1樓：
把芽子從根部挖掉，可以吃的。
2樓：匿名使用者
有毒，不要吃長牙的土豆
3樓：問問説說
長了牙子的土豆有微毒儘量不要做菜吃
4樓：悶騷的吃貨
長了牙的土豆最好不要食用
土豆長了長芽有毒嗎？還能吃嗎
5樓：灰色人生
長芽後有毒，一般不能吃，但是長少許芽的，經過處理還是可以吃的。按理說土豆長芽後是不能食用的，但對於發芽少許的馬鈴薯，應深挖掉髮芽部分及芽眼周圍，然後浸泡半小時以上，棄去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龍葵鹼遇醋易分解，故在烹調時可適當加些食醋，以加速龍葵鹼的破壞，變為無毒。
土豆即馬鈴薯，馬鈴薯含龍葵素，致毒成分為茄鹼，又稱馬鈴薯毒素，只是其含量極低（0.005%— 0.01%），不足以造成中毒。
但是馬鈴薯發芽後，其幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量可高達 0.3% - 0.5% 。
正常人體一次性食入龍葵鹼 0.2— 0.4克即可引起急性發芽馬鈴薯中毒。
6樓：笑笑科普
土豆經常放不了幾天就會發芽，發了芽的土豆還能吃嗎，為什麼都說吃了發芽的土豆會中毒呢？
7樓：仵麥祝昆宇
如果樓主的身體比較好，消化能力比較強的話，土豆只長芽了，旁邊沒有一塊一塊綠色的東西，只要把長芽的那一部分切掉就可以了。
但是如果即發芽了，又有一塊一塊綠色的東西的話，就一定不要吃了，那樣弄不好會中毒的。
這是比較科學的說法，不過我本人的建議是，不管發芽也好，長綠色的東西也好，最好兩者都不要吃，因為必竟多多少少還是會有毒素留在裡面的。
8樓：美容顧問小白
發了芽的土豆
和變青的土豆都含有毒素：龍葵素。變青的土豆含量尤其高；而發芽的土豆要少點，建議不要吃，但還是可以吃，需要注意一些事項：
如果覺得扔了可惜的話，可以在挖了芽以後，將準備吃的土豆泡入水中，吃的時候去掉水會更加安全。在烹飪的時候加入些許醋，可以加速龍葵素的破壞，防止龍葵素對人體造成危害。另外，在烹飪土豆的時候也應當注意多煮幾分鐘，儘量將土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。
9樓：糖果屋裡的丫丫
按理說土豆長芽後是不能食用的，長芽的土豆是有毒的。不過 如果只是出了一點點芽 家裡人還是會把芽和有綠皮的地方用刀切掉 能吃的地方還是吃了。
希望對你有所幫助
10樓：簾外雨聲潺潺
土豆長芽是有毒的，需要把土豆長芽的部分削掉
11樓：匿名使用者
不能吃，因為長牙的土豆會產生龍葵素。龍葵素是有毒的。
12樓：匿名使用者
聽人說有毒的，但是我家也吃了，
為什麼發芽的土豆不能食用?有什麼危害麼?
