1樓：匿名使用者
四物燉雞湯的做法。
菜系及功效：氣血雙補食譜活血化瘀食譜月經不調食譜口味：原本味工藝：
原燉四物燉雞湯的製作材料：主料：烏骨雞1300克輔料：
當歸10克，白芍藥10克，熟地黃10克，川芎8克調料：大蔥20克，姜5克，料酒5克，味精1克，胡椒粉1克，鹽10克教您四物燉雞湯怎麼做，如何做四物燉雞湯才好吃。
1.將雞宰殺後放血，用熱水燙去毛，斬去腳爪；
2.剖腹，取出內臟，入沸水中氽一下，再入清水中洗淨；
3.姜、蔥洗淨；
4.當歸、川芎、白芍、熟地洗淨，分別切成薄片；
5.經過加工去淨灰渣，裝入潔白的雙層紗布袋內；
6.砂鍋置大火上，加入鮮湯（1100克），放入雞、藥包煮沸後，撇去浮沫；
7.加姜、蔥、料酒，移至小火上燉至雞肉和骨架鬆軟；
8.加精鹽、胡椒粉、味精調好味；
9.揀去藥包、姜、蔥不用，連湯汁與雞一起上桌即成。
1.四物燉雞湯是以烏骨雞為主料，配以《太平惠民和劑局方》中所載之補血代表方——四物湯，經合理烹製而成的一道具有補血、調血之功效的保健湯餚；
2.四物湯方中熟地甘溫以滋陰養血，填精為主藥；
3.輔以當歸，補血養肝，和血調經；
4.佐以白芍和營養肝；
5.佐以川芎活血行滯；
4.四藥相合，則補中有通，補而不滯，使營血恢復，而周流無阻；
5.適用於血虛所致的月經不調、臍腹作痛及崩中漏下等症；
6.感冒、實熱症病人不宜食用。
小帖士-食物相剋：
白芍藥：白芍藥惡石斛、芒硝；畏硝石、鱉甲、小薊；反藜蘆。
川芎：川芎惡黃芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黃連，反黎蘆。
2樓：網友
一、玉米胡蘿蔔雞湯食材：土雞半隻、胡蘿蔔、玉米、紅棗、生薑片、花椒、食鹽。做法步驟：
1、把紅棗泡到冷水裡直到脹大。2、將胡蘿蔔的皮削掉後切成蘿蔔塊，把玉米切成小一小段，雞肉切成小塊，放到滾水中過一下之後先放到一邊兒。3、湯鍋中加入大量的水，把雞肉放入鍋內，然後把紅棗、薑片和花椒等調料都放到鍋裡。
4、開大火先將其煮沸，然後撈去泡沫，放入切好的胡蘿ト塊和玉米段。5、轉小火30分鐘，加入少量的食鹽就可以了。二、雞湯燉山藥原料：
1只土雞、1根山藥、少許枸杞。
做法步驟：1、把山藥皮削掉之後泡到水中，土雞洗乾淨之後，瀝乾水用刀剁成一塊一塊的。2、向鍋中倒入冷水，把雞塊倒進去然後用大火煮開，加一點兒料酒，再煮2分鐘，撇去白沫兒後把雞塊撈出來，用溫水衝雞塊表面的白沫和髒東西洗乾淨。
3、洗好之後再次放入鍋中，加入足量的熱水，大火燒開之後撇一撇漂浮在上面的白沫兒，加蔥段和生薑片，轉小火慢燉40分鐘左右。4、加入山藥塊，繼續用小火慢慢地燉，燉到山藥變軟變爛，撒點兒食鹽，出鍋前五分鐘，把枸杞放進去，5分鐘之後就可以食用了。三、宮廷雞湯原料：
老母雞1只、少許薑片、清水、食鹽、枸杞、紅棗、香蔥。做法步驟：1、把老母雞洗淨處理好之後整隻放進鍋裡，往鍋裡倒入清水，水量稍微沒過雞身就行。
2、薑切片，香蔥切末，放入薑片，用大火煮沸撇掉漂浮著的白沫兒。3、加入紅棗、枸杞，蓋上蓋兒，小火慢燉3個小時左右，加少量的鹽調味，撒上香蔥末就完成了。
燉雞湯用什麼調料
3樓：梁毅的娛樂日誌
主料：雞半隻、大蔥2段、小蔥2顆、食鹽少量、薑片3片。
注：(最好是老母雞)香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。
步驟——1、將雞清理乾淨，剁成小塊。
2、入鍋焯水後取出洗淨，入鍋焯水後取出洗淨。
3、加入水，蔥，薑片大火燒開，中小火燉煮。
4、加入水，蔥，薑片大火燒開，中小火燉煮。
