1樓：匿名使用者
加了這種豆子就要多加水
下次煮飯前可以先把豆子炒一下 然後放進飯裡煮 味道容易出來 還很爛
2樓：匿名使用者
一、豇豆有辦法燉爛的。比如燉一斤的豆角時，捏一點食用小蘇打或食用鹼面用少許溫水調開攪勻放進燉豇豆鍋裡，這樣燉好的豇豆不僅軟爛而且顏色碧綠。
二、可以做肉沫豇豆，具體做法和用料：豇豆500克、豬肉碎200克、小米椒5克、大蔥大蒜各10克、生抽3ml、糖3克、老抽5ml、澱粉3克、料酒3ml、鹽3克、植物油5ml。
肉沫豇豆具體做法：
1、料酒，糖，澱粉， 生抽抓勻先把肉碎醃製10分鐘。
2、豇豆切成丁。
3、蔥蒜小米椒切成丁。
4、鍋底放適量植物油，油低溫的時候就把肉沫放進去煸炒 ，加少許老抽調色。
5、然後乘出備用。
6、鍋底放少量植物油 ， 把切好的蔥、蒜、小米椒放入鍋中炒出香味。
7、把豇豆放入鍋裡翻炒 ， 邊炒邊加入少量的清水，一定要一點一點的放。 一定要少量多次加入， 這樣可以使豇豆更容易熟 而且顏色是翠綠的 。
8、豇豆成熟之後 ，加入之前超好的肉沫 ，加適量的鹽翻炒均勻。
9、出鍋之前可加少許雞精即可。
三、烹飪技巧
把豇豆放入鍋裡翻炒時 邊炒邊加入 少量的清水，一定要一點一點的放 一定要少量多次加入， 這樣可以使豇豆更容易熟而且顏色是翠綠的。
3樓：匿名使用者
在煮之前要提前把豆子放在水裡浸泡，使豆子膨脹變大後再煮，煮的時候再加些食用鹼就容易煮爛了，並且味道還是非常好的。
4樓：匿名使用者
做飯前可以先把豆子泡一泡 煮的時候水沸了把豆子放進去再煮一會 然後再放其他的一起煮 多煮一會
蔬菜在烹飪中的應用有那些
5樓：手機使用者
可做原料烹製各類菜餚
可以和肉類搭配提高營養價值
有些蔬菜可以當作調味品使用，去腥，增香等
雕刻，切制後做菜餚裝飾，提高菜餚檔次
可以醃製成其他風味
6樓：小蘿莉萌萌噠
蔥薑蒜花椒五香粉醋醬油料酒鹽雞精就可以了
豇豆怎麼容易煮爛，豇豆不易煮爛怎麼辦
豆類食物一般都不容易煮爛。但是豆角有辦法燉爛的。比如燉一斤的豆角時，捏一點食用小蘇打或食用鹼面用少許溫水調開攪勻放進燉豆角鍋裡，這樣燉好的豆角不僅軟爛而且顏色碧綠。鹼面或小蘇打不要太多，就像放鹽的三分之一或四分之一，一小捏就好。放多了就太爛了也不好，並且還有小蘇打味道。做法1.豆角清洗摘段 2.油燒...
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