發芽的土豆，吃多了對身體有哪些危害呢？？？產生的毒素，怎樣調製才好呢？？？
13樓：匿名使用者
工具/原料
土豆發芽
吃法方法/步驟1:
第一，我們先看看關於土豆發芽後是有毒的不能吃的這種觀點，很多朋友都說發芽的土豆是不能吃的，是有毒的，有哪種毒素呢？
方法/步驟2:
1.據專家分析，土豆中含有一種龍葵素的有毒物質，正常情況下一百克馬鈴薯裡邊含有龍葵素的含量大致在10毫克左右，不能對人體造成危害。但是隨著儲存時間的拉長，這種毒素會慢慢增加，尤其是在溫度比較高或者接觸到太陽光後發芽和變綠的土豆，龍葵素含量會得到提升。
一百克土豆可以達到500毫克左右。食用後直接回導致食物中毒現象，輕者下吐下瀉，頭暈眼花，口乾舌燥，頭痛腹燒，腸胃不好的嚴禁食用，直接刺激腸胃。還會引起很多亞健康疾病，如呼吸中樞麻痺，腦水腫、充血。
使紅細胞溶血等。所以發芽和變綠的土豆不能食用時有據之說。所以大家我建議大家別食用發芽或者變綠的土豆。
方法/步驟3:
第二：發芽的土豆能能吃的觀點，很多朋友認為發芽的土豆是可以食用的，只要搬掉長出的小芽，還是可以食用的。否則就是浪費。
根據上邊的闡述，我們知道第二種說法肯定站不住腳了，上邊我們已經說過了，去掉土豆牙，並不等於取出土豆長期積累的龍葵素。如果你的土豆都還沒有變綠，剛漲了一點小芽，那麼請你按照以下的操作方法食用。
方法/步驟4:
1.用刀直接切掉長牙部分，取除乾淨。
方法/步驟5:
2.再把外皮全部去掉。記得食用的時候要燉，或者紅燒，多加點醋，這樣可以分解龍葵素，因為龍葵素遇到酸易分解。
不要炒絲或者炒片。所以不管是剛出牙的還是已經好、變綠的能不食用盡量不要使用，否則今天你節省的錢，明天醫院就為你補票。
注意事項
孕婦禁用
14樓：匿名使用者
你好，土豆中含有一中弱鹼性的生物學鹼叫龍葵素，又稱馬鈴薯毒素，它有麻醉中樞神經和溶解紅細胞的作用。發芽土豆含有難溶於水的龍葵素，如果烹飪沒有去除有毒部位 就會引起中毒現象，表現為喉嚨有癢和燒灼感，上腹部燒灼或疼痛，隨後出現腸胃炎症狀，頭暈頭痛，嚴重危及生命。若在時候後發現身體有任何不適請及時到正規醫院就醫！
15樓：匿名使用者
發芽的土豆不能吃，有毒。
發芽的土豆在芽眼周圍含有有毒的生物毒素，叫龍葵素，也叫龍葵鹼。當人進食了含量過高的龍葵素就可能會中毒。
正常土豆中只有微量的龍葵素，對人體根本沒有危害。當土豆變青、發芽時，龍葵素的含量會大量增加。
如果進食了含有大量龍葵素的發芽土豆，就會對胃腸道黏膜有較強的剌激作用，並能引起腦水腫及對呼吸中樞有麻痺作用，另外，對紅細胞也有溶血作用。一般來說發芽土豆引起的中毒潛伏期為數十分鐘至數小時，輕者會有口舌發麻、咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼感或疼痛。體質敏感的人會隨後出現胃腸炎症狀，更嚴重的人會出現抽搐、意識喪失甚至死亡。
土豆發的芽被削掉後，其實土豆裡還會殘留有龍葵鹼。如果發芽剛剛開始，那麼龍葵鹼還主要分佈在土豆芽附近的表面，這時候挖掉芽並且削掉周圍厚厚的一層，剩下的部分還是可以吃的。但如果芽已經長得比較大了，或土豆上發芽的部位比較多，龍葵素可能已經擴散到整個土豆內部了，這時，就無論如何也不能吃了。
由於龍葵鹼不溶於水，所以切成絲用水泡不能除去。龍葵鹼具有很高的熱穩定性，煮熟也基本不影響它的活性。
所以，如果家裡的土豆發芽了，最好還是扔了吧。
16樓：匿名使用者
土豆發芽了不能吃，它產生的毒素，如果吃的太多，會出現很多不良反應，也會損傷器官，如果吸收的少，身體的自動排毒功能就會排乾淨，少量還是沒有大問題的
17樓：adfr闖天涯
發芽的土豆最好直接扔掉，因為有劇毒，千萬不要吃，容易中毒
18樓：匿名使用者
發芽的土豆，就不應該再吃了。你可以把它種到地下，然後可以重新長一個新的土豆出來。
19樓：xcf徐春芳
發了芽的土豆就不要吃了，具體什麼毒素我也不清楚
20樓：擁泉天下
沒那麼嚇人，把芽挖去一樣吃，別吃芽就行。
土豆燉豆角吃完後為什麼中毒了?
