨溼毛巾擦乾水，切下頂蓋完整無損，蘑菇蒂留下，另用。 3、 去皮生蝦去掉蝦腸，反蝦肉剁碎末。
4、 取瓷盆，放入雞泥茸，蝦碎末，加大蔥、生薑末、精鹽、醬油、玉米粉、竹筍末攪拌均勻，入味。 5、 鮮蘑菇淨後，放入入味的餡料，再用手稍微按緊，沾少許玉米粉，待用。 6、 鐵盤放在火上，放入芝麻油，把入餡的鮮蘑菇放入，煎20分鐘，至熟後，剷出，放入盤中，再用洗淨，消毒的胡椒葉放入盤邊裝飾，即可。
2樓：小美探家
食材用料：
雞腿4個、幹野蘑菇50克、 姜半塊、 蔥三小段、 乾紅辣椒倆個大棗倆個、八角倆個、老抽適量、雞精少許、鹽適量菜譜做法：
1.備好食材
2.雞塊放入到開水裡焯一下水，用清水衝淨備用3.幹蘑菇放水裡煮倆分鐘關火，再浸泡十分鐘，然後用清水沖洗乾淨，控幹水備用
4.炒鍋放油燒熱，放入雞塊炒出水分，再放入蘑菇翻炒，加入老抽翻勻，再加入水莫過雞塊，最後放入姜塊，蔥段，乾紅辣椒，八角，大棗開大火燉十分鐘，
5.然後改中火再燉三十分鐘，出鍋前十分鐘放入鹽和雞精就可以了，色香味俱全，簡單，味美
3樓：放學追大雄的胖虎
1將雞洗淨，剁成小塊。2將幹蘑菇用溫水泡30分鐘，反覆洗淨擠幹水分。紅辣椒洗淨待用。
3大蔥洗淨後切成小節，小蔥洗淨後切成蔥花，姜蒜去皮後，洗淨並菜刀拍開。4在炒鍋注入冷水，大火燒開，將雞塊放入，加少許料酒，燙熟後撈出。5將炒鍋洗淨後，在鍋內熱油放入植物油，燒熱後放入紅辣椒，切好的蔥、蒜和姜，進行爆香。
6放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蘑菇一起爆炒出香味。再放入料酒、味精、醬油和鹽翻炒均勻後加入一些開水，以沒過雞塊為準。7等到鍋中雞塊煮滾後改用中火再燉半分鐘，等到湯汁收幹撒上蔥花即可。
4樓：歐柯伶
幹香菇的話你先用清水泡，然後把雞看爛成塊塊，然後加點花椒，姜塊亂燉
5樓：love專賣
真的6，你是想知道小雞燉蘑菇啊
平菇燉雞湯的做法
6樓：何焱宇傑龍
平菇燉雞湯的做法原料：嫩仔雞肉300克，水發平菇150克，玉蘭片、青菜、料酒、八角、鮮湯、精鹽、味精、蔥結、生薑片和植物油各適量。平菇燉雞湯的做法：
1．將平菇去根後洗淨，切成厚片，放入沸水鍋內焯透，撈出控去水；玉蘭片用水浸泡後洗淨，切成薄片；青菜洗淨後放入沸水中焯一下撈出，切成3釐米長的段；仔雞肉切成3釐米見方的塊，放入沸水中焯去血沫，撈出控幹水。
2．炒鍋置旺火上，放油燒熱，將生薑片和蔥結炸香，加入鮮湯、八角、雞塊、平菇塊、料酒和精鹽燒沸，改用小火燉至雞塊酥爛，倒入玉蘭片、青菜段和味精再燉片刻，揀去八角、蔥結和生薑片，出鍋盛入湯碗內即成。
7樓：湛江國貿助聽器
我都是先把燉雞差不多了，再放菇燉一會就可以喝了。
菌類燉雞怎麼做才好吃
8樓：命中註定的
小雞燉蘑菇
材料土雞半隻500g，幹香菇300g，蔥，姜，八角，生抽，鹽，料酒
做法1.土雞收拾乾淨，斬成小塊，沖洗乾淨 幹香菇洗淨，提前冷水泡發，擇去根，洗淨，控幹水分，同時最後一次泡香菇的水，沉澱濾去少許泥沙，留用 蔥一段，斜刀切成小段 姜一塊，拍鬆
2.鍋內倒入足夠多的冷水，倒入少許料酒，放入雞塊，煮開後撈出雞塊，控幹水分，備用
