1樓：苦苦的掙扎
筍乾扣肉的做法
材料五花肉 一塊,蒜頭 5-6顆,筍乾 適量,醬油 適量,糖 少許,鹽巴 少許,米酒 少許,胡椒粉 少許,水 適量
做法先將五花肉切適量大小,起油鍋下去炸,炸至金黃色備用。
筍乾洗淨後拿一個小鍋子，將炸好的五花肉、筍乾、蒜頭放入。
倒入適量的醬油、米酒、鹽巴、胡椒粉及少許的糖，在倒入約兩杯的開水。
放入電鍋，外圍2杯水。
食用須知
編輯1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於**消化不良，脘痞納呆之病症；
2.寬胸利膈、通腸排便：竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於**便祕，預防腸癌；
3.開膈消痰：竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，**高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；
2樓：陳其喜
16.筍乾扣肉
〖食材〗1000g五花肉、200g筍乾、1小塊姜、3g蔥、4粒蒜、適量香油、適量生抽、適量老抽、適量雞粉、適量香辣王、適量辣椒粉、適量鹽、適量油
〖做法〗鍋燒紅.將肉皮朝下.烙乾淨肉皮上的毛毛和表皮層髒東西。用刀將肉皮表層刮乾淨.用溫水洗淨。
2、坐鍋燒水.冷水將肉入鍋煮至用筷子能扎進無血水流出出鍋。鍋裡放寬油燒熱至油麵冒青煙。
3、用老抽將肉上色用油勾抓肉入鍋。炸至肉皮表面起粒粒。出鍋晾涼備用(別炸太糊)。
4、筍乾先用溫水泡發後清洗乾淨。鍋裡倒入淘米水，將泡發好的筍乾放進鍋裡**煮開至十五至二十分鐘。
5、將煮好的筍乾沖洗淨擠幹水切成段。放入姜.蒜末.香油.鹽.雞粉拌勻備用。將炸好的肉切成薄片。
6、將拌好味的筍乾碼在切好的肉上面。將肉入鍋蒸60至90分鐘即可。（用筷子很容易扎透肉塊即熟爛）
7、將備好的姜蔥末放入小碗.加入辣椒麵.雞粉.拌勻以免熱油將辣椒麵澆糊。熱鍋燒油沷在小碗裡拌勻。
8、然後加入生抽.香辣王少許拌勻，最後在味汁里加入少許開水調勻即可。用一稍大過蒸肉的深盤，將扣肉倒扣在盤內，放上香菜點綴即可上桌。
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筍乾扣肉家常做法，正宗筍乾扣肉怎麼做
3樓：雲淡雨水瓶
用料主料
五花肉1000g
筍乾200g
調料食鹽
適量雞粉適量蔥
3g姜1小塊蒜
4粒生抽
適量老抽
適量芝麻油
適量辣椒粉
適量調和油
適量筍乾扣肉的做法
1.鍋燒紅.將肉皮朝下.烙乾淨肉皮上的毛毛和表皮層髒東西。
2.用刀將肉皮表層刮乾淨.用溫水洗淨。
3.坐鍋燒水.冷水將肉入鍋煮至用筷子能扎進無血水流出出鍋。
4.鍋裡放寬油燒熱至油麵冒青煙。
5.用老抽將肉上色
6.用油勾抓肉入鍋 。
7.炸至肉皮表面起粒粒。
8.出鍋晾涼備用(別炸太糊 ) 。
9.筍乾先用溫水泡發後清洗乾淨。
10.鍋裡倒入淘米水，將泡發好的筍乾放進鍋裡**煮開至十五至二十分鐘 。
11.將煮好的筍乾沖洗淨擠幹水切成段。
12.放入姜.蒜末.香油.鹽.雞粉拌勻備用。
13.將炸好的肉切成薄片。
14.將拌好味的筍乾碼在切好的肉上面。
15.將肉入鍋蒸60至90分鐘即可。（用筷子很容易扎透肉塊即熟爛）16.將備好的姜蔥末放入小碗.加入辣椒麵.雞粉.