21樓：匿名使用者
是不是誤食了生芽的土豆了啊，正常煮熟的情況下是不會中毒的，這道菜該算是東北的家常菜了，我從小吃到大的，沒發生過你說的情況。
再則，去醫院檢查一下過敏源之類的檢驗吧，雖然目前還沒聽說過誰有吃土豆或是豆角會過敏，但也不能百分之分排除沒有過敏引發的可能。
第三，有可能是所買的豆角有問題吧，建議以後可以選擇其他菜販家的蔬菜購買試試，也許是常光顧的菜攤進貨農藥超標。
第四，是不是出來土豆和豆角外加了牛肉呢，土豆配牛肉同食很不利於消化，老年人腸胃免疫等方面都已經退化了，使用過量不易消化的食物出現嘔吐是有可能的。
22樓：匿名使用者
不是做法不到位（比如沒熟）就是食材不新鮮（比如土豆發芽），很可能引發食物中毒的啊！老太太一般都不愛看醫生，不行的食物中毒越拖越嚴重，還是帶她去醫院看看吧，吃點藥或者打點點滴就好了。
23樓：我愛我家
豆角不熟``土豆發芽``2個很容易出現的問題
24樓：小小的櫻桃兒
讓醫生來家裡吧 可能還吃了其他的啥東東 食物相剋 老人身體重要！抓緊時間就醫！
土豆和豆角同吃會中毒嗎 5
25樓：逾輪
一、豆角能和土豆同食。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。
二、食材：
主料：長土豆1個、四季豆200g、五花肉200g輔料：蔥1根、蒜3瓣、幹辣椒2個、花椒25粒、八角2個、草果1個、料酒1大勺、生抽2大勺、鹽少許
三、步驟：
1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；
2.土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊；
3.花椒、八角和草果放入茶包袋，幹辣椒切段，蒜切片，蔥切段；
4.鍋中加少許油，燒熱後，放入土豆塊；
5.小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用；
6.另起鍋，加少許油，油燒熱後放入蒜片和幹辣椒段；
7.小火煸出香味後，放入五花肉；
8.炒至五花肉變色，倒入四季豆；
9.翻炒1分鐘，倒入已經煎好的土豆；
10.放入幹辣椒和少許鹽，加入料酒和生抽；
11.炒勻後，再放入茶包袋和蔥段；
12.加入清水，水位至食材的2/3處；
13.大火燒開後，轉小火，加鍋蓋燉20分鐘即可四、成品展示：
26樓：匿名使用者
正常煮熟的情況下是不會中毒的，這道菜該算是東北的家常菜了，我從小吃到是不是出來土豆和豆角外加了牛肉呢，土豆配牛肉同食很不利於消化，老年人
27樓：匿名使用者
我不知道這樣吃會不會有問題，不過即然前面有這麼多朋友出來證明的話，我相信是沒有問題的。
社會上有很多所謂的食物相剋的資訊，不過據**追蹤調查，發現很多書籍出處不明，作者不詳，沒有一個作者出來證明這些說法的科學性！
事實上有些食物是不能簡單的放在一起食用的，但它們的***多數是在營養放面的小衝突，最多會造成某些營養成分不利吸收利用，就如波菜和豆腐不能一起信用的情況是一樣的。
28樓：匿名使用者
不會啊，一直這麼做的，把豆角做熟就行
29樓：匿名使用者
不會啦，我經常一起吃。
30樓：匿名使用者
不會啊，我常吃 都沒事
31樓：種太陽
不會啊~豆角要煮熟哦~豆角和牛肉不能一塊兒煮
32樓：匿名使用者
應該不會，只聽說過發芽的土豆不能吃
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