1樓：眼黑的小白
喜歡喝雞湯的注意了，你知道雞湯怎麼燉才好喝嗎？
2樓：雪之彌
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨蔘、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
3樓：朱允文好
先用油爆炒，然後放水，再開始燉。老母雞的話得燉倆小時左右，其他的就一個半小時就醒了，加香菇，姜，紅棗。很香！
4樓：真理與河蟹
把雞放入鍋中，然後加入水，放入作料，大火煮到水開，換小火慢燉
如何清燉雞湯，怎樣清燉雞湯
喜歡喝雞湯的注意了，你知道雞湯怎麼燉才好喝嗎？烹製材料 四人份 材料 急凍子雞一隻 1.5斤左右 調料 金華火腿片4 5片 鹽2勺 調料盒中的調料勺 姜少許 開水少許。成本 急凍子雞一隻 1.5斤左右 約15元錢，金華火腿5元。製作 1 將雞清洗乾淨，放在旁邊瀝水 2 將火腿切成片，量相當於1寸 1...
如何清燉雞湯，如何清燉雞湯好喝竅門
喝雞湯進補是我國的傳統，雞肉具有溫中益氣 補精填髓 益五臟 補虛損的功效。吃雞進補適宜在秋冬季節，特別是冬季，不僅能更好地消化 吸收，調補機體，還可以抵禦寒冷，為來年的健康打下堅實的基礎，所以有 冬季進補，來年打虎 一說。雖然現在是雞湯進補的 高峰期 但一定要因人而異，否則進補太多，反而會適得其反。...
燉雞湯的配方？燉雞湯用什麼調料
四物燉雞湯的做法。菜系及功效 氣血雙補食譜活血化瘀食譜月經不調食譜口味 原本味工藝 原燉四物燉雞湯的製作材料 主料 烏骨雞1300克輔料 當歸10克，白芍藥10克，熟地黃10克，川芎8克調料 大蔥20克，姜5克，料酒5克，味精1克，胡椒粉1克，鹽10克教您四物燉雞湯怎麼做，如何做四物燉雞湯才好吃。1...