17.拌勻以免熱油將辣椒麵澆糊。
18.熱鍋燒油沷在小碗裡拌勻。
19.然後加入生抽.香辣王少許拌勻，最後在味汁里加入少許開水調勻即可。
20.用一稍大過蒸肉的深盤，將扣肉倒扣在盤內，放上香菜點綴即可上桌。
21.開吃
筍乾扣肉的做法步驟圖，筍乾扣肉怎麼做好吃
4樓：0澤國a網盤
主料五花肉1000g
筍乾200g
調料食鹽
適量雞粉適量蔥
3g姜1小塊蒜
4粒生抽
適量老抽
適量芝麻油
適量辣椒粉
適量調和油
適量筍乾扣肉的做法
1.鍋燒紅.將肉皮朝下.烙乾淨肉皮上的毛毛和表皮層髒東西。
2.用刀將肉皮表層刮乾淨.用溫水洗淨。
3.坐鍋燒水.冷水將肉入鍋煮至用筷子能扎進無血水流出出鍋。
4.鍋裡放寬油燒熱至油麵冒青煙。
5.用老抽將肉上色
6.用油勾抓肉入鍋 。
7.炸至肉皮表面起粒粒。
8.出鍋晾涼備用(別炸太糊 ) 。
9.筍乾先用溫水泡發後清洗乾淨。
10.鍋裡倒入淘米水，將泡發好的筍乾放進鍋裡**煮開至十五至二十分鐘 。
11.將煮好的筍乾沖洗淨擠幹水切成段。
12.放入姜.蒜末.香油.鹽.雞粉拌勻備用。
13.將炸好的肉切成薄片。
14.將拌好味的筍乾碼在切好的肉上面。
15.將肉入鍋蒸60至90分鐘即可。（用筷子很容易扎透肉塊即熟爛）16.將備好的姜蔥末放入小碗.加入辣椒麵.雞粉.
17.拌勻以免熱油將辣椒麵澆糊。
18.熱鍋燒油沷在小碗裡拌勻。
19.然後加入生抽.香辣王少許拌勻，最後在味汁里加入少許開水調勻即可。
20.用一稍大過蒸肉的深盤，將扣肉倒扣在盤內，放上香菜點綴即可上桌。
21.開吃嘍.....
筍乾扣肉怎麼做好吃 筍乾扣肉的家常做法
5樓：無名星辰寧
筍乾扣肉的做法
1.準備材料。
2.豬肉加蔥段焯水洗淨。
3.加沒過豬肉的水，放進電壓力鍋裡，煲15分鐘至肉軟爛。
4.煮好的肉撈起來晾乾，用老抽2勺、生抽2勺、料酒1勺兌成汁。
5.用刷子均勻地刷上汁，特別是皮要多刷幾次，晾乾。
6.筍乾泡開。
7.熱鍋下油，豬肉皮朝下炸制，這是炸好的。
8.炸好的肉在水中浸泡一會，洗去表層的油脂。
9.準備好蔥姜和幹辣椒。
10.筍乾洗淨，切小段。
11.熱鍋下油，下蔥姜，幹辣椒煸香。
12.下筍乾翻炒。
13.加少許鹽，白糖。
14.倒入剩下的汁水。
15.取一個碗，皮朝下放好扣肉。
16.鋪好筍乾。
17.上鍋蒸一個小時。
18.潷掉湯汁，用一個盤子蓋住，迅速反過來。
19.湯汁燒熱後澆在肉上即可。
6樓：陳其喜
16.筍乾扣肉
〖食材〗1000g五花肉、200g筍乾、1小塊姜、3g蔥、4粒蒜、適量香油、適量生抽、適量老抽、適量雞粉、適量香辣王、適量辣椒粉、適量鹽、適量油
〖做法〗鍋燒紅.將肉皮朝下.烙乾淨肉皮上的毛毛和表皮層髒東西。用刀將肉皮表層刮乾淨.用溫水洗淨。
2、坐鍋燒水.冷水將肉入鍋煮至用筷子能扎進無血水流出出鍋。鍋裡放寬油燒熱至油麵冒青煙。
3、用老抽將肉上色用油勾抓肉入鍋。炸至肉皮表面起粒粒。出鍋晾涼備用(別炸太糊)。
4、筍乾先用溫水泡發後清洗乾淨。鍋裡倒入淘米水，將泡發好的筍乾放進鍋裡**煮開至十五至二十分鐘。
5、將煮好的筍乾沖洗淨擠幹水切成段。放入姜.蒜末.香油.鹽.雞粉拌勻備用。將炸好的肉切成薄片。
6、將拌好味的筍乾碼在切好的肉上面。將肉入鍋蒸60至90分鐘即可。（用筷子很容易扎透肉塊即熟爛）
7、將備好的姜蔥末放入小碗.加入辣椒麵.雞粉.拌勻以免熱油將辣椒麵澆糊。熱鍋燒油沷在小碗裡拌勻。
8、然後加入生抽.香辣王少許拌勻，最後在味汁里加入少許開水調勻即可。用一稍大過蒸肉的深盤，將扣肉倒扣在盤內，放上香菜點綴即可上桌。