5、碗中加入小蔥碎，加入雞湯加入鹽等調味即可。
4樓：酒釀湯圓兒醬
1.準備以下材料：雞肉200g，木瓜100g，大棗15g，姜10g，鹽10g，枸杞10g。
2.木瓜洗淨切塊，薑切片。
3.鍋中加水，放入木瓜、雞肉、大棗、姜，大火燒開放入枸杞，燉熟後加鹽即可出鍋。
5樓：職場雪人
雞可以與蟲草一起燉，需要的調料有姜，蔥，八角，鹽。
蟲草花燉雞湯的做法。
1、主料。2、雞腿焯水。
3、雞腿焯出血沫，洗淨。
4、飯煲裡放入蔥、姜、八角。
5、放入雞腿，蟲草花。
6、加水，沒過雞腿。
7、接通電源，選定[湯粥]功能。
8、程式停止後加適量鹽，即可食用。
9、可以放幾粒枸杞。
6樓：李小米美食
燉雞湯時 放什麼香料去腥？我來告訴你，3種香料就夠。
7樓：童心美食記
燉雞的正確做法，太香了，配料太完美了。
燉雞湯用來補氣，可以加哪些配料呢？
8樓：year幸運寵兒
在中醫上，根據臟腑辨證，氣虛又分為肺氣虛、腎氣虛、脾氣虛、心氣虛。根據藥物歸經入髒的不同，可加用的中藥上會有些不同的。
如肺氣虛，則可以在燉雞湯時，適當加入黃芪、黨參、白朮以補益肺氣；
請問給病人熬清淡的雞湯做法？
9樓：小王子精選**
準備材料：雞1/2只、枸杞 適量、蔥 2克、姜 2克、香葉 2片、八角 1個、料酒 1/2湯匙、食鹽 3茶匙、水 適量。
一、第一步將雞洗乾淨，用菜刀切塊，放旁邊備用，如下圖所示。
二、然後將蔥、姜切好，備好八角和香葉，放旁邊備用，如下圖所示。
三、鍋內水燒熱，將切好的雞塊放入焯水撈出，如下圖所示。
四、雞塊焯完後，撈出用水沖洗雞塊，放旁邊備用，如下圖所示。
五、雞塊放入電飯煲，添水，蔥姜、八角、香葉、料酒，選擇湯粥鍵，時間4個小時。
六、還剩下半個小時的時候，再加鹽和枸杞，繼續蓋上蓋子煲湯。
七、煲好後即可出鍋，這樣清淡的雞湯就已經煲好了。
10樓：長什麼樣
要清淡一點還是喝排骨湯吧，雞湯有點油的。
11樓：呼甜恬
熬好，把油去掉，再放些香菇，青菜。
中草藥燉雞的配料有哪些？
12樓：順罕
中藥中藥白朮性溫，味甘、淡，能益氣健脾、燥溼利水、消痰止汗，早在《神農本草經》已列為上品。它配參、芪而補肺；配杞子、地黃而補腎；配歸、芍而補肝；配棗仁、龍眼而補心；配黃芩、黃連而瀉胃火；配橘紅、半夏而醒脾土；配蒼朮、厚朴可以燥溼和脾；配杜仲、木瓜治老人腳弱；配麥芽、枳殼治幼兒疳積。現代研究認為它有強壯作用和調節腸道功能的作用。
連日龍舟水常溼困注雙足，以它配炒扁豆燉雞腳，能健脾祛溼氣，是今日靚湯也。
材料：中藥白朮10克、炒扁豆25克（以上配料在中藥店有售）、火腿肉20克、雞腳4對、豬瘦肉100克、生薑3片。
烹製：各物分別洗淨，火腿肉、豬瘦肉切片；雞腳去甲，切開，刀背敲裂。一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水1750毫升（7碗量），加蓋隔水燉3小時便可。進飲時方下鹽，此量為3~4人用。
調整胃腸運動功能 白朮水煎液對家兔離體腸管活動的影響與腸管所處機能狀態有關。在正常情況下有興奮作用，當腸管受乙醯膽鹼作用而處於興奮狀態時，白朮呈抑制作用；當腸管受腎上腺素作用而處於抑制狀態時，白朮又呈興奮作用，皆能使腸管活動恢復至接近正常的水平。用色素葡聚糖藍2000為胃腸內標記物，證實白朮水煎液有明顯促進小鼠胃排空及小腸推進功能的作用。
白朮水煎液灌胃給藥對小鼠小腸推進炭末膠液運動有明顯加強作用。阿托品能明顯抑制自術興奮腸管的作用，推測其興奮腸運動的作用主要是通過興奮m-膽鹼受體而產生的。白朮水煎液對胃腸運動有興奮作用，而白朮揮發油則有抑制作用。