3.鍋內倒入色拉油，稍多些，燒熱，放入蔥段、姜和八角2顆，爆出香味
4.放入雞塊，倒入2湯匙的生抽，翻炒至白色，之後放入香菇，繼續翻炒，使香菇的味道散發出來
5.倒入足夠多的熱水和泡香菇的水，沒過雞肉即可，大火燒開
6.倒入紫砂鍋中，小火慢燉1小時左右，至湯汁粘稠，撒入少許鹽調味兒，即可出鍋
怎樣做蘑菇雞湯
9樓：七七的小店
做法：主料：雞 (半隻)；調料：蘑菇 (250克)、生薑 (2片)、雞精 (1小勺)、鹽 (1小勺)；廚具：煮鍋。
1.準備好原料。
2.先把雞剁成塊，加料酒，水燒開焯燙一遍。
3.撈出洗淨血沫。
4.蘑菇洗淨待用。
5.油加熱煸香薑片。
6.加入雞肉塊，煸炒十幾秒。
7.加水燒開，改小火燉到雞肉酥爛。
8.加入處理好的蘑菇，雞精，鹽大火燒幾分鐘就可以。
9. 鮮美的蘑菇雞湯就做好了。
10樓：
需要材料：蘑菇、雞（我都是單獨用雞腿。。因為鍋小）
我的方法是事先把雞醃一下，就是洗乾淨以後抹一層鹽、放花椒和蔥薑蒜（可以塞到雞肚子裡），我還試過醃的時候加牛奶或椰奶，最後味道特別香。。不知道是不是因為牛奶裡有新增香料。。
蘑菇如果是新鮮的就洗乾淨切一下好了，不用切的很小因為煮的時候會縮水；如果是幹蘑菇也要事先用水發開。
雞肉醃過一晚上或者幾個小時以後，拿出來放到鍋里加水煮就行了，記得把花椒什麼的撿乾淨哦。。薑片我一般會一起丟到湯裡煮。至於加多少水。。
樓主自己掂量一下，宜少不宜多，畢竟少了可以再加多了就沒味兒了。。我一般一隻雞腿加兩三碗水。。
煮開以後改小火慢燉，燉著燉著可以把蘑菇丟進去了。切記事先洗乾淨，燉湯的過程中如果浮起來泡沫的話要用勺子刮掉，那都是雜質和髒物。。
小火燉兩小時就好了，多燉一會會更入味。。
基本就是這樣，我這種懶人平時都這麼做雞湯的。。
11樓：魯姐美食
香菇煲雞湯怎麼做？雞塊冷水下鍋煮三分鐘撈出，放入砂鍋中加入薑片，胡蘿蔔玉米紅棗，枸杞香菇，加水燉80分鐘。
12樓：文旭烏孫昊英
雞先斬成小塊。熱水焯一下。鍋中放少許油，炒到雞塊稍稍發黃。然後放砂鍋里加熱水燉，放兩片生薑。煮開後放香菇和鹽料酒。小火慢燉一小時。
13樓：匿名使用者
1所有食材放入電燉鍋內 2加滿水 3燉制一晚 4味道鮮美
榛蘑燉雞怎麼做好吃，榛蘑燉雞的家常做法
14樓：再涼過人心
主料雞半隻鹽漬榛蘑250克輔料油適量鹽適量胡蘿蔔適量老抽適量生抽適量步驟榛蘑燉雞的做法步驟11.把雞剁成小塊，放入加了水的鍋中，加熱至沸騰，焯去肉中的血水。
榛蘑燉雞的做法步驟22.鹽漬榛蘑用清水泡去鹽份，擠幹水分備用。
榛蘑燉雞的做法步驟33.胡蘿蔔切成小塊。
榛蘑燉雞的做法步驟44.把上面三種食材同時放入電壓力鍋的內膽，加入適量的清水，用燉肉檔工作至結束。
榛蘑燉雞的做法步驟55.等電壓力鍋自然放氣後，把裡面的食材全部倒入鍋中。
榛蘑燉雞的做法步驟66.繼續煮沸。然後加入花椒粉，老抽。
榛蘑燉雞的做法步驟77.再加入生抽。
榛蘑燉雞的做法步驟88.加入鹽。大火收汁。
榛蘑燉雞的做法步驟99.盛入碗中即可。
15樓：匿名使用者
先燉雞，半熟的時候就放菇類下去即可。
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