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筍乾扣肉的做法
7樓：偶源宰父馨蘭
前言過年時家裡做了扣肉，可惜沒有幾天是在家裡吃的，扣肉自然也就沒上場，過完年了，它終於亮相了，和筍乾搭配在一起，味道很不錯的，清脆爽口不油膩。
材料主料：扣肉300g、筍乾150g；
輔料：鹽適量、味精適量、老抽適量、香醋適量、芝麻油適量筍乾扣肉
1在鍋中放入適量水
2放入泡好的筍乾
3放入扣肉，要把扣肉放在筍乾上面
4放入老抽
5放入香醋
6放入芝麻油
7放入鹽和味精
8蓋上蓋子燜一下
9直至看到開鍋
10開啟蓋子將連著的扣肉分開
11蓋上蓋子繼續燜一下即可
12接下來就是享用美味了
小貼士一開始要多放些水防止幹鍋
筍乾扣肉做法？
8樓：yg遠歌
1 鍋燒紅.將肉皮朝下.烙乾淨肉皮上的毛毛和表皮層髒東西。
2 用刀將肉皮表層刮乾淨.用溫水洗淨。
3 坐鍋燒水.冷水將肉入鍋煮至用筷子能扎進無血水流出出鍋。
4 鍋裡放寬油燒熱至油麵冒青煙。
5 用老抽將肉上色
6 用油勾抓肉入鍋 。
7 炸至肉皮表面起粒粒。
8 出鍋晾涼備用(別炸太糊 ) 。
9 筍乾先用溫水泡發後清洗乾淨。
10 鍋裡倒入淘米水，將泡發好的筍乾放進鍋裡**煮開至十五至二十分鐘 。
11 將煮好的筍乾沖洗淨擠幹水切成段。
12 放入姜.蒜末.香油.鹽.雞粉拌勻備用。
13 將炸好的肉切成薄片。
14 將拌好味的筍乾碼在切好的肉上面。
15 將肉入鍋蒸60至90分鐘即可。（用筷子很容易扎透肉塊即熟爛）16 將備好的姜蔥末放入小碗.加入辣椒麵.雞粉.
17 拌勻以免熱油將辣椒麵澆糊。
18 熱鍋燒油沷在小碗裡拌勻。
19 然後加入生抽.香辣王少許拌勻，最後在味汁里加入少許開水調勻即可。
注意事項
做扣肉的四個步驟：
第一步: 處理五花肉。
第二步: 幹筍的處理。
第三步: 蒸。
注意：炸肉時要特別注意安全。
第四步: 味汁的調配 。
筍乾扣肉怎麼做
9樓：匿名使用者
1 鍋燒紅.將肉皮朝下.烙乾淨肉皮上的毛毛和表皮層髒東西。
2 用刀將肉皮表層刮乾淨.用溫水洗淨。
3 坐鍋燒水.冷水將肉入鍋煮至用筷子能扎進無血水流出出鍋。
4 鍋裡放寬油燒熱至油麵冒青煙。
5 用老抽將肉上色
6 用油勾抓肉入鍋 。
7 炸至肉皮表面起粒粒。
8 出鍋晾涼備用(別炸太糊 ) 。
9 筍乾先用溫水泡發後清洗乾淨。
10 鍋裡倒入淘米水，將泡發好的筍乾放進鍋裡**煮開至十五至二十分鐘 。
11 將煮好的筍乾沖洗淨擠幹水切成段。
12 放入姜.蒜末.香油.鹽.雞粉拌勻備用。
13 將炸好的肉切成薄片。
14 將拌好味的筍乾碼在切好的肉上面。
15 將肉入鍋蒸60至90分鐘即可。（用筷子很容易扎透肉塊即熟爛）16 將備好的姜蔥末放入小碗.加入辣椒麵.雞粉.
17 拌勻以免熱油將辣椒麵澆糊。
18 熱鍋燒油沷在小碗裡拌勻。
19 然後加入生抽.香辣王少許拌勻，最後在味汁里加入少許開水調勻即可。
注意事項
做扣肉的四個步驟：
第一步: 處理五花肉。
第二步: 幹筍的處理。
第三步: 蒸。
注意：炸肉時要特別注意安全。
第四步: 味汁的調配 。
筍乾燉雞的做法，筍乾燉雞的做法，筍乾燉雞怎麼做好吃，筍乾燉雞
原料 土雞 筍乾 香葉 花椒粒 洋蔥 姜 蒜 生抽 蠔油 冰糖 鹽 醋 幹辣椒 料酒。做法步驟 第1步 雞塊焯水，備用。第2步 筍乾，提前一晚，冷水泡發後，洗淨，控水，備用。第3步 準備小料，蒜瓣，薑片，香葉，洋蔥，花椒粒，幹辣椒。第4步 熱鍋冷油，薑片，蒜瓣，洋蔥，冰糖，煸炒。第5步 冰糖融化變色...
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