白朮揮發油抑制腸管的自發運動及拮抗氯化鋇的作用較強，而揮發油中的杜松腦拮抗乙醯膽鹼的作用較強。
抗潰瘍 白朮的丙酮提取物灌胃給藥，對鹽酸-乙醇所致大鼠胃黏膜損傷有明顯的抑制作用。經十二指腸給藥對幽門結紮大鼠胃液分泌量有抑制作用，降低胃液酸度，減少胃酸及胃蛋白酶的排出量。
保肝 小鼠灌胃白朮水煎液可防治四氯化碳所致的肝損傷，減輕肝糖原減少以及肝細胞變性壞死，促進肝細胞增長，使升高的alt下降。
13樓：操場的哥
1製作原料：
二百克老母雞，十五克黃芪，十二克黨參，一片當歸，適量枸杞，兩片生薑，六克黃酒，適量清水和鹽。
2製作方法：
將老母雞洗淨切塊，放入沸水中過一下，去除血水，放入砂鍋裡面，加入適量清水，開始用大火燒，放入薑片黃酒去一下腥味，水煮沸後放入黃芪、黨參和當歸，改用小火慢慢熬燉，出鍋的時候放入枸杞和鹽就可以了。
3食用功效：
黃芪黨參當歸枸杞都是補氣血的佳品，多喝黃芪黨參當歸枸杞老雞湯，可以生津養血，補養元氣，尤其適合氣血兩虛的人食用。但有一點需要大家注意，在熬燉此款雞湯的時候不要放太多的中藥材，適量才是最好的。
14樓：落龍圓
據臨床研究報道，冬蟲夏草具有十大功能：
1.抗菌，2.免疫調節，3.
抗癌，4.抗炎，5.滋腎，6.
提高腎上腺皮質醇含量，7.抗心律失常，8.抗疲勞，9.
祛痰平喘，9.鎮靜催眠。
冬蟲夏草適應人群適用於肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝痠軟、陽痿遺精、勞嗽痰血等病症。由於它性平力緩，能平補陰陽，所以也是年老體弱、病後體衰、產後體虛者的調補藥食佳品。
蟲夏草全年均可服用，冬季服用效果更佳。通常煎煮3克至10克內服，或入丸、散，也可泡酒、煲湯、煮粥服用，無論何種方法均應連渣服用。
十種烏雞湯的做法大全，燉烏雞配什麼中藥材
15樓：罐頭小廚
電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你「氣血」的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是一個電飯煲。
16樓：老友
純烏雞一般配當歸，黃芪，紅棗，黨參之類的補藥。
燉雞湯什麼燉啊調料放點什麼呀，燉雞湯用什麼調料
1 首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨 一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙 2 將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒 最好用紹興黃酒 放入清洗好的枸杞 黨蔘 當歸 少放，一小片即可 紅棗 4 5粒即可，多放湯...
如何清燉雞湯，怎樣清燉雞湯
喜歡喝雞湯的注意了，你知道雞湯怎麼燉才好喝嗎？烹製材料 四人份 材料 急凍子雞一隻 1.5斤左右 調料 金華火腿片4 5片 鹽2勺 調料盒中的調料勺 姜少許 開水少許。成本 急凍子雞一隻 1.5斤左右 約15元錢，金華火腿5元。製作 1 將雞清洗乾淨，放在旁邊瀝水 2 將火腿切成片，量相當於1寸 1...
燉雞湯需要什麼藥材，燉雞湯需要放幾種藥材
出汗多心悸 心慌 頭暈，燉雞湯加4味藥材，補氣血頭不暈。各人的體質不同，身體虛弱 四肢無力的一般是氣虛，這就需要用黃芪 黨參 血虛時體相是瘦弱 臉色蒼白無力，就應該用當歸，如果身體沒什麼問題 只想追求鮮美味 只放蔥姜解腥味就行，放太雜就會失去雞肉的原味。不用放太雜，簡單點弄，放點紅棗，枸杞，蔥段